Cộng hòa Armenia là một quốc gia có lịch sử hàng nghìn năm. Tại đây, các tòa nhà thuộc địa của các nền văn minh cũ được bảo tồn một cách kỳ diệu, các tu viện và đền thờ cổ, cũng như các địa điểm tự nhiên độc đáo đều được bảo vệ.
Armenia không có biển, nhưng có những ngọn núi với đỉnh núi trắng như tuyết và những hồ nước trong xanh. Nước cộng hòa có chung biên giới với Azerbaijan, Georgia, Iran và Thổ Nhĩ Kỳ. Kỳ nghỉ tại đất nước cổ kính này sẽ chứa đầy những ấn tượng mạnh mẽ và sẽ để lại những kỷ niệm sống động.
Mỗi khách du lịch hay khách du lịch đều biết rằng câu hỏi về ẩm thực của đất nước mà họ đã quyết định đến thăm là không có gì là nhàn rỗi, nhưng ngược lại, một trong những điều quan trọng nhất. Armenia không phải là ngoại lệ. Người dân hiếu khách sống ở đất nước này. Đồ ăn và thức uống ngon và thỏa mãn đối với một người Armenia là một nhiệm vụ thiêng liêng và dễ chịu. Vì vậy, ở "Vương quốc Armenia", không giống như bất kỳ nơi nào khác, có thứ để thử, tất nhiên là đồ uống từ nho.
Đồ ăn ở Armenia
Ẩm thực Armenia là một loạt các món ăn với hương vị tinh tế và hương thơm. Nếm thử của họ sẽ mang lại rất nhiều niềm vui cho khách của đất nước. Shish kebab, tolma, lavash, cognac - những từ này đã có từ lâu trong tiếng Nga.
Các món ăn chính của Armenia được hình thành từ thời cổ đại, nhưng chúng vẫn không thay đổi cho đến ngày nay. Hơn nữa, các đầu bếp của Armenia hiện đại vẫn sử dụng các công thức nấu ăn cổ xưa và các thiết bị nhà bếp cũ khi chế biến các món ăn đặc trưng của họ. Trong đó, tất nhiên không thể không làm những người sành ăn thích thú.
Để đạt được độ đặc và mùi thơm mong muốn của món ăn, người ta sẽ lên kế hoạch nhồi, đánh, trộn các sản phẩm ban đầu, thậm chí cả thịt. Ví dụ, để chế biến một món ăn như arganak, họ lấy thịt gà sống và thịt hươu luộc trong nước luộc gà.
Họ nấu bánh mì, rau, ngũ cốc, cá và gia cầm trong tonir, nó còn được gọi là Armenian tandoor (một loại lò nướng hình cầu hoặc hình cầu đặc biệt).
Một loại bánh mì đặc biệt - lavash - là sản phẩm bột mì chính ở Armenia. Phải nói rằng để pha chế các sản phẩm bánh, họ phải mất cả chục loại rưỡi bột và xay. Loại chính là bột mì, có thể trộn với tinh bột ngô hoặc khoai tây. Bánh mì Pohinza, được làm từ lúa mì chiên, rất thú vị về hương vị.
Các sản phẩm chế biến từ sữa đóng một vai trò khá lớn trong thực đơn của người Armenia - da rượu vang và pho mát ngâm rượu, các sản phẩm sữa chua và ngọt.
Trong hàng ngàn năm, người Armenia đã tiêu thụ các loại cây ngũ cốc: lúa mì, lúa mạch, gạo, spelt, kê, cũng như các loại đậu: đậu lăng, đậu, đậu, đậu núi. Giống như phần còn lại của thế giới, họ yêu rau và trái cây. Nhưng chúng không chỉ được ăn như các sản phẩm và món ăn độc lập mà còn được dùng làm chất phụ gia cho súp, ngũ cốc, thịt, cá.
Lựu, chanh, mận anh đào, nho khô, mộc qua, mơ khô có trong thực đơn cá và thịt - hương vị của những món ăn này rất đặc biệt. Người Armenia thêm mộc qua, táo, quả óc chó, mơ khô vào nước dùng thịt, nho khô, mận khô, mận anh đào vào nước dùng nấm và cây chó đẻ vào nước dùng cá. Hầu hết tất cả các món ăn đều được bổ sung gia vị và nhiều loại thảo mộc hoang dã: bạc hà, húng quế, ngải giấm, ngò, húng tây, quế, tiêu đen, bạch đậu khấu, nghệ tây, vani, đinh hương, v.v.
Vì vậy, không thể nấu một món ăn Armenia thực sự ở một nơi khác. Do đó, bạn cần phải đến Armenia!
10 món ăn Armenia hàng đầu
Basturma
Basturma
Thịt bò thăn cắt miếng to, cho vào đĩa sành hoặc sứ, cho hành thái nhỏ, muối, tiêu, dấm vào. Họ trộn tất cả mọi thứ. Thịt ướp được gửi đến một nơi lạnh trong vài giờ. Thịt đã sơ chế được chiên trên than nóng, xâu vào xiên. Rắc hỗn hợp rau thơm đã làm sẵn lên trên.
Tolma với bắp cải
Tolma với bắp cải
Thịt - cừu - thái nhỏ, cho cơm, hành, rau thơm, muối, tiêu vào trộn đều. Phần thịt xay được chia thành các phần được gói trong lá bắp cải. Phần xương còn lại được đặt dưới đáy chảo, phủ một lớp lá bắp cải, trên đó đặt tolma, cũng như thêm mơ khô, mộc qua hoặc táo, và cà chua xay nhuyễn. Tất cả những thứ này được đổ với nước dùng nóng và đun trên lửa nhỏ.
Pilaf với trái cây sấy khô
Pilaf với trái cây sấy khô
Gạo được đun cho đến khi chín mềm, sau đó đổ dầu vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Trái cây khô trong chảo cũng được chiên trong dầu nóng trên lửa nhỏ, thêm đinh hương và hạnh nhân. Hoa quả sơ chế được kết hợp với cơm. Phục vụ trên bàn, rắc cơm thập cẩm với quế, rưới dầu lên trên.
Moussaka với rau
Moussaka với rau
Những lát mỏng của khoai tây bí đỏ, lát cà tím và những miếng thịt bò nhỏ được chiên trong dầu. Thịt sơ chế được trộn với sủi cảo, hành phi, muối tiêu. Rau và thịt được xếp thành từng lớp trong chảo, nửa quả cà chua được đặt lên trên, sau đó đổ nước dùng và hầm.
Thịt cừu kchuch
Thịt cừu kchuch
Các loại rau - khoai tây, cà chua, hành tây, đậu xanh, ớt chuông - được cắt thành từng khúc bằng nhau, xếp thành hàng trong niêu đất, mơ khô được bổ đôi, rắc gia vị (thì là, ngò, húng, mặn, tiêu) và muối. Những miếng thịt cừu được đặt lên trên, đổ nước sôi và ninh dưới nắp đậy kín trong hai giờ trong lò.
Cá hồi hấp
Cá hồi hấp
Cá muối được xếp thành từng hàng trong một cái lò, được tẩm dầu và lót bằng rau ngải cứu, đun trên lửa nhỏ. Cá hồi thành phẩm được bày ra đĩa, đổ nước ép thu được, trang trí bằng các lát chanh và rau ngải giấm.
Arisa
Arisa
Những miếng gà luộc với bột mì được nấu trên lửa nhỏ. Ngay sau khi thực phẩm chuyển thành một khối đặc đồng nhất, việc nấu nướng sẽ dừng lại. Món ăn được phục vụ với hành tây chiên, bơ sữa và quế.
Vosnapur
Vosnapur
Đậu lăng luộc chín tới. Thêm gạo (mì), hành tây, bơ, nho khô, quả óc chó, hạt tiêu đen và nấu cho đến khi cơm chín, sau đó thêm mùi tây và ngò.
Kyata
Kyata
Bột mì, soda, vanillin, bơ được cắt nhỏ, trứng, kefir được thêm vào, nhào bột, cán vài chiếc bánh, nhân bánh được đặt giữa chúng (hỗn hợp bơ sữa trâu, đường và bột mì) và cuộn thành cuộn. Cắt thành từng lát rộng 3 - 4 cm rồi nướng.
Jugatert
Jugatert
Bánh Puff pastry được chế biến từ bột mì, sữa nóng, bơ, trứng, soda và cán mỏng. Kết quả là bánh được nướng trên một tấm giấy được bôi mỡ trong lò. Khi đã sẵn sàng, cắt thành hình vuông và đổ mật ong nóng chảy vào.
