Tên của quốc gia nằm trên hòn đảo cùng tên được dịch là "vùng đất được ban phước". Điều này đã được khẳng định vào nhiều thời điểm bởi Rabindranath Tagore, người đã gọi hòn đảo này là hòn ngọc của Ấn Độ Dương, và A. P. Chekhov, người chắc chắn rằng mình đang ở một thiên đường.
Là một hòn đảo nhiệt đới với mùa hè vĩnh cửu và màu sắc rực rỡ, nó thu hút hàng trăm km bãi biển, thế giới dưới nước độc đáo và nhiều thắng cảnh lịch sử. Và cũng là một lịch sử thú vị và giàu truyền thống. Rốt cuộc, Ceylon, như Sri Lanka được gọi cho đến năm 1972, là một trong những quốc gia cổ xưa nhất trên thế giới. Dấu tích của vương quốc độc lập cổ đại, các thành phố cổ, đền thờ và các giá trị lịch sử khác có thể được nhìn thấy ngày nay. Sri Lanka xứng đáng được coi là trung tâm Phật giáo thế giới, hòn đảo này nổi tiếng với công trình điêu khắc quy mô lớn: ba bức tượng Phật khổng lồ được tạc vào đá.
Tài sản chính của hòn đảo là thiên nhiên tươi đẹp tuyệt vời, bốn công viên quốc gia và vô số các loài động vật. Và, tất nhiên, trà Ceylon nổi tiếng, được trồng trong các thung lũng xanh đẹp như tranh vẽ. Nhưng ngoài trà, bạn có thể thử món gì ở Sri Lanka?
Đồ ăn ở Sri Lanka
Các món ăn giống như ẩm thực của nước láng giềng Ấn Độ, nhưng phong phú hơn nhiều về bảng màu hương vị và sự đa dạng của các thành phần. Tất cả các dân tộc đã để lại dấu ấn trong lịch sử của hòn đảo cũng ảnh hưởng đến ẩm thực Sri Lanka. Nó được hình thành dưới ảnh hưởng của truyền thống ẩm thực Ả Rập, Bồ Đào Nha, Hà Lan, Anh, Trung Quốc và Mã Lai. Hơn nữa, người Sri Lanka đã làm lại rất sáng tạo và mở rộng các công thức nấu ăn của các nền ẩm thực khác, tạo ra các món ăn riêng, lạ và độc đáo của Sri Lanka.
Các tính năng chính của nó liên quan đến khí hậu hoặc tôn giáo. Người đời sau coi con bò là con vật linh thiêng nên thực tế trên đảo không có món bò nào. Và vì một phần dân số theo đạo Hồi nên thịt lợn cũng rất hiếm. Điều này được bù đắp bởi lượng cá và hải sản dồi dào, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Rất nhiều món ăn cay có liên quan đến khí hậu, như ở tất cả các nước nóng - gia vị cay có đặc tính kháng khuẩn và góp phần vào sự an toàn của thực phẩm. Sản phẩm chính, như ở tất cả các nước Châu Á, là gạo.
Các nhà hàng tại các khu nghỉ mát bên bờ biển hướng đến khách du lịch và các món ăn dân tộc của họ được điều chỉnh phù hợp với người tiêu dùng châu Âu. Do đó, bạn có thể yên tâm thử chúng.
10 món ăn Sri Lanka hàng đầu
Cà ri
Cà ri
Ở đây, bất kỳ món ăn nào có gia vị đều có thể được gọi như vậy. Các biến thể gần như vô tận, với các thành phần phổ biến nhất: lá cây cà ri, ớt và tiêu đen, nghệ, gừng, tỏi, quế và rau mùi, thìa là, hạt mù tạt. Sự kết hợp của nhiều loại cà ri với cơm tạo thành nền tảng của ẩm thực.
Ẩm thực của Sri Lanka hầu như là món chay, vì vậy cà ri rau được coi là món cà ri chính ở đây. Tiếp theo là cà ri cá, cũng với cơm. Loại thịt duy nhất được người dân địa phương tiêu thụ là thịt gà. Vì vậy, rất đáng để thử món cà ri gà. Có cà ri mực, cà ri tôm.
Appa
Bánh kếp truyền thống của ẩm thực Sri Lanka là điều khác thường đối với người châu Âu. Đầu tiên, hình dạng - dưới dạng bán cầu, một loại vật chứa có thể ăn được. Thứ hai, hương vị: bột gạo trong nước cốt dừa lên men ít nhất sáu giờ, nên bánh xèo có vị chua. Thứ ba, nhìn từ bên ngoài, bánh xèo giòn, và độ mềm truyền thống của chúng ta chỉ giữ lại từ bên trong. Một chất làm đầy được đặt vào phần lõm bên trong nhẹ nhàng này - một quả trứng, sữa chua, mứt. Appu thường được ăn vào bữa sáng trên đảo. Nếu họ ăn bánh kếp thì nhân bánh sẽ là món cà ri không thể thiếu.
Buffalo kurd
Buffalo kurd
Một đại diện nổi bật của một gia đình lớn của các sản phẩm sữa. Chúng có nhiều ở đây, nhưng người Kurd là phổ biến nhất. Đây là sữa chua từ sữa trâu, hoặc sữa chua - gì cũng được. Nó được bán trong bát đất sét thô. Và đây không phải là một mưu đồ tiếp thị. Trong những thùng chứa nặng, có thành dày như vậy, người Kurd đã được nấu chín. Trong quá trình công nghệ, bề mặt đất sét xốp hút ẩm dư thừa từ sữa. Sữa chua đặc vô cùng. Nhưng đó không phải là tất cả. Thành dày không cho phép thành phẩm bị hư hỏng trong thời gian khá dài nếu không có tủ lạnh. Nhưng điều quan trọng nhất là hương vị, nó là tuyệt vời. Sau khi nếm mùi vị Kurd, thật khó để quay lại với các loại sữa chua thông thường.
Sambol
Thường tên nghe giống như sàn của sambol. Tương ớt với nhiều loại gia vị khác nhau. Công thức đến từ Indonesia và được phát triển thêm trên đất địa phương. Có một loại nước sốt gồm dừa nạo, hành, tỏi, ớt và một số loại cà ri được trộn đều. Sambol rất ngon, khi ớt được kết hợp với cùi dừa, nước cốt chanh và hành tím. Kỹ năng của các đầu bếp Sri Lanka là họ xác định chính xác số lượng các thành phần khác nhau cần thiết cho một loại nước sốt cụ thể. Và họ nấu nó giống như cà ri trong nồi gang (chatti). Bạn chắc chắn nên thử món tôm sambol - dành cho cả những người yêu thích hải sản và những người đang tìm kiếm khẩu vị mới. Vị cay nồng của ớt kết hợp với vị thơm của tôm, có được một món ăn rất đáng nhớ, khỏi phải bàn trước.
Kiribat
Kiribat
Đây là cơm trắng được hầm trong nước cốt dừa. Nó có thể không làm hài lòng tất cả mọi người, nhưng bạn nên thử nó - như một món ăn bắt buộc của ẩm thực Sri Lanka trong lễ hội. Trong biên niên sử của đất nước, món ăn này được nhắc đến, các vị vua đã thiết đãi nó cho các thầy tu theo đạo Phật. Kiribat vẫn là một giá trị văn hóa cho đến ngày nay. Nó được phục vụ trong đám cưới, lễ tết, trong tất cả các nghi lễ quan trọng, gia đình và nhà nước. Nó có thể được thưởng thức ở bất kỳ nhà hàng nào, thường là vào bữa sáng. Món ăn được thể hiện bằng những viên kim cương trắng. Hương vị rất tinh tế, nhưng không phải dành cho tất cả mọi người.
Có các tùy chọn. Kiribat với mật hoa cọ và dừa là một món tráng miệng, với nước sốt katta sambola - món khai vị, với rau và thịt - món chính.
Bánh
Paratha được coi là một loại bánh mì dẹt truyền thống trong ẩm thực Ấn Độ. Ở Sri Lanka, nó được biến tấu thành những chiếc bánh thơm ngon béo ngậy với nhân - từ khoai tây, bắp cải, rau xanh, bất kỳ loại rau thái nhỏ nào. Những chiếc bánh dẹt tan trong miệng, và món paratha với cà ri nhìn chung rất ngon.
Roti được nấu từ cùi dừa nạo với bột và nước. Chúng dày hơn paratha, nhưng không nhờn. Roti thường được gấp thành hình tam giác với các nhân khác nhau - rau, thịt hoặc cá. Món roti đậu nành rất đáng để thử. Nhân trong nó chỉ là protein đậu nành, nhưng nó được chế biến theo cách mà nó có vị giống như thịt lợn và trứng.
Ngoài ra còn có samosa, cũng là bánh nướng, thường ở dạng bánh nướng hình tam giác, với nhân rất ngọt. Chúng được chiên kỹ cho đến khi giòn. Ngay cả một người được ăn uống đầy đủ cũng sẽ không vượt qua được điều này.
Cottu
Cottu
Dịch từ tiếng Sinhalese là "cắt nhỏ". Có mặt trên đảo và không thử con mèo là điều không thực tế. Món ăn này được phục vụ ở mọi nhà hàng và được bày bán ở mọi quầy hàng trên đường phố. Kottu được làm dựa trên bánh mì quốc gia thái nhỏ paratha, của ngày hôm qua. Đây là một phiên bản địa phương của sản xuất thực phẩm không có chất thải. Bánh mì thịt vụn được trộn với rau hoặc với thịt - để lựa chọn, chiên kỹ và thêm tất cả các loại gia vị. Thay vì paratha, người ta sử dụng bánh roti, đây được gọi là kottu roti. Trứng, pho mát cũng là phụ gia - tất cả những gì mà trí tưởng tượng của người đầu bếp gợi ra. Món ăn nổi tiếng đến mức bạn không thể bỏ qua. Bạn vẫn sẽ phải cố gắng, nhưng bạn sẽ không hối tiếc.
Đồ uống lạ
Bạn chắc chắn nên thử dừa hoàng gia, hay đúng hơn là nước ép từ nó. Trái cây màu vàng cam này được coi là có thể uống được. Không nên nhầm lẫn với dừa xanh, nó được sử dụng cho bơ, sữa và các loại hạt. Nước dừa hoàng gia (không phải sữa!) Ngọt ngào và bổ dưỡng. Những người bán hàng rong chặt phần đầu, nhét một ống vào và đưa ra ngay để sử dụng. Nhưng thật khó để quý trọng nó khi còn ấm áp. Nó có vị ngon khi uống lạnh.
Nước hoa quả luôn được vắt tươi tại đây. Hầu hết khách du lịch thích chanh dây tươi. Không phải ai cũng có nguy cơ thử nước ép của quả divula (táo bằng gỗ) hoặc sầu riêng - mùi khó chịu. Nếu bạn cố gắng không ngửi, hương vị sẽ chuộc lỗi cho những nỗ lực này. Cực kỳ ngon và lành mạnh.
Sinh tố trái cây theo mùa với đá và sữa cũng được nhiều người yêu thích. Nhưng thú vị hơn khi thử lassi, một món ăn khác vay mượn từ ẩm thực Ấn Độ. Đây là sữa chua với đường, trái cây địa phương và đá. Ngoài việc ngon, nó còn làm dịu cơn khát của bạn.
Trái cây kỳ lạ
Như ở tất cả các nước nhiệt đới, Sri Lanka có rất nhiều loại trái cây quanh năm. Ngoài xoài, chuối, dưa hấu, chanh, dứa và đu đủ, có những loại trái cây mà chỉ có thể nếm thử ở đây.
Hồng xiêm là loại trái cây dễ hỏng và không được xuất khẩu. Cần phải đánh giá mùi vị khác thường của nó dưới hai dạng. Kem này được ướp lạnh, pha chút caramel, cà phê ấm với sô cô la và một chút dư vị của quả hồng. Đồng thời, quả có bề ngoài khó coi, gợi nhớ đến củ khoai tây.
Chôm chôm mọc trên cây thành từng chùm màu đỏ rất đẹp. Nó có kích thước bằng một quả đào trung bình, nhưng được bao phủ bởi một lớp lông xanh dày hơn nhiều. Thơm ngon, ngọt ngào và tốt cho sức khỏe. Vải thiều ít ngọt hơn, nhưng hương vị rất tinh tế. Nó cũng có màu đỏ và cũng mọc thành chùm. Chỉ có lông và nhỏ hơn.
Có rất nhiều loại trái cây nên dễ dàng nói rằng loại nào không có trên đảo. Ngay cả những loại bình thường ở đây cũng có hương vị độc đáo: ai cũng biết rằng dứa Sri Lanka là ngon nhất.
Kẹo
Sự lựa chọn rất nhiều, luôn dựa trên nước cốt dừa, dừa bào sợi, các loại hạt và mật hoa cọ.
Hãy chắc chắn để thưởng thức bánh pitta Sri Lanka. Chúng được làm vụn, ở dạng ống, rắc dừa vụn. Thành phần đặc trưng cho ẩm thực địa phương: bột gạo và cùi dừa. Trong công thức truyền thống, pitta được hấp trong tre. Bây giờ tre đã được thay thế bằng ống kim loại tròn, không ảnh hưởng đến hương vị. Pittu ngon với nước cốt dừa có đường.
Ngoài ra còn có kyavum - một loại bánh rán, chỉ được làm từ bột gạo. Loại bột tương tự được sử dụng để chiên cacao, bàn chải openwork tương tự như bánh quy của chúng tôi.
Nhiều người thích ăn kem, bánh halva và mứt địa phương.
