Phần Lan được mệnh danh là xứ sở ngàn hồ, thiên nhiên như một thỏi nam châm thu hút khách du lịch từ nhiều quốc gia trên thế giới đến với Suomi. Phần Lan có các pháo đài quân sự và các triển lãm bảo tàng hấp dẫn, các thánh đường hùng vĩ và các di tích kiến trúc của các thời đại đã qua, và do đó các tour du lịch đến Helsinki và các thành phố khác của nước cộng hòa rất phổ biến đối với những người yêu thích du lịch. Những người hâm mộ kỳ nghỉ đông năng động đến các khu nghỉ mát trượt tuyết ở Phần Lan hàng năm, và các chợ Giáng sinh cũng như hoạt động bán hàng được những người nghiện mua sắm gần đó ở mọi lứa tuổi ưa chuộng.
Ngoài ra còn có một loại khách du lịch đặc biệt chọn nước láng giềng phía bắc Nga vì lý do ẩm thực: Ẩm thực Phần Lan nổi tiếng với chất lượng tốt và đặc, các sản phẩm thân thiện với môi trường được sử dụng trong nấu ăn khiến các món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Đồ ăn ở Phần Lan
Trong lịch sử, thức ăn Phần Lan được chế biến với những món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Người Phần Lan sử dụng nhiều thịt bụi, cá tươi đánh bắt trong hồ sạch, khoai tây, bơ nuôi và sữa. Phương pháp nấu các món ăn dân tộc cũng rất đặc biệt: cả nội trợ và đầu bếp trong các nhà hàng Phần Lan thích sử dụng hầm, nướng, ninh lâu trong lò, ngâm chua và lên men. Những kỹ thuật ẩm thực như vậy cho phép bạn bảo tồn trong thực phẩm lượng tối đa các chất dinh dưỡng có tác dụng có lợi nhất cho cơ thể.
Vào mùa hè, người Phần Lan làm mứt từ quả mâm xôi và các loại quả mọng phương Bắc khác, đồng thời chuẩn bị nước sốt cho thịt quả nam việt quất và quả nam việt quất. Vào mùa đông, họ thường phục vụ cá tuyết khô với khoai tây, nướng giăm bông thịt lợn và nấu súp nóng, mà bạn thậm chí có thể sống sót qua sương giá vùng cực. Cư dân của Suomi cũng tôn trọng nhiều loại bánh ngọt. Vào mùa hè, đó có thể là những món tráng miệng nhẹ nhàng với quả mọng, nhưng vào mùa đông - bánh quy cay Giáng sinh, bánh nướng và thịt hầm rau củ. Đồ uống yêu thích của công dân Phần Lan là cà phê, kvass và bia.
10 món ăn Phần Lan hàng đầu
Bánh Calakukko
Không có bữa tiệc lễ hội nào là hoàn chỉnh nếu thiếu một chiếc bánh nhân cá hồi hun khói - có thể là tiệc cưới, lễ kỷ niệm hoặc bữa tối Giáng sinh. "Kalakukko" được làm từ bột men trộn với sữa có thêm bơ, trứng và đường. Sau khi bột đã được nhào và già, người ta chia bột thành hai phần và cán mỏng. Lót một nửa khối bột xuống đáy khuôn, và phủ một nửa phần nhân còn lại lên đáy khuôn. Nhân bánh là hỗn hợp của hành tây, thì là, trứng và cá hồi hun khói thơm ngon vô cùng hấp dẫn mà người Phần Lan luôn có trong tủ lạnh. Bánh được nướng trong lò và thường được phục vụ với bia, nhưng nó cũng rất hợp với trà ngọt.
Bánh nấm Varkaus
Một công thức bánh phổ biến khác đã từng được phát minh bởi một bà nội trợ từ Varkaus. Đây là cách mà thị trấn nhỏ trở nên nổi tiếng với những người sành ăn của cả nước. Ngoài bột mì, sữa, trứng và bơ truyền thống để làm bánh, công thức còn có khoai tây nghiền và nhân bánh được chế biến từ nấm rừng tươi - tốt nhất là nấm chanterelles. Nấm được chiên trong dầu với hành tây, đặt trên bột lăn dưới đáy khuôn và rưới nước sốt làm từ kem, trứng, pho mát bào và gia vị, trong đó có hạt nhục đậu khấu. Bánh nấm Varkaus được nướng trong lò và ăn kèm với sữa lạnh.
Perunapirayta
Chủ đề chiếc bánh được tiếp tục đầy đủ bằng món ăn đặc trưng của bất kỳ nữ tiếp viên Phần Lan nào với nhân đơn giản là cháo kê và cái tên được trang trí công phu "Perunapirayta". Bột được chuẩn bị với sự tham gia của tất cả các khoai tây giống nhau. Nó được đun sôi đồng nhất, bóc vỏ và nghiền nhỏ, sau đó trộn với bột mì và muối. Cháo kê dốc được đặt trên một chiếc bánh khoai tây, phủ một lớp bánh thứ hai và những chiếc bánh nướng được tạo thành bằng cách véo các cạnh."Perunapirayta" làm sẵn được đặt trong khuôn gốm, tráng dầu và nướng trong lò. Bánh khoai tây nóng là lý tưởng với súp hoặc như một món ăn riêng với kem chua và rau thơm thái nhỏ.
Súp cá
Nếu cô chủ đã bắt đầu làm bánh nướng, thì cô ấy chắc chắn sẽ nấu món đầu tiên. Món phổ biến nhất trong gia đình Phần Lan vẫn là súp cá với cá hồi hoặc cá hồi biển. Công thức rất đơn giản và việc thực hiện nó chỉ mất không quá nửa giờ. Hơn nữa, các sản phẩm cần thiết rất dễ mua ở bất kỳ cửa hàng Phần Lan nào. Nửa ký cá cần vài củ khoai tây, một củ hành tím, nửa lít sữa và một thìa bột năng. Gia vị - muối và hạt tiêu đen - được thêm vào để vừa ăn, và một vài giọt nước cốt chanh được vắt vào đĩa ngay trước khi phục vụ. Rau trụng qua nước sôi, cắt khoanh khá lớn. Sau khi chúng gần như sẵn sàng, cá được thêm vào, và nước sốt được chuẩn bị từ sữa và bột mì, được gửi vào nồi súp ở cuối quá trình. Món ăn được phục vụ với bánh khoai tây Pirunapirayta, và thì là tươi làm điểm nhấn cho gia vị.
Cá hồi ngâm chua
Chủ đề cá thường được chọn bởi món khai vị ướp cá hồi, món ăn phổ biến ở Phần Lan. Món ăn chỉ mất 12 giờ để nấu, và nếu chăm sóc vào buổi tối, một con cá diêu hồng tươi ngon có thể sẵn sàng cho bữa sáng. Lấy hai đĩa phi lê cá hồi tươi còn da. Nước xốt không chỉ bao gồm muối-đường-tiêu đen truyền thống, mà còn cả thì là xắt nhỏ, và một thìa rượu mạnh mang lại hương vị đặc biệt cho món cá trong tương lai. Tất cả các thành phần được kết hợp với nhau, họ chà xát các tấm phi lê, được đặt trong một hộp chồng lên nhau và da hướng ra ngoài. Con cá bị áp chế và bị bỏ mặc trong giá lạnh. Bạn có thể thưởng thức nó sau 12 giờ và bảo quản nó trong tối đa năm ngày.
Khai vị cá trích
Salad với cá trích phần nào gợi nhớ đến dầu giấm trong nước (sự lân cận của các quốc gia chúng ta và sự pha trộn các nền văn hóa ẩm thực ảnh hưởng), nhưng đồng thời phiên bản từ Suomi có những sắc thái đặc biệt tạo ra một món ăn Phần Lan trong đó. Điều thú vị của món khai vị là ngoài phi lê cá trích muối, salad còn có thăn bò sống và một quả trứng luộc. Một tập hợp các loại rau truyền thống đối với một lọ giấm: dưa chuột muối, khoai tây, luộc cả vỏ, củ cải nướng và hành tây. Tất cả các nguyên liệu được cắt nhỏ nhất có thể, và món salad được trộn với nước sốt kem đánh, muối và tiêu đen xay.
Rang "Puttipanna"
Một món ăn nóng hổi phổ biến ở Phần Lan được gọi là Püttipanna. Ngay cả trẻ em cũng nấu món này, và do đó bà chủ, thiếu kinh nghiệm về truyền thống ẩm thực của Suomi, cũng có thể dễ dàng đối phó với món "Puttipannaya". Đầu tiên bạn phải sơ chế các loại rau củ: gọt vỏ và thái hạt lựu khoai tây, cà rốt, hành tây. Khoai tây được đem đi luộc, và bơ được đun chảy trong chảo trong thời gian chờ đợi. Xúc xích hun khói được cắt thành từng khoanh sẽ được chiên trong đó. Xúc xích thông thường cũng sẽ hiệu quả nếu bạn chưa nghe nói đến các món ngon từ thịt ở cửa hàng tạp hóa gần nhất. Hành tây và cà rốt được thêm vào xúc xích, chúng vẫn còn hơi xào, và sau đó khoai tây, nấu chín và ném trên một cái rây, được gửi đến đó. Bạn có thể để lại một chút chất lỏng mà anh ấy đang chuẩn bị, sau đó "Puttipanna" sẽ đặc biệt ngon ngọt. Hầm trong vài phút, sau đó nêm món ăn với tiêu, rau thơm cắt nhỏ và nước sốt cà chua. Phục vụ món nướng với dưa chuột muối và kem chua.
Climpieroka
Một món ăn đơn giản khác có thể dùng với kem chua như một món độc lập hoặc thêm vào súp. Bánh bao khoai tây ăn rất khoái khẩu, thích nấu vào mùa đông và thường được ăn vào bữa tối để ngủ ngon và yên bình sau một ngày làm việc mệt mỏi. Bột, sữa ấm và trứng đánh tan được thêm vào khoai tây luộc nghiền bằng nĩa, nêm gia vị với gừng nạo và điểm nhấn bằng nho khô sẫm màu. Bột được nhào kỹ và những viên nhỏ được hình thành từ đó. Chúng được đưa vào một nồi nước sôi và đun sôi không quá một phần tư giờ. Bánh bao, được ném lại trên rây, thường được chiên cho đến khi giòn trong bơ hoặc rắc rau thơm cắt nhỏ và ăn kèm với kem chua.
Súp thịt
Không giống như Klimpiruoka, súp thịt Phần Lan mất nhiều thời gian để nấu. Thịt bò với xương, được sử dụng trong công thức này, được ninh trong lò trong vài giờ, tạo cho nước dùng có màu sắc và nước dùng đặc biệt. Khi thịt gần chín, cho rau vào chảo. Hành tây, rutabagas, parsnips, cà rốt và rễ cần tây thường được sử dụng. Sau khi gần chín, khoai tây, truyền thống cho món súp nóng của Phần Lan, được thêm vào nước dùng. Món ăn được phục vụ với mùi tây tươi và hạt tiêu đen. Bánh mì giòn mới nướng và kvass luôn có mặt trên bàn.
Syarya
Bản thân người dân Suomi gọi món ăn này là thần dược của Phần Lan, và nó thường được giới thiệu cho những người nước ngoài đi du lịch khắp đất nước nói chung và vùng Saimaa nói riêng. Sarya đã được người Phần Lan chế biến trong hơn một nghìn năm, và để món ăn thành công, cần có hai nguyên liệu quan trọng - thịt cừu chất lượng tuyệt vời và máng bạch dương. Chân cừu tẩm muối cùng với khoai tây được đặt trong một chiếc đĩa gỗ làm bằng bạch dương. Chúng được gửi đến mòn mỏi trong lò nướng trên hộp lửa trong 8-10 giờ. Nguyên tắc có vẻ đơn giản của "nồi nấu chậm" mang một ý nghĩa hoàn toàn mới ở đây: thịt được tẩm với lò nướng và tinh dầu bạch dương và sẽ trở nên ngon ngọt lạ thường. Bạn có thể trải nghiệm cảm giác cực khoái về ẩm thực riêng biệt khi nếm khoai tây. Được nướng trong mỡ cừu, nó có được lớp vỏ giòn đặc biệt, bên trong vẫn mềm như bơ.
Không thể yêu cầu phục vụ món "syarya" chỉ bằng cách chạy vào một nhà hàng: món ăn mất nhiều thời gian để chuẩn bị và phải được đặt trước. Một kiệt tác thực sự của ẩm thực Phần Lan, Särä được phục vụ với rượu vang đỏ hữu cơ đặc biệt hoặc rượu kvass và bánh mì trắng nóng với bơ tan chảy.
