Đan Mạch - hòn ngọc của bán đảo Scandinavia, nơi sản sinh ra người kể chuyện của mọi thời đại - Hans Christian Andersen, luôn hấp dẫn du khách. Khách du lịch bị thu hút bởi những bãi biển và spa, cung điện và công viên giải trí, du ngoạn trên biển và cảnh quan hồ tuyệt đẹp. Các pháo đài cổ của Đan Mạch ngày nay mở cửa đón khách như những khách sạn hiếu khách. Cuối cùng, không thể tránh xa những trang trại trông như đồ chơi, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon, nếm thử các món ăn dân tộc và pho mát địa phương.
Đồ ăn ở Đan Mạch
Bí quyết chính của các đầu bếp Đan Mạch nằm ở sự tươi ngon của sản phẩm và thái độ tôn trọng công việc của họ.
Các món ăn quốc gia của Đan Mạch khá đơn giản, nhưng các món ăn rất thịnh soạn và ngon. Thực đơn của Dane chủ yếu gồm thịt, cá, hải sản và khoai tây. Người ăn chay gặp khó khăn ở đây - Người Đan Mạch thêm thịt xông khói vào nhiều món ăn, thậm chí vào món salad. Tuy nhiên, cơ sở của chế độ ăn kiêng ở Đan Mạch là cá và hải sản, và có hàng trăm công thức để chuẩn bị cho sản phẩm đánh bắt của ngư dân. Món phụ chính là khoai tây và được phục vụ với hầu hết các món ăn. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ nấu nướng thông thường đến nướng với lớp trên bề mặt và gia vị.
Ngoài ra, các món ăn quốc gia truyền thống của Đan Mạch bao gồm thịt lợn hầm với bắp cải đỏ, gà với dứa, thịt lợn với táo và mận khô, rau với thịt xông khói.
“Điểm nhấn” của ẩm thực Đan Mạch có thể coi là bánh mì kẹp Smörrebrod nổi tiếng thế giới - loại lớn, nhiều tầng, với sự kết hợp đa dạng của các sản phẩm.
Để tìm kiếm một thực đơn Đan Mạch nguyên sơ, bạn nên đến vùng nông thôn, nơi vẫn còn những khách sạn cũ với các nhà hàng gắn liền với họ. Theo quy định, một khách sạn như vậy đã được sở hữu và điều hành bởi một gia đình trong nhiều năm. Nói chung, trong các nhà hàng ở Đan Mạch giá bắt đầu từ 10 euro cho bữa trưa.
Ẩm thực Đan Mạch khác nhau ở các vùng khác nhau, tức là cùng một công thức ở vùng ngoại ô Copenhagen và trên đảo Falster có thể được thực hiện theo cách khác nhau, và món ăn sẽ có sự khác biệt đáng kể về hương vị.
Thực đơn cũng khác nhau theo mùa. Vào mùa hè, người Đan Mạch ăn tôm, trai, khoai tây mới, rau tươi và dâu tây thơm. Vào mùa thu - cần tây, rutabagas, nấm và thú săn (thịt nai, thỏ rừng, gà lôi). Vào mùa đông, vào lễ Giáng sinh, mùa cá trích được tổ chức. Cá trích là một trụ cột khác của không chỉ ẩm thực mà còn là lối sống của người Đan Mạch; rất nhiều món ăn được chế biến từ nó. Ướp với giấm và gia vị, chiên và ăn với khoai tây luộc và nước sốt rau mùi tây.
10 món ăn Đan Mạch hàng đầu
Smörrebrod
Smörrebrod
Món bánh mì kẹp nổi tiếng của Đan Mạch. Trên một miếng bánh mì, trắng hoặc lúa mạch đen, được xức với bơ mặn, những miếng hải sản, cá, giăm bông, giăm bông, lưỡi được xếp thành nhiều lớp, và tất cả mọi thứ "trong tầm tay" đều được tẩm sốt mayonnaise. Số lượng công thức nấu ăn Smurrebred có thể so sánh với số lượng quán ăn. Bánh mì được ăn bằng nĩa và dao và theo thứ tự nghiêm ngặt: cá, thịt, pho mát. Họ thích sử dụng những "ngôi nhà ăn được" này với trang trí: hành tây, củ cải, rong biển, nụ bạch hoa. Bạn có thể mua món Smörrebred của Đan Mạch ở bất kỳ ki-ốt hoặc nhà hàng nào, nhưng tốt hơn hết là bạn nên đặt hàng tại các cửa hàng bánh sandwich nhỏ, thực đơn có thể chứa hàng trăm công thức nấu ăn. Tại đây, cùng với “bữa tiệc no nê”, bạn có thể tận hưởng tinh thần cổ kính châu Âu được lưu giữ trong những cơ sở như vậy.
Thịt heo quay bắp cải đỏ
Món ăn này được chế biến khắp Đan Mạch. Thịt vai heo quay trong lò cho đến khi giòn. Đối với món ăn kèm, lấy bắp cải đỏ đóng hộp và khoai tây luộc, nhưng không đơn giản, nhưng caramen. Khoai tây non nhúng vào hỗn hợp bơ đun chảy trên chảo. Khi đã sẵn sàng, thịt với bắp cải và khoai tây được bày ra đĩa, trang trí với các loại rau tươi. Để ngon miệng, bạn có thể cho chanh và dưa chua.
Súp kem phô mai với bông cải xanh
Súp kem phô mai với bông cải xanh
Món ăn này là một trong những món mà người Đan Mạch chế biến từ hải sản. Hành, tỏi, cà rốt và tôm được phi trong dầu rồi cho vào chảo đun với nước dùng. Sau đó cho gạo, khoai tây và bông cải xanh vào, và khi kết thúc quá trình nấu - phô mai nấu chảy. Tất cả mọi thứ được trộn cho đến khi khối lượng đồng nhất. Món súp hóa ra rất ngon và bổ dưỡng; tất nhiên, tôm và pho mát tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Đĩa súp được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.
Vịt với táo và mận khô
Cả một con vịt được nướng trong lò. Nhân bánh là hỗn hợp của táo, mận khô với đường và cỏ xạ hương. Trước khi phục vụ, chuẩn bị một loại nước thịt đặc biệt dựa trên chất béo tan chảy trong quá trình chiên. Để có được nước thịt, hỗn hợp bột chiên xù, rượu mạnh, nước dùng và thạch được hầm cho đến khi đặc lại. Thịt lợn cũng được nướng với táo và mận khô.
Hầm bia
Món ăn này đặc biệt dành cho nam giới. Ngoài thịt, nó bao gồm: khoai tây, hành tây, ớt chuông, cà rốt. Thịt được chiên trong chảo gang trong dầu nóng, hầm với nước, sau đó các nguyên liệu còn lại lần lượt được thêm vào và dần dần tất cả mọi thứ được chiên. Cuối cùng, thịt được đổ bia và khoai tây được đặt trong đó. Giảm lửa và đun liu riu trong nồi sắt một lúc. Rắc thì là và dùng với kem chua và dưa chua.
Cá hồi nướng trong bánh phồng
Cá hồi nướng trong bánh phồng
Cá đỏ nguyên con hoặc một miếng lớn với chanh và thì là được đặt trong một lớp bột lạnh đã được cán mỏng. Được gói trong một chiếc phong bì, được phết mỡ bằng một quả trứng. Nướng trong lò, cho ra đĩa khi đã sẵn sàng. Trước khi dùng, lấy phần trên của bì bột ra, chia thành nhiều phần. Món ăn này thường được chế biến vào dịp lễ Giáng sinh.
Salad cá trích
Món salad rất bổ dưỡng nên nó được dùng làm món chính. Bạn có thể đặt nó ở bất kỳ quán ăn nào. Trong một bát salad, bạn sẽ được phục vụ một hỗn hợp của các khối khoai tây luộc nguội, các dải phi lê cá trích muối, dưa chuột cắt nhỏ và hành tây. Táo cắt nhỏ sẽ được thêm vào món salad riêng. Nêm hỗn hợp nước cốt chanh, kefir, kem, tiêu, mùi tây.
Stegt flash
Stegt flash
Đây là một trong những món ăn yêu thích của Đan Mạch. Nó còn được gọi là "mỡ lợn sốt rau mùi tây". Thịt xông khói cuộn mỏng chiên với thì là, ăn kèm với khoai tây, củ cải đường và nước sốt rau mùi tây. Stegt flask có thể được thưởng thức trong các nhà hàng nơi nó được phục vụ trên bánh mì lúa mạch đen như một chiếc bánh sandwich mở, và cũng có thể được đặt hàng như một món ăn độc lập với các món ăn kèm như bắp cải đỏ, mận khô và dưa chuột ngâm khoai tây nóng.
Millionboeuf
Dịch ra, điều này có nghĩa là "một triệu miếng bít tết" - thịt bò được cắt thành từng miếng nhỏ. Thường được phục vụ với khoai tây nghiền, mì ống luộc hoặc cơm. Các nhà hàng thêm nhiều loại gia vị và phục vụ với hành tây, ớt chuông, ngô hoặc khoai tây nghiền.
Bánh pudding lê khô
Bánh pudding lê khô
Những sợi bánh mì tươi được sấy khô trong lò và sau đó được bẻ thành từng miếng. Chúng được đổ vào một cái chảo lớn, trái cây khô được thêm vào và đổ lên với hỗn hợp sữa, trứng, đường, rượu whisky, vanillin, muối và nhục đậu khấu. Nấu trong thời gian dài trên lửa nhỏ, khuấy đều để bánh thấm đều. Món tráng miệng được phục vụ trong bát, rắc đường, quế và các loại hạt rang, với kem hoặc sữa chua.
