Mặc dù thực tế là các món ăn Croatia được hình thành dưới ảnh hưởng của truyền thống ẩm thực của các nước láng giềng gần nhất, nhưng nó vẫn giữ được hương vị và cá tính riêng của mình.
Ẩm thực quốc gia của Croatia
Nếu chúng ta nói về các món đầu tiên, thì ở Croatia, súp nhẹ làm từ nước luộc thịt bò hoặc gà được đánh giá cao (bánh bao, mì hoặc gạo thường được thêm vào chúng). Nếu muốn, bạn có thể thử súp cà chua, được trình bày dưới dạng súp nóng với cà chua, cơm và gia vị.
Và nếu chúng ta xem xét ẩm thực của các vùng riêng lẻ, thì trên bờ biển Adriatic, họ thích nấu "brodet" (cá hầm với gia vị và rượu vang đỏ), "rijot đen" (hải sản, cá và mực nang) và "prshatari" (a món ăn làm từ cua), và ở miền Trung - “prshut” (giăm bông khô) và “whiskovacca begavice” (món thịt cừu với sữa chua). Đối với các món ăn kèm, khoai tây, măng tây, atisô, mì ống hoặc các loại bắp cải khác thường được bổ sung cho các món thịt và cá.
Các món ăn nổi tiếng của Croatia:
- “Pashticada” (món thịt bò hầm với nước sốt rượu và bánh bao);
- “Purechaprsa” (ức gà tây với rau củ nhồi);
- “Manistra od dobicha” (súp đậu và ngô);
- “Midzhmur skagibanitsa” (bánh phồng ngọt với pho mát, hạt anh túc, táo và các loại hạt);
- “Kulen” (xúc xích với thịt lợn băm nhỏ, gia vị và ớt bột).
Thử ẩm thực Croatia ở đâu?
Nếu bạn quyết định ăn cá trong các nhà hàng chính thống, hãy lưu ý rằng thực đơn cá được chia thành các loại, đó là lý do tại sao các món ăn có sự khác biệt hoàn toàn về giá (món ăn đắt nhất được coi là món sơ-ri). Các loại cá ngoại hạng bao gồm dorada, cá vược, cá đối đỏ, cá ngựa và cá thu sẽ có giá rẻ hơn một chút. Một điều nữa - để tránh bất ngờ về tài chính, xin lưu ý rằng trong thực đơn, giá được ghi cho 100 g chứ không phải cho cả con cá.
Ở Dubrovnik, bạn có thể dùng bữa tại “Revelin” (nội thất của cơ sở là sự kết hợp giữa phong cách hiện đại và trung cổ, tại đây bạn có thể thưởng thức các món ăn truyền thống của Croatia và chiêm ngưỡng quang cảnh nhìn ra cảng thành phố), ở Split - tại “Konoba Kod Joze” (khách của konoba được thưởng thức mì ống với trai và risotto (risot) với hải sản, và những người muốn được mời dùng bữa trên sân hiên mở vào những buổi tối mùa hè ấm áp) hoặc “Konoba Matejuska” (tại đây du khách có thể thưởng thức món salad với bạch tuộc và cá ngừ ngâm chua, cũng như rượu tự làm), tại Zagreb - ở “Didov San” (cơ sở chuyên về các món thịt bò và cừu được chế biến theo công thức truyền thống, cũng như ẩm thực Dalmatian). Lời khuyên: nếu bạn quyết định để lại "tiền boa" cho người phục vụ, đừng đặt nó lên bàn mà hãy tự tay bạn đưa nó.
Các khóa học nấu ăn ở Croatia
Những người muốn học kỹ năng nấu nướng của Croatia sẽ có thể đến thăm Học viện Ẩm thực Kul IN (Sisak): sinh viên sẽ có các buổi hội thảo (80% thời gian học), gặp gỡ với các đầu bếp thành công, thăm các trang trại địa phương và các trung tâm sản xuất thực phẩm địa phương.
Một chuyến thăm đến Croatia đáng để lên kế hoạch cho Tuần lễ nhà hàng (Zagreb, tháng 3), Lễ hội anh đào (Lovran, tháng 6) và Lễ hội cá (Koprivnica, tháng 3).
