Lịch sử của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ có từ nhiều thế kỷ trước. Nó dựa trên truyền thống ẩm thực của các bộ lạc du mục Turkic. Nó bị ảnh hưởng bởi ẩm thực của các quốc gia khác: Hy Lạp, Ả Rập, Balkan, Caucasian, … Một số món ăn Thổ Nhĩ Kỳ mang đậm dấu ấn của đạo Hồi. Ở đất nước này, cũng như các quốc gia Hồi giáo khác, có những quy định đặc biệt liên quan đến thực phẩm và quá trình chuẩn bị.
10 món ăn Thổ Nhĩ Kỳ nhất định phải thử
Đặc điểm của bàn Thổ Nhĩ Kỳ
Các món ăn quốc gia được phân biệt bởi một số lượng lớn các món ăn làm từ bột. Người Thổ Nhĩ Kỳ ăn bánh nướng, các loại bánh mì, bánh quy. Bánh mì phải có mặt trên bàn ăn không thể thiếu. Các loại bánh mì phổ biến là pita (bánh mì dẹt), ekmek (bánh mì trắng), simit (bánh mì tròn với hạt mè), lahmajun (pizza).
Nhiều món ăn dựa trên kebab. Theo tên này, người Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là thịt quay. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ nó. Vào buổi sáng, người Thổ Nhĩ Kỳ thường uống trà và ăn bánh mì trắng với pho mát feta, ô liu, dưa chuột và cà chua. Mứt và mật ong cũng được phục vụ trên bàn. Để có món ăn nhanh, họ sử dụng bánh mì tròn nướng hoặc chiên ngô và mè.
Cư dân ở phía đông nam của Thổ Nhĩ Kỳ không tích cực ăn các món rau, họ thích đồ ăn nhẹ và các món thịt hơn. Món kebab nổi tiếng nhất là doner kebab. Hôm nay anh ấy trình bày một chiếc bánh mì dẹt được cắt làm đôi. Thịt, nước sốt và rau được thêm vào bên trong bánh mì dẹt.
Iskender kebab là phổ biến. Đây là thịt cừu sốt cà chua, được cắt thành từng lát mỏng. Nó được phục vụ với những miếng bánh mì dẹt nhỏ, sữa chua và bơ sữa. Món thịt truyền thống là shish-kebab - thịt cừu nướng với ớt chuông và cà chua. Pepperoni có mặt trên các bàn khắp cả nước. Đây là những quả ớt xanh hoặc đỏ. Pepperoni cay có màu xanh lục. Vỏ khô và xay được dùng làm gia vị.
Truyền thống ẩm thực
Đặc điểm hương vị của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ được thể hiện rõ ràng trong việc chế biến các món ăn nguội từ rau củ. Rau bina, atisô và cà rốt được dùng làm món khai vị. Chúng được tẩm dầu ô liu và nước cốt chanh. Cà tím với thịt và dolma có một hương vị tuyệt vời. Hành và tỏi được coi là nguyên liệu quan trọng trong nhà bếp. Trang trí chủ yếu được làm từ bí ngòi, cà tím và đậu bắp.
Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ thường được bổ sung bởi quả óc chó, quả hồ trăn, nho khô, mang lại hương vị độc đáo. Nước chanh đôi khi được thay thế bằng hạt lựu để thêm vị chua. Một số món ăn được làm từ phô mai cừu.
Đồ ăn nhẹ lạnh và nóng được gọi là meze. Kem lạnh bao gồm kem làm từ sữa chua. Vào những ngày nắng nóng, người Thổ Nhĩ Kỳ uống ayran, một thức uống từ sữa lên men là sữa chua muối được pha loãng với nước.
