Ẩm thực Séc là kết quả của cả truyền thống ẩm thực địa phương và những món vay mượn từ các dân tộc láng giềng: nó thịnh soạn, có nhiều thịt và các món đầu tiên, được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên.
Ẩm thực quốc gia của Cộng hòa Séc
Súp đóng một vai trò đặc biệt trong ẩm thực Séc: ví dụ, tỏi được chế biến ở đây - súp tỏi và tsibulachka - súp hành tây với bánh mì nướng và pho mát. Nước sốt đóng một vai trò quan trọng trong nấu ăn địa phương - người Séc chế biến chúng từ cải ngựa, cà chua, dưa chuột, kem chua, lingonberries, hành tây hoặc tỏi (thông thường, cơ sở là nước luộc thịt). Đối với thịt, "khách" chính của bàn ăn Séc là sườn và bít tết, thịt lợn rán và hầm, thịt gia cầm và các món ăn, món hầm và pa tê. Riêng biệt, cần đề cập đến bánh bao - những miếng luộc được làm từ khoai tây hoặc bột nhào: chúng không được ăn như một món ăn độc lập, mà được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt.
Các món ăn Séc phổ biến:
- "Heo rừng đầu gối" (đầu gối heo, được ướp với mù tạt và cải ngựa, sau đó nướng);
- “Capra nướng tỏi” (cá chép nướng tỏi);
- “Rozhvichi” (món thịt lợn rán và hành tây);
- Panadel (súp với thịt bò và rau thơm);
- Husasezelim (ngỗng quay với bắp cải đỏ).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Có kế hoạch ghé thăm một nhà hàng nổi tiếng? Đặt bàn trước. Và nếu bạn có kế hoạch đến thăm họ vào cuối tuần và vào tối thứ Sáu, hãy nhớ rằng các quán cà phê và quán rượu tốt thường đông đúc người vào thời điểm này.
Bạn có thể ăn nhẹ ở Prague tại V Zatisi (du khách nên thử sườn cừu và ngỗng nướng ăn kèm với nước sốt), ở Karlovy Vary - tại Chodovar (nhà hàng bia này phục vụ các món ăn truyền thống của Séc, thưởng thức bia tươi, mời khách ghé thăm 45 phút tham quan nhà máy bia nằm trên lãnh thổ của nhà hàng), ở Brno - ở “Pivovarska pivnice” (những người yêu thích đồ uống có bọt có thể uống bia trong quán bar này và ăn với xúc xích nướng). Mẹo: Vì nhiều cơ sở thường tính thêm phí (thuế nhà hàng, phí phục vụ, chuyển khoản - phí cho một giỏ bánh mì và gia vị hoặc một bộ dao kéo), những người không muốn trả quá nhiều nên chọn các nhà hàng không có thêm "dịch vụ trả phí".
Các khóa học nấu ăn ở Cộng hòa Séc
Tại Học viện Ẩm thực Praha, những ai muốn được tham gia một khóa học về kỹ năng nấu nướng, nơi họ sẽ được giới thiệu từng bước về ẩm thực cổ điển của Séc và dạy cách nấu các món thịt và nước sốt. Ngoài ra, tại Praha, bạn có thể ghé thăm trường dạy nấu ăn Chefparade, nơi những ai có nhu cầu sẽ được dạy cách nấu súp Bohemian cổ với bắp cải và thịt hun khói, bánh bao nhân thịt lợn, bánh bao trái cây với pho mát và các món ăn khác.
Tại Cộng hòa Séc, bạn có thể đến với Ngày bánh kếp (tháng 1, tháng 2, Beroun và Prague), Lễ hội ẩm thực Gastrofest (tháng 11, Ceske Budejovice), Lễ hội ẩm thực Prague (tháng 5, Prague), Lễ hội cá (tháng 8, Brno).
