Ẩm thực của Maroc được hình thành dưới ảnh hưởng của truyền thống ẩm thực Berber, Địa Trung Hải, Châu Phi, Moorish: vị chua, ngọt và chua được kết hợp hài hòa ở đây (bánh ngọt với nhân cá, vịt với mật ong và chà là, cá với quýt có thể được phân biệt với kết hợp bất ngờ).
Ẩm thực quốc gia của Maroc
Tagine nổi bật trong số các món ăn nổi tiếng của Ma-rốc - nó được ăn gần như hàng ngày. Món ăn này là một món hầm trong đó rau, thịt, trái cây khô và tất cả các loại gia vị được thêm vào (nó được nấu trong đất nung). Các loại gia vị như nhục đậu khấu, nghệ, gừng xay và hạt tiêu được sử dụng rộng rãi. Món chính của bữa trưa là một món súp đặc và thịnh soạn - súp cá Ma-rốc, nước luộc gà cay, súp bánh mì và những món khác được phục vụ trên bàn. Bữa ăn nào cũng không trọn vẹn nếu thiếu các món thịt được tẩm ướp gia vị và rau thơm (cừu với mơ khô, mận khô và chà là; gà nhồi gia vị và rau thơm).
Các món ăn phổ biến của Maroc:
- Couscous (ngô hấp, lúa mì hoặc bột báng);
- “Batinjaan” (salad với cam và cà tím chiên, gia vị với nước sốt cà chua);
- “Harira” (súp thịt cừu với rau, các loại đậu, rau mùi và các loại gia vị khác);
- "Pastilla" (bánh với trứng, hạnh nhân và thịt);
- “Jej-emshmel” (gà với chanh và ô liu).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Mặc dù thực tế là ở nhiều thành phố của đất nước họ không sử dụng dao kéo (thức ăn được xúc bằng 3 ngón tay của bàn tay phải và bánh mì), tuy nhiên, ở những nơi khách du lịch thường lui tới, khách được đề nghị sử dụng dao, thìa và nĩa.
Ở Rabat, bạn có thể ghé thăm “Dar Zaki” (nên thử tagine ở đây), ở Agadir - “Restaurant Daffy” (nhà hàng này phục vụ nhiều món ăn: du khách nên thưởng thức súp harira và salad mực, cũng như gọi những loại rượu ngon tuyệt hảo cho những bữa ăn ngon. và múa bụng), ở Casablanca - “Al Mounia” (Phục vụ các món ăn truyền thống của Ma-rốc và các loại rượu ngon, nhà hàng này rất được người dân địa phương và khách du lịch yêu thích, vì vậy hãy đặt bàn trước).
Lớp học nấu ăn ở Maroc
Những người quan tâm đến ẩm thực Ma-rốc có thể được mời tham dự Lớp học nấu ăn Tajine ở Marrakech: trong 4 giờ, họ sẽ được dạy nghệ thuật nấu một số món ăn truyền thống (“học viên” sẽ được hướng dẫn cách chọn gia vị phù hợp với họ) và bạc hà trà. Ngoài ra, đầu bếp còn tổ chức cho họ đi dạo qua chợ Marrakech.
Ở Maroc, bạn có thể đến với Lễ hội Anh đào (tháng 6, Fez), Lễ hội nghệ thuật ẩm thực ART (tháng 11, Fez, Tangier), Lễ hội mật ong (tháng 12, Agadir).
