Ẩm thực Gruzia kết hợp nhiều gia vị và cay. Nhiều món ăn của Gruzia từ lâu đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Chúng bao gồm khachapuri, kharcho, gà thuốc lá, vv Các loại rau khác nhau được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực này. Chúng phục vụ như một phần bổ sung cho thịt hoặc phục vụ như một bữa ăn độc lập.
Đặc điểm truyền thống của nhà bếp
Có sự khác biệt trong công thức nấu ăn của Đông và Tây Georgia. Ở phía đông của đất nước, rất nhiều bánh mì được tiêu thụ. Người phương Tây làm bánh ngô và cháo từ bột ngô. Họ dùng cháo cùng với pho mát suluguni. Ngoài ra, ở phương tây, họ thích nấu các món ăn từ gia cầm. Người dân Gruzia hầu như không bao giờ dùng cá. Ngoại lệ được thực hiện bởi những người sống trên bờ sông.
Bảng quốc gia được phân biệt bởi một số lượng lớn đồ ăn nhẹ. Chúng bao gồm các loại thực phẩm làm từ cây tầm ma non, rau bina và củ cải đường, cũng như các loại thực phẩm lạnh làm từ đậu hoặc tôm hùm. Người Gruzia nấu cà tím với tỏi, các loại hạt, cà chua và hành tây. Trong số các loại nấm họ chỉ ăn nấm sò. Kuchmachi là một món ăn nhẹ phổ biến. Nó được làm từ lòng lợn hoặc từ dạ dày gà luộc. Hương vị của thức ăn như vậy được tạo nên bởi nước sốt hạt. Các loại rau xanh phải có mặt trên bàn ăn của người Georgia: mùi tây, cải xoong, thì là, bạc hà, ngải giấm, cỏ xạ hương, húng quế. Ngoài ra, ớt bột, cà chua và củ cải được phục vụ. Một loại gia vị nổi tiếng cho thịt là adjika, được làm từ tỏi, ớt đỏ, ngò, hoa bia và thì là. Satsivi và kharcho thường được ăn với gia vị hop-suneli. Các món ăn nóng của Georgia có một hương vị độc đáo. Kufta-bozbash đang có nhu cầu đặc biệt. Đây là một món súp ngon với thịt viên với khoai tây và đậu Hà Lan. Các bà nội trợ thường làm khash - một loại nước dùng từ nội tạng cừu hoặc bò, được ướp với tỏi thơm. Họ chế biến món chikhirtma từ thịt gà.
Các món thịt ngon nhất
Trong số các món thịt ở Georgia, họ thích món thịt rán hoặc thịt nướng. Nhìn chung, người dân nước này không chỉ nấu thịt mà còn cả rau, cá và pho mát trên than nóng. Nên ăn thịt nướng ngay sau khi lấy ra. Hành tây, cắt khoanh, rau xanh, cà chua tươi, dưa chuột và chanh được đặt trên bàn cùng với thịt nướng. Các loại rau tươi đôi khi được ưa thích để nướng trên nước bọt, như thịt. Sốt Tkemali trở thành một sự bổ sung dễ chịu cho món nướng. Khinkali được coi là một món ăn quốc gia, rất phổ biến. Đây là những chiếc bánh bao lớn, ngon ngọt và rắc tiêu đen. Theo truyền thống, khinkali được ăn bằng tay.
