Chỉ nhắc đến Cuba thôi cũng khiến người ta liên tưởng đến cái nắng như thiêu như đốt, nước biển ấm áp và những bãi biển trắng trải dài bất tận đến tận chân trời đại dương. Và Freedom Island là một cuộc cách mạng không có hồi kết, và những con người hòa nhã, hay cười, tích cực và hào phóng, bất chấp mọi khó khăn và gian khổ đã ập đến với họ trong hơn nửa thế kỷ qua.
Đồ ăn ở Cuba
Lịch sử của hòn đảo đầy ắp những sự kiện khác nhau làm đảo lộn tất cả các truyền thống văn hóa, dân tộc và ẩm thực của nó. Vào các thế kỷ XV-XVI. Thực dân Tây Ban Nha trên thực tế đã tiêu diệt toàn bộ dân cư bản địa - những người da đỏ thuộc nhóm Arawak và những người Sibone sống ở Cuba. Vì vậy, những gốc rễ đã bị mất, mà người Cuba không thể khôi phục được nữa. Để làm việc trên các đồn điền cà phê và đường, thực dân cần những nô lệ, những người được đưa đến từ các nước Trung Phi và Nam Mỹ. Đây là cách các truyền thống ẩm thực mới của Cuba được sinh ra. Những người nhập cư từ Tây Ban Nha, được gọi là "gallego", cũng như người Pháp chuyển đến từ Louisiana và đảo Haiti, và những người nhập cư từ một số nước châu Âu, đã góp phần vào sự phát triển của ẩm thực Cuba "mới". Kết quả là thế giới đã đón nhận một hiện tượng vô cùng đa dạng và đầy màu sắc mang tên “ẩm thực Cuba”.
Gạo, đậu, yucca, cà rốt, hành tây, thịt lợn, thịt gà, trứng và các loại trái cây khác nhau là những thực phẩm phổ biến nhất trong nhà bếp của các bà nội trợ Cuba và các đầu bếp nhà hàng đình đám. Tôm hùm, rùa và cá thường được tìm thấy trong thực đơn của các cơ sở đắt tiền, nhưng cà phê được pha chế tuyệt vời không kém ở mọi nơi. Cũng nên thử món kem nổi tiếng của Cuba - cả trên các quầy hàng đường phố và ở cơ sở "Copelia" nổi tiếng ở Havana, được mọi người dân Cuba biết đến.
10 món ăn Cuba hàng đầu
Súp Ajiaco
Nước súp ajiaco đặc và đậm đà thường được gọi là dấu ấn của ẩm thực Cuba. Tên của nó bắt nguồn từ từ "ahi", trong ngôn ngữ của người da đỏ Taino có nghĩa là "ớt cay". Nếu bạn muốn thử món súp, hãy chọn một nhà hàng có người Cuba dùng bữa. Ở đó, món súp sẽ trông giống như thật hơn, vì nó được các bà nội trợ Cuba chuẩn bị theo truyền thống, những người quây quần bên gia đình vào bữa tối đầu năm mới.
Ropa Vieja
Dịch ra, tên của món ăn Cuba phổ biến này có nghĩa là "quần áo cũ". Những thớ thịt bò được hầm cho đến khi mềm, thực sự giống như một miếng vải vụn, khi chạm vào sẽ vỡ vụn. Công thức này đã được mang đến Cuba bởi những người nhập cư từ quần đảo Canary, nơi Ropa Vieja xuất hiện, nhờ những người thuộc địa từ Tây Ban Nha thời trung cổ.
Súp la caldosa
Súp gà dày La Caldosa là một lựa chọn ăn uống thịnh soạn khác. Phần "la caldosa" có thể mang lại cho khách du lịch một tâm trạng tốt và cung cấp cho anh ta sức mạnh cần thiết để tiếp tục đi bộ ở Havana hoặc Trinidad.
Để chế biến món La Caldosa, bạn cần thịt gà, rau - khoai tây, khoai lang, cà rốt, ngô và hành tây, một ít thịt nguội hun khói, cũng như gia vị và rau thơm với số lượng lớn. Gia vị chính của La Caldosa là lá oregano. Súp được chế biến trong các nồi chia nhỏ và là một món ăn rất dày có thể biểu diễn một mình và thay thế xứng đáng cho bữa tối đầy đủ bằng việc đổi đĩa.
Trong các nhà hàng Cuba, la caldosa được phục vụ với bánh mì mới nướng giòn, nước sốt cay và nước cốt chanh, được khuyến khích đổ vào nồi ngay trước khi sử dụng.
Lechon asado
Heo quay kho tộ là món ăn dành cho công ty hay gia đình đông người, thường được chế biến cho những dịp lễ tết, cuối tuần, khi có thể quây quần bên người thân. Nhưng ngay cả một du khách bình thường, đi du lịch một mình trên Đảo Tự do, cũng có cơ hội nếm thử món ăn bình dân. Để làm điều này, chỉ cần đi bộ dọc theo con phố chính của bất kỳ thành phố nào và nhìn thấy một người bán bánh sandwich. Giữa hai nửa của sợi bún mềm, sẽ có một miếng thịt lợn rắn chắc - ngon ngọt và hồng hào, được nấu chín trên một miếng nước bọt.
Costillitas
Sườn heo ướp gia vị đặc biệt được nêm nếm ngon nhất ở tỉnh Pinar del Rio ở Thung lũng Viñales, nơi trồng thuốc lá ngon nhất thế giới. Ở đó, trong các nhà hàng tư nhân đơn giản ở nông thôn, đã chuẩn bị những món "cosillitas" ngon nhất thế giới.
Bí quyết chế biến rất đơn giản - sườn được tẩm ướp và sau đó chiên trên lửa với nước sốt cay đặc biệt. Thành phần của nó là truyền thống của ẩm thực Cuba, nhưng mỗi nhà hàng giữ bí mật về tỷ lệ của riêng mình. Thành phần nước xốt bao gồm nước cam chua và chanh, một loạt các loại gia vị, bao gồm lá oregano bắt buộc, cũng như tỏi và dầu thực vật. Sườn thơm và rất ngon miệng, và để làm món ăn kèm, khách được mời một món ăn truyền thống có tên là "Moors and Christian."
Moros y cristianos
Là một món ăn phụ, "Moors và Christian" đi kèm với hầu hết các món thịt được phục vụ trong các nhà hàng của Đảo Tự do. Vì vậy, người ta thường gọi hỗn hợp đậu đen và gạo trắng, nấu riêng, nhưng kết hợp sau cùng để đậu lẫn với hạt gạo, tạo ra màu nâu đỏ, mùi thơm và vị bùi của đậu..
Đá tảng
Chuối ở Cuba phổ biến không kém mỡ lợn ở Ukraine hay khoai tây ở Belarus. Hơn nữa, người Cuba không chỉ sử dụng các loại ngọt. Những lát chuối chiên hoàn toàn thay thế khoai tây yêu thích của chúng tôi đối với cư dân trên đảo.
Chicharrones
Các nhà cung cấp thức ăn đường phố bán Chicharrones sẽ giúp bạn ăn nhanh. Sau khi mua một túi thức ăn nhanh của Cuba, bạn có thể thưởng thức những miếng da heo chiên giòn một cách ngon lành và đồng thời thỏa mãn cơn đói của bạn trong vài giờ tiếp theo - món ăn rất hài lòng và không hề nặng nề, mặc dù có vẻ như vậy.
Yucca với sốt mojo
Một điểm nhấn khác của chương trình ẩm thực Cuba thậm chí có thể dành cho những đầu bếp thiếu kinh nghiệm, nhưng tốt hơn hết là bạn nên thử nó ở các thánh đường cụ thể - đây là cách gọi của các cơ sở gia đình tư nhân ở Cuba, nơi có thể không có sẵn khăn trải bàn, nhưng bạn sẽ thấy kỳ lạ hơn và lòng hiếu khách.
Malanga frritters
Có hai lựa chọn nấu ăn cho món ăn Cuba này - truyền thống và dành cho trẻ em. Trong cả hai trường hợp, nó dựa trên thân rễ củ dày của malanga, một loài thực vật nhiệt đới phổ biến ở Caribê. Củ niễng gọt vỏ bào sợi, trộn với trứng gà và tỏi giã nhỏ rồi dùng thìa cắt miếng nhỏ rồi đem chiên giòn.
