Người Đức và bia là anh em sinh đôi, và chính đất nước này được phân biệt bởi một nền văn hóa tiêu thụ đồ uống có bọt đặc biệt và có truyền thống sản xuất lâu đời. Lịch sử bia ở Đức quay trở lại khoảng mười ba thế kỷ, và lần đầu tiên các tài liệu của thế kỷ thứ 8 từ thành phố Geisingen của Đức đề cập đến "nước ép lúa mạch".
Kho báu quốc gia
Dưới đây là một số thông tin thú vị về sản xuất bia ở Đức:
- Sắc lệnh về độ tinh khiết của bia do Công tước William IV ban hành năm 1516 vẫn còn hiệu lực ở Đức. Nó đã ghi lại rằng sản xuất bất kỳ loại bia nào đều được phép từ nước, men, mạch nha và hoa bia.
- Chỉ có thể nhập khẩu bia không đáp ứng các tiêu chuẩn này khi có chỉ dẫn về thành phần được sử dụng.
- Ngay cả những đợt tăng giá bia nhỏ ở Đức cũng bị cho là rất tiêu cực. Năm 1888 ở München, giá cả mới gây ra tình trạng bất ổn.
- Người Đức sản xuất khoảng 15 loại bia với nhiều nhãn hiệu khác nhau, trong đó phổ biến nhất là pilsner lên men đáy, weissbier sẫm màu và có lọc, altbier hương hop, bokbir có độ bền cao và nhiều loại khác.
- Người Đức nấu một loại bia Giáng sinh màu đỏ sẫm đặc biệt cho các lễ hội dân gian trong kỳ nghỉ đông. Nồng độ cồn trong đó đạt 7,5%.
Tại các nhà máy bia quốc gia, bạn có thể thử zwickelbier - một loại đồ uống có màu đục và không được khử trùng có chứa một lượng lớn nấm men. Nó hiếm khi được đóng chai và thường được phục vụ tươi trong các quán rượu ở Đức. Zwickelbier đặc biệt nguy hiểm cho hình: bia có giá trị dinh dưỡng cao do nồng độ men cao.
Truyền thuyết và truyền thống
Ở Đức, có rất nhiều truyền thuyết gắn liền với bia và nghệ thuật làm bia. Ví dụ, bia đen Schwarzbier, thức uống của các bậc thầy trên núi, như truyền thuyết xưa kể lại, đã xuất hiện ở các mỏ bạc ở Thuringia và Sachsen. Gnomes sống ở đó trong những hang động bí ẩn trên núi, và bia, theo những người nấu bia, hấp thụ phép thuật và khả năng ma thuật của chúng.
Đây không phải là năm đầu tiên Đức sản xuất rauchbier, một loại rau có hương vị hun khói đặc biệt. Nó phổ biến vào mùa thu và mùa đông, cũng như lễ hội được phát minh đặc biệt phục vụ tại lễ hội Oktoberfest. Lễ hội này là sự kiện chính trong năm của các nhà sản xuất bia Đức, thu hút hàng triệu khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Lễ hội Oktoberfest được tổ chức tại Munich trên đồng cỏ của Theresa và kéo dài hơn hai tuần. Chỉ có các công ty ở Bavaria mới nấu bia cho lễ hội.
