Thụy Điển là niềm yêu thích được nuôi dưỡng tốt của Astrid Lindgren đối với tất cả trẻ em, Carlson, chiếc xe Volvo an toàn nhất trên thế giới, danh hiệu năm mới vĩnh viễn của bộ tứ ABBA và giải thưởng Nobel hàng năm, tôn vinh những đóng góp xuất sắc của con người vào lịch sử nhân loại trong nhiều lĩnh vực của khoa học và nghệ thuật.
Khách du lịch đến Thụy Điển sẵn sàng: đất nước có một lượng lớn tài nguyên thiên nhiên và các điểm tham quan kiến trúc, và các tour du lịch rất phong phú và đa dạng.
Không sớm thì muộn, bất kỳ khách du lịch nào cũng thấy mình ở một quán cà phê hoặc nhà hàng, nghiên cứu thực đơn và quyết định thử món gì. Có một số khác biệt giữa các vùng miền trong truyền thống ẩm thực ở Thụy Điển, nhưng nhìn chung ẩm thực của nó rất đơn giản và chất lượng tốt.
Người Thụy Điển sử dụng rộng rãi những món quà của thiên nhiên và chế độ ăn uống của họ dựa trên các sản phẩm tự nhiên và hữu cơ. Ẩm thực địa phương thường được chế biến từ thịt của động vật hoang dã - thịt nai, nai sừng tấm hoặc thú săn, cũng như cá tự nhiên đánh bắt ở cả biển và nhiều sông hồ. Các bà nội trợ Thụy Điển nấu súp trên nước hầm thịt đậm đà với việc bổ sung các loại rau củ và các loại đậu, đồng thời thưởng thức món tráng miệng truyền thống và bánh mì tự làm. Mứt và bảo được chế biến từ quả rừng dùng làm nước chấm chua ngọt cho các món ăn chế biến từ thịt thú rừng.
10 món ăn Thụy Điển hàng đầu
Surströmming
Ngay cả một người ở rất xa thực tế Thụy Điển cũng có thể nghe nói về "surströmmin" - một món ăn Thụy Điển nổi tiếng khiến không ai có thể thờ ơ. Cá trích ngâm đóng hộp dễ dàng chia những người đã thử nó thành hai phe - những người ngưỡng mộ vô điều kiện và những người phản đối nhiệt thành. Nhóm thứ hai thường rơi vào giai đoạn mở lon - mùi tỏa ra từ một món ăn nhẹ Thụy Điển có thương hiệu đánh gục một người nếm thử không chuẩn bị về mặt đạo đức theo đúng nghĩa đen.
"Surströmmin" được làm từ cá trích Baltic cỡ trung bình đánh bắt vào mùa xuân, trải qua quá trình ướp muối và lên men. Ngay cả sau khi cá đã được đóng gói, nó vẫn tiếp tục lên men, và do đó, những chiếc hộp căng phồng là tiêu chuẩn cho Surströmming.
Món ngon được phục vụ trên miếng bánh mì mỏng nhất, được phết bơ. Khoai tây hạnh nhân và hành tây cắt nhỏ được thêm vào cá trích, và bánh mì được cuộn lại như cuộn. Ở các vùng phía bắc của Thụy Điển, bánh mì kẹp có hương vị với một lớp phô mai dê mềm hào phóng, nhưng cách giải thích này khiến người miền nam nở một nụ cười hoài nghi.
Nếu bạn quyết định mạo hiểm và thử surströmmin, hãy đến Thụy Điển vào cuối mùa hè, khi thành phẩm của món đánh bắt mùa xuân bắt đầu được bán.
Gravlax
Nếu ý tưởng về món cá trích lên men không ấn tượng, hãy thử món cá cay có tên gravlax ở Thụy Điển. Một món ăn cổ điển của các nước Bắc Âu, món khai vị thường được chế biến từ cá hồi. Phi lê cá hồi hoặc cá hồi được xát với hỗn hợp muối biển thô, hạt tiêu đen, đường và thì là thái nhỏ. Thường rượu mạnh, rượu cognac và thậm chí cả calvados xuất hiện trong công thức: sau đó gravlax có các ghi chú đặc biệt. Cá gửi về được tẩm hương liệu, ướp muối và ủ men trong 3-4 ngày ở nơi thoáng mát.
Trong các nhà hàng Thụy Điển, gravlax được phục vụ trên bánh mì nướng lúa mạch đen với nụ bạch hoa, chanh và bơ thảo mộc. Thường thì đầu bếp thêm nước sốt thì là-mù tạt làm điểm nhấn. Một lựa chọn phục vụ thú vị khác là các lát gravlax đi kèm với patê lươn và salad rau xanh.
Räksmörgås
Truyền thống bánh mì kẹp của ẩm thực Thụy Điển bắt nguồn từ thế kỷ 15 xa xôi, khi những người nghèo không có đồ dùng dùng những lát bánh mì thay vì đĩa. Thức ăn đơn giản được bày ra trên chúng và ăn. Việc phục vụ món khai vị nguội này ngày nay phổ biến như ngày xưa, và bánh mì nướng skagen, chẳng hạn, thường được cung cấp trong các quán cà phê và nhà hàng ở Thụy Điển như một phần mở đầu cho món chính.
Được đề cập trong tiêu đề, "Rexmergos" là một loại bánh sandwich là bánh mì nướng với tôm. Hải sản được trộn với trứng thái nhỏ, dưa chuột, cà chua và rau xà lách trộn với sốt mayonnaise. Hỗn hợp thành phẩm được phết lên bánh mì nướng lúa mạch đen và món khai vị được trang trí bên trên với sốt trứng cá muối được chế biến cùng với thì là và kem chua.
Smörgåstårta
Người Thụy Điển là bậc thầy tuyệt vời về các món ăn nhẹ nguyên bản và phức tạp, và bánh sandwich "smörgostort" là một minh chứng sống động cho điều này. Những chiếc bánh mì đơn giản trên bánh mì nướng đã quá nhàm chán, vì vậy các đầu bếp Thụy Điển đã nghĩ ra một cách giải thích mới về truyền thống cũ.
Bánh sandwich là những lát bánh mì xếp thành nhiều lớp với lớp vỏ cắt nhỏ, trong đó cá ngừ, tôm, thịt, trứng, rau củ tươi bào hoặc thái nhỏ được đặt theo bất kỳ thứ tự và sự kết hợp nào. Nhân bánh được phủ một cách hào phóng với kem chua, sốt mayonnaise hoặc kem. Mặt trên và mặt bên của Smörgåstårta được trang trí tỉ mỉ với những miếng rau và thảo mộc thái nhỏ đẹp mắt, và “chiếc bánh” là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự. Nó được phục vụ như một món ăn nhẹ, mặc dù nó khá thích hợp như một lựa chọn cho bữa trưa đầy đủ, đặc biệt nếu có thịt trong nhân bánh.
Ärtsoppa
Súp đậu vào thứ Năm là một phong tục gia đình ở Thụy Điển. Người Công giáo đã nấu món này để ăn trước Thứ Sáu Tuần Thánh, và truyền thống ẩm thực đã bám chắc đến mức nó hiện diện trong cuộc sống của người Thụy Điển hiện đại.
Một đặc điểm khác biệt của súp đậu Thụy Điển là độ dày của nó. Ärtsoppa giống như cháo đậu, và theo nghĩa đen là một chiếc thìa. Nước súp được đun từ hôm trước để nó ngấm đều và hương vị của nó được bộc lộ một cách trọn vẹn nhất. Bạn có thể thử món ăn phổ biến này ở bất kỳ quán cà phê và nhà hàng nào ở Thụy Điển. Súp được nêm với mù tạt và ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen. Theo truyền thống, thực đơn bữa trưa thứ Năm được bổ sung bằng bánh kếp với mứt linh chi.
Palt
"Áo khoác" tiếng Thụy Điển (nhấn mạnh vào âm tiết đầu tiên) là bánh bao khoai tây với nhiều nguyên liệu khác nhau, được chế biến theo cách riêng của họ ở miền nam và miền bắc đất nước.
Một khi nông dân đã cố gắng tận dụng tối đa bất kỳ sản phẩm nào mà họ có thể trồng được, và họ không chỉ sử dụng thịt, mà còn cả huyết, thịt xông khói và nội tạng. Blodpalts ở miền bắc Thụy Điển được làm từ máu động vật trộn với bột mì và khoai tây nghiền. Bánh bao được hình thành từ bột, được luộc và ăn kèm với thịt rán. Người miền Nam chuộng bột khoai tây nguyên sợi. Một miếng thịt hoặc thịt băm nhỏ được đặt trong "áo khoác" như vậy và ăn kèm với mứt linh chi.
Ngoài ra còn có một phân loài "ăn chay" của món ăn, khi bánh bao chỉ bao gồm khoai tây và bột mì. Chúng được gọi là "khẩu vị phẳng" và được phết bơ lên đĩa.
Köttbullar
Hãy nhớ món ăn yêu thích của Carlson là gì? Hút không kẹt, nếu bạn nghĩ như vậy. Người anh hùng được ăn uống điều độ thích köttbullar - thịt viên, công thức chế biến món ăn đến Thụy Điển từ Đế chế Ottoman vào thế kỷ 18. Bạn có thể trải nghiệm văn hóa ẩm thực Thụy Điển tại bất kỳ trung tâm mua sắm IKEA nào phục vụ köttbullar trong các nhà hàng tự phục vụ.
Thịt viên được làm từ thịt băm với việc thêm các loại gia vị và rau củ. Chúng được nướng trong lò và ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc rau củ hấp và nước sốt kem. Điểm nhấn hương vị được thiết kế đẹp mắt với dưa chuột muối và quả nam việt quất ngâm chua - những người bạn đồng hành bất biến của các món thịt truyền thống của Thụy Điển.
Semla
Đối với đồ ngọt và món tráng miệng, người Thụy Điển trong vấn đề này có thể đưa ra tỷ lệ chênh lệch với nhiều nước láng giềng trên lục địa. Thậm chí còn có một ngày đồ ngọt chính thức được công nhận trong cả nước, rơi vào … vào thứ Bảy hàng tuần. Mỗi tuần, một gia đình bốn người Thụy Điển ăn hơn một kg đồ ngọt, vì vậy có gì lạ khi việc nướng bánh ở Thụy Điển cũng được thực hiện trong mọi gia đình và thậm chí nhiều hơn thế trong nhà hàng.
Một ví dụ điển hình của món tráng miệng Thụy Điển là bánh mì semla làm từ bột mì với nhân hạnh nhân và kem đánh bông. Truyền thống làm những chiếc bánh như vậy gắn liền với ngày Thứ Ba của Mùa Chay tuyệt vời, nhưng người Thụy Điển cũng nướng và ăn semla một cách vui vẻ vào những ngày khác.
Niềm say mê của bún là ở phần nhân của nó. Phần trên của phần bột mì đã hoàn thành được cắt ra và phần búi tóc được nhồi với hỗn hợp bơ hạnh nhân và sữa. Phần trên cùng của món tráng miệng được trang trí bằng kem đánh bông. "Semla" thường được phục vụ trong bát với sữa nóng, và vị cay đặc biệt của món tráng miệng được tạo nên bởi hương bạch đậu khấu được thêm vào bột.
Prinsesstårta
Cửa sổ của bất kỳ cửa hàng bánh ngọt nào ở Thụy Điển đều được trang trí bằng chiếc bánh đặc trưng Prinsesstårta, kỷ niệm một trăm năm thành lập vào năm 2020. Vị vua của thực đơn ngọt ngào của Thụy Điển được đặt theo tên các cháu gái của Vua Gustav V. Phần đế của bánh là một chiếc bánh bông lan, các lớp bánh được phết mứt mâm xôi, kem tươi và kem vani. Hình dạng của chiếc bánh giống như một mái vòm được bao phủ bởi những chiếc bánh hạnh nhân xanh. "Anh đào" là một loại hoa hồng đỏ tươi được làm từ đường.
"Bánh công chúa" rất phổ biến với người Thụy Điển đến nỗi họ sẵn sàng ăn nó cho lễ Phục sinh, đám cưới và Halloween. Tuy nhiên, tùy vào từng dịp, bánh hạnh nhân có thể đổi màu từ xanh cổ điển sang cam, đỏ và thậm chí là trắng. Gọi một món tráng miệng với một tách cà phê hoặc trà đen, và cho những ngày lễ Giáng sinh, nó cũng tuyệt vời với một ly glogg nóng.
Glögg
Mặc dù thực tế là glögg là một thức uống, nhưng nó có thể dễ dàng được xếp vào một trong những món ăn nên thử ở Thụy Điển. Truyền thống chuẩn bị của nó có từ giữa thế kỷ 16, khi công chúa Ba Lan Katerina Jagiellonka trở thành vợ của Vua Johan III. Nữ hoàng trẻ đã lạnh cóng trong mùa đông Thụy Điển và làm ấm mình bằng rượu nóng. Vì vậy, người Thụy Điển đã có một loại đồ uống không có mùi thơm và vị cay mà không một kỳ nghỉ đông nào có thể làm được ngày nay.
Glögg có thể được nếm thử tại các chợ Giáng sinh ở tất cả các thành phố của Thụy Điển. Glögg được làm dựa trên rượu vang đỏ, nhưng một chút Madeira hoặc vodka thường được thêm vào nó. Glögg được đun trên lửa, thêm hỗn hợp gia vị vào rượu: bạch đậu khấu, quế, đinh hương, gừng băm nhỏ và vỏ cam. Trước đây, mật ong tạo ra vị ngọt cho glögg, nhưng bây giờ đường thường được sử dụng nhiều hơn, được caramel hóa trong quá trình nấu ăn.
