Khách du lịch bình thường biết gì về Uzbekistan? Việc nhắc đến tên của đất nước trên những bãi cát Karakum xa xôi ngay lập tức gợi nhớ đến liên tưởng đến những chiếc áo choàng đầu lâu sáng màu của những người đẹp phương Đông và những chiếc bát tô vẽ bằng trà xanh thơm. Những tấm thảm lụa làm thủ công và những bức tranh madrasah lộng lẫy của các thành phố cổ đại Samarkand và Bukhara hiện lên trong tâm trí bạn. Các nhà hàng ở Uzbekistan, nơi phục vụ món cơm thập cẩm thực sự - vàng như mật ong hổ phách, và thơm ngon như thức ăn của các vị thần, người vì một lý do nào đó đã xuống trần gian một thời gian ngắn - trở thành một ấn tượng không kém phần quan trọng.
Cuộn qua menu
Nhưng các nhà hàng ở Uzbekistan nổi tiếng không chỉ vì cơm thập cẩm, và do đó những người sành ăn thực sự mỗi ngày đều tìm thấy những ghi chú đặc biệt về sự mới lạ và khám phá thế giới trên một hành trình như vậy. Trong nhiều thế kỷ, ẩm thực địa phương đã được tạo ra trên cơ sở truyền thống của những người chăn nuôi và nông dân du mục, được thúc đẩy bởi phong tục Ba Tư và Tajik, đồng thời lắng nghe các đặc điểm tôn giáo và gia tộc.
Pilaf, lagman và manti có nguồn gốc chung với các món ăn đặc sản của châu Á, nhưng người Uzbekistan nấu mọi thứ đặc biệt đầy màu sắc. Những cư dân của vùng cát Karakum dành sự tôn vinh đặc biệt cho bánh mì, và do đó trong các nhà hàng của Uzbekistan, những chiếc bánh dẹt được đặt lên bàn trước và phục vụ "úp mặt". Tiếp theo là các món salad và đồ ăn nhẹ làm từ rau và thảo mộc, dolma hoặc kabob, súp dựa trên đồ uống sữa lên men và bánh nướng sama giòn.
Trong mê cung của các thành phố cổ
Mỗi thành phố của Uzbekistan đều có các nhà hàng sang trọng và quán cà phê đường phố đơn giản, nơi chắc chắn có cơm thập cẩm, bánh dolma và đồ ăn nhẹ. Bạn có thể cảm nhận được hương vị thực sự của phương Đông ở bất kỳ cơ sở nào, bởi vì tất cả đều có nội thất thú vị và cạnh tranh về thiết kế nguyên bản và đích thực.
Nhưng các món ăn thực sự của Uzbekistan, theo những khách du lịch có kinh nghiệm, đang ẩn mình trong phần lịch sử của thành phố, nơi những viên ngọc trai thực sự của nghệ thuật ẩm thực ẩn trong mê cung của những con phố thời Trung cổ. Những nhà hàng như vậy ở Uzbekistan sẽ không bao giờ nhận được sao Michelin và những lời khen ngợi từ giới phê bình, nhưng chính ở đây, món cơm thập cẩm thực sự được chuẩn bị, vì lợi ích của những người sành ăn thực sự, cùng với chiếc áo sơ mi cuối cùng, sẵn sàng nằm lòng.
Những điều nhỏ bé quan trọng
- Đừng sợ thức ăn nhanh đường phố ở Uzbekistan, bởi vì tất cả các công thức nấu ăn như vậy ở đây đều liên quan đến việc xử lý nhiệt. Những người bán hàng rong mang đến cơ hội cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn và rẻ tiền, và một phần cơm thập cẩm hoặc một vài chiếc bánh nướng với thịt sẽ có giá không quá hai đô la.
- Các món ăn trong các nhà hàng của Uzbekistan rất thịnh soạn, khẩu phần rất lớn, do đó bạn có thể yêu cầu mang một món cơm thập cẩm cho hai người và thậm chí không cần phải đối phó với nó.
- Khi gọi đồ uống, tốt hơn hết bạn nên ưu tiên nước đóng chai hoặc trà, tránh nước trái cây và thêm đá vào ly nếu có thể.
