Thụy Sĩ là một góc của sự ổn định, thịnh vượng, đáng tin cậy và uy tín hàng thế kỷ. Một đất nước mà trong nhiều thế kỷ, trên các điều kiện bình đẳng, các đại diện của các ngôn ngữ, nền văn hóa và tôn giáo khác nhau đã chung sống hòa bình. Bốn ngôn ngữ tiểu bang, theo số lượng người bản địa, bảo tồn cẩn thận các truyền thống và phong tục - tất cả điều này tạo ra một bầu không khí khoan dung và thân thiện khó tả.
Các khu trượt tuyết nổi tiếng và các khu nghỉ dưỡng nhiệt độc đáo, hơn 200 hồ nước và vẻ đẹp đáng kinh ngạc và sự đa dạng của cảnh quan đã thu hút rất nhiều khách du lịch đến với đất nước. Thêm vào các địa danh lịch sử và kiến trúc này - từ các tu viện Baroque đến các nhà thờ Gothic, từ tàn tích của một giảng đường La Mã đến các pháo đài thời Phục hưng. Cộng với sự phát triển cơ sở hạ tầng ở mức cao nhất và bầu không khí thân thiện tuyệt đối. Tất cả những điều này làm cho Thụy Sĩ trở thành một điểm đến du lịch cổ điển.
Đồ ăn ở Thụy Sĩ
Sự cộng sinh của ba nền ẩm thực hàng đầu châu Âu là Đức, Pháp và Ý đã biến Thụy Sĩ trở thành thiên đường của những người sành ăn. Các món ngon ẩm thực được chế biến từ những sản phẩm chất lượng cao nhất, tự nhiên và tươi ngon. Và không có chất phụ gia độc hại. Một dịch vụ đặc biệt chứng nhận các sản phẩm tốt nhất với con dấu chất lượng Thụy Sĩ.
Ẩm thực Thụy Sĩ thống nhất được tạo nên từ truyền thống ẩm thực của 20 bang. Và pho mát Thụy Sĩ nổi tiếng hóa ra là một cái tên tập thể. Trên thực tế, hầu hết mọi bang đều có giống của riêng mình. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên: các sản phẩm sữa chất lượng cao là thương hiệu của đất nước. Hơn 150 loại pho mát Thụy Sĩ được làm từ sữa Alpine. Nổi tiếng nhất là Gruyères, Emmental, Vacherin và Schabziger. Bạn có thể nếm gì ở Thụy Sĩ, ngoài những biểu tượng của đất nước - pho mát và sô cô la?
10 món ăn Thụy Sĩ hàng đầu
Fondue
Fondue
Món ăn đến từ những người chăn cừu Thụy Sĩ. Trên đồng cỏ Alpine béo ngậy, họ nấu hỗn hợp pho mát nấu chảy và rượu, nhúng những lát bánh mì vào đó. Họ đặt ra không chỉ nguyên tắc chuẩn bị một món ăn thịnh soạn, mà còn cả nghi lễ sử dụng nó. Có một phiên bản khác lạ hơn: những người nông dân sốt sắng không vứt bỏ những miếng pho mát khô, mà nấu chảy chúng trong một cái vạc để nhúng bánh mì sau đó. Ngày nay, nước xốt được tìm thấy trong hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới, nhưng ngon nhất chỉ có ở Thụy Sĩ - với hương thơm đặc biệt và hương vị tinh tế được tạo ra bởi một số loại phô mai. Các đầu bếp hiện đại tạo ra các biến thể về chủ đề của nước xốt cổ điển: với những miếng thịt gà, thịt luộc hoặc chiên. Món tráng miệng được chế biến dựa trên sô cô la, mứt việt quất và thậm chí cả kem. Nhưng rất đáng để thử nước xốt thực sự được làm từ pho mát Thụy Sĩ ngon nhất trên thế giới, được rửa sạch bằng rượu trắng khô.
Raclette
Raclette
Không giống như pho mát xốt tan chảy, cơ sở của raclette là pho mát chiên. Món ăn ra đời ở bang Valais, nơi có pho mát được làm từ sữa tươi Alpine. Lịch sử của nó là thú vị vì sự đơn giản của nó. Khi thời tiết lạnh đầu tiên bắt đầu, người dân đã tổ chức lễ kết thúc vụ thu hoạch nho - với lửa trại và rượu vang non. Món ăn nhẹ cổ điển là pho mát, mà các nhà sản xuất rượu sẽ xâu trên dao và nướng trên lửa. Sau đó, họ bắt đầu làm nóng đầu pho mát trên một hòn đá gần lửa. Phô mai đã được làm nóng được cạo ra trên bánh mì. Trong tiếng Pháp, raclez có nghĩa chính xác là "cạo". Ở bang Valais, raclette vẫn được coi là món ăn đặc trưng của tất cả các ngày lễ. Một nửa pho mát được giữ trên vỉ nướng cho đến khi nó bắt đầu tan chảy. Lớp nóng chảy ngay lập tức được cạo ra vào các khay đã được làm nóng trước. Phô mai chiên đi kèm với ngô mini, hành tây ngâm và khoai tây chiên.
Graunbünden giật
Các nhà hàng địa phương được gọi là bündnerfleisch. Món ăn được chứng nhận bởi dấu chất lượng uy tín của Thụy Sĩ. Nhưng đây không phải là điều duy nhất khiến nó trở nên phổ biến. Sản phẩm ban đầu là thịt bò tuyệt hảo. Nó được chà xát với một hỗn hợp các loại thảo mộc, gia vị và muối, sau đó được làm khô trong không khí trong lành trong vài tháng. Không có chất phụ gia, tất cả mọi thứ chỉ là tự nhiên, bao gồm cả không khí núi.
Công nghệ nấu ăn là do địa lý của bang Graunbünden. Trước đây, vào mùa đông, cư dân bị cô lập hoàn toàn do tuyết rơi dày đặc. Và việc chuẩn bị các sản phẩm để sử dụng trong tương lai là rất quan trọng. Ngày nay, món ăn truyền thống này được cắt thành những lát mỏng trong mờ và dùng với rượu vang địa phương. Có một phiên bản đắt tiền hơn của Bündnerfleisch - từ trò chơi. Thịt nai đặc biệt phổ biến. Vì vậy, các vận động viên và các khu nghỉ mát trượt tuyết nằm ở Graunbünden, có một cái gì đó để nuông chiều bản thân.
Minestrone
Minestrone
Nước súp rau rất ngon và rất đặc. Ban đầu đến từ các bang nơi sinh sống của người bản xứ về ẩm thực Ý và Ý. Thành phần bao gồm khoai tây, cà rốt, hành tây và tỏi tây, rễ và rễ cần tây, các loại bắp cải, măng tây, bí xanh, bí xanh, cà tím. Thành phần của rau càng đa dạng thì càng ngon. Thêm hành tây, tỏi và cà chua chiên trong dầu ô liu. Nấu ít nước dùng lâu, hầm nhừ. Nước súp đặc và đậm đà. Phô mai Sbrinz bào, một loại parmesan của Thụy Sĩ, được thêm vào đó. Tất cả những ai đã muốn thử một thìa súp này đều không thể tự xé mình ra và ăn nó cho đến cùng.
Basel chowder
Món ăn chính của lễ hội Fastnacht, một món tương tự của Maslenitsa của chúng tôi. Công thức của món ăn đơn giản này đã có từ hai nghìn năm trước. Thành phần chính: Nước dùng đậm đà, rượu vang đỏ, bột mì và nước sốt pho mát bào. Từ những sản phẩm này, mỗi đầu bếp, và thậm chí mỗi bà nội trợ đều có thể chế biến ra món ăn của riêng mình. Trong lễ hội hóa trang, tất cả các cơ sở "thực phẩm" ở Basel và khu vực lân cận, từ nhỏ nhất đến uy tín nhất, cung cấp chowder. Mục đích chính của nó là làm ấm. Ăn với bánh tart hành tây và bánh ngô chay.
Thịt hầm Alpine
Thịt hầm Alpine
Nó đáng để thử ít nhất vì sự kết hợp bất thường của các thành phần - khoai tây và mì ống. Các sản phẩm này được đun sôi, và cùng nhau, chúng được đổ với nước sốt pho mát tan chảy và kem, và nướng. Rắc soong đã nấu với pho mát bào và hành tây chiên cho đến khi giòn. Nó có vẻ là một món ăn đơn giản và hài lòng. Nhưng nó ngon một cách lạ thường - do sản phẩm chất lượng cao và luôn tươi. Ngoài ra còn có một món hầm được gọi là rösti. Nó trông giống với bánh khoai tây, nhưng với số lượng nguyên liệu lớn hơn nhiều - nấm, hành tây chiên và không thể thiếu pho mát. Và hương vị đậm đà hơn. Và ở Zurich, "rösti" được nấu với thịt bê.
Xúc xích
Sự phong phú của xúc xích có thể được coi là một đặc điểm chung của tất cả các bang. Và ở mỗi người chúng đều được nấu khác nhau và ngon. Bratwurst, điển hình là xúc xích heo của Đức, đã được hoàn thiện ở Thụy Sĩ, đặc biệt là ở St. Gallen và Bern. Ở phần sau, xúc xích chiên, bột báng, được phục vụ với đậu xanh vào mùa hè và dưa cải bắp vào mùa đông. Ở Zurich, bạn có thể nhìn thấy và nếm thử những chiếc xúc xích dài hai mét. Và trong các nhà hàng địa phương, chúng được phục vụ trong các khay lớn với gia vị mù tạt ngọt. Ở Glarus, bạn có thể thưởng thức xúc xích bê với nước sốt hành tây và mận khô. Và ở Geneva - xúc xích gan heo với các loại thảo mộc. Bạn cũng nên thử knackerli - xúc xích cay với gia vị và leberwurst - xúc xích gan với thịt xông khói.
Geshnetzeltes
Thịt cắt thành dải hẹp theo thớ, xào với nấm và hành tây. Có rất nhiều lựa chọn. Món ăn ngon nhất là thịt bê geshnetzeltes với các loại rau thơm và nước sốt. Ở một số nhà hàng, bạn có thể thử geshnetzeltes, món sau khi chiên được hầm trong kem với dưa chuột muối, phần nào gợi nhớ đến món thịt bò hầm của chúng tôi. Thật tò mò khi nếm thử món thịt lợn hầm rượu vang trắng. Hoặc thịt gà, cũng với nấm và rất nhiều gia vị.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Bánh anh đào Zug này là phải! Puff pastry được thấm đẫm với rượu mùi anh đào và được kẹp với kem bơ tinh tế nhất. Kiệt tác này được bổ sung bởi các loại hạt nghiền mịn, được rắc lên trên.
Món bánh nổi tiếng thứ hai là vị hạt. Được phát minh vào đầu thế kỷ trước tại Engadine, một thị trấn trong khu nghỉ mát trượt tuyết St. Moritz. Đây là đặc sản thứ hai của bang Graubünden, do đó một tên gọi khác của bánh Engandine là Bündner. Bánh có dạng dẹt, giống như một chiếc bánh pie, được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn. Bản chất là trong nhân bánh, bao gồm quả óc chó cắt nhỏ, đun sôi trong caramel.
Kẹo
Và ở đây, người Thụy Sĩ chiếm thế thượng phong. Bánh trứng đường (meringues) nổi tiếng thế giới được phát minh bởi Gasparini, một người gốc Ý ở các bang Thụy Sĩ. Ở Basel, bánh gừng và bánh quy hạnh nhân sô cô la được coi là danh thiếp. Ngoài ra còn có "lekerli", bánh gừng mật ong cay và bánh mì nướng với nghệ tây, tất cả các loại bánh ngọt "kyuhli", bánh nướng xốp và bánh mì ngắn.
Muesli có thể được quy cho đồ ngọt một cách có điều kiện. Và chúng rất đáng để thử ngay tại nơi chúng đến. Công thức này đã được biết đến từ năm 1900. Tác giả là bác sĩ người Thụy Sĩ Bircher-Benner, một trong những người sáng lập ra chế độ ăn kiêng.
