Đất nước Mặt trời mọc là một trong những điều kỳ lạ và bí ẩn nhất trong tâm trí du khách Nga. Ngôn ngữ ở đây hoàn toàn xa lạ, thay vì chữ cái lại có chữ tượng hình, trong nhà bếp không hiểu lắm, ngay cả dao kéo quen mắt cũng không dùng. Trên thực tế, tất cả các món cuộn, sushi và sashimi này từ lâu đã trở nên quen thuộc với người châu Âu, nhưng chỉ có các nhà hàng ở Nhật Bản mới nấu chúng thực sự.
Ba con cá voi và hàng trăm con cá
Ba sản phẩm chính mà ẩm thực Nhật Bản không thể thiếu là cá, gạo và rong biển. Hàng trăm thành phần khác được thêm vào thành phần cơ bản - từ nấm đến củ sen và từ măng đến thân cây dương xỉ. Nhưng để món ăn trở nên đúng chất Nhật Bản, bạn sẽ phải áp dụng nhiều bí quyết nấu ăn phương Đông, trong đó chủ yếu là sơ chế món ăn ngay trước khi phục vụ. Hầu hết tất cả các nhà hàng ở Nhật Bản đều có một nơi để ngồi và xem các đầu bếp gợi ý món ăn cho bạn.
Sự thống khổ của sự lựa chọn
Ở đất nước Mặt trời mọc, tất cả các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đều được chia thành hai nhóm có điều kiện. Nhà hàng đầu tiên cung cấp nhiều loại món ăn, trong khi cửa hàng thứ hai chuyên về một thứ. Loại nhà hàng đầu tiên ở Nhật Bản là quán cà phê gia đình, nơi bạn có thể thưởng thức không chỉ ẩm thực địa phương mà còn cả ẩm thực Trung Quốc, các cơ sở phục vụ bữa ăn theo set và các quán ăn đồng thời cung cấp một danh sách khổng lồ các món ăn theo từng phần nhỏ.
Các nhà hàng đặc sản ở Nhật Bản được chia thành nhiều nhóm chính:
- Sushi-wa, nơi tất cả các loại sushi được chế biến. Bạn có thể ngồi ở một bàn riêng hoặc tại quầy nơi đầu bếp sushi làm việc.
- Kaiten-sushi - với cùng một loại, nhưng có băng chuyền, từ đó khách có thể lấy những kiệt tác yêu thích của mình. Vào cuối bữa ăn, số lượng món ăn đã ăn được tính, giá của mỗi món được xác định bởi màu sắc của đĩa nơi đặt thức ăn. Hóa đơn trung bình gần bằng giá cắt tóc của một đứa trẻ tại một tiệm cắt tóc điển hình ở Tokyo.
- Okonomiyaki-wa - nhà hàng ở Nhật Bản, nơi những chiếc braziers được gắn trên bàn, trên đó khách tự chiên bánh ngô với nhiều loại nguyên liệu mà họ lựa chọn. Món ăn này được gọi là pizza Nhật Bản và được coi là thức ăn nhanh.
- Các nhà hàng ở Fugu phục vụ cá chết, loại cá ăn ít nhất 10.000 tấn hàng năm trong nước. Các đầu bếp địa phương có thể tin tưởng được: với doanh thu bán độc dược như vậy, họ chỉ “xoay sở” để đầu độc cho một vài du khách mỗi năm.
