Ẩm thực của người Caucasian có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Ẩm thực Caucasian là một khái niệm rộng không chỉ bao gồm các món ăn của Georgia, Azerbaijan và Armenia, mà còn bao gồm các món ăn ngon của các dân tộc ở Bắc Caucasus (Abkhazians, Ossetians, Nogays, Karachais, Dagestanis và những người khác).
Thức ăn ở Caucasus
Mỗi người dân sống ở Caucasus đều có những món ăn yêu thích của riêng họ, ví dụ như các món ăn chay rất phổ biến trong ẩm thực Abkhaz, vì chế độ ăn uống của người dân địa phương bao gồm trái cây, rau, dưa, mật ong, quả óc chó, các sản phẩm từ sữa, gia vị (thảo mộc tươi tỏi rừng, ngò, húng quế, bạc hà và các loại rau thơm khác).
Cư dân các vùng miền núi phía Bắc Kavkaz ăn thịt dê, thịt cừu, ít thường xuyên hơn thịt gia cầm và thịt bò: họ thường nấu các món ăn của họ trong 1 ngày. Chế độ ăn của họ không chỉ có thịt, mà còn có các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, rau và trái cây.
Trong khi đi nghỉ ở Caucasus, bạn nên thử shish kebab, chakhokhbili, kharcho, tôm hùm, lyulya-kebab, khachapuri, đĩa pho mát (pho mát chechil hun khói, pho mát feta, suluguni, chechil “mì”), sốt tkemali và adjika, cá và hải sản các món ăn (cá bơn chiên, cá rô phi, cá đối, cá hồi, cơm thập cẩm, gỏi hến, tôm chiên).
Ẩm thực Caucasian sẽ đặc biệt được yêu thích bởi những người sành ăn thích các món cay - ở Caucasus, họ thích nêm thức ăn với các loại gia vị như hoa bia, nghệ, đinh hương, rau mùi, và cũng có thể rắc lên bàn ăn hoặc giấm rượu (điều này làm cho món thịt trở nên đặc biệt mùi thơm).
Đối với những người thích ngọt ngào, họ nên thử baklava, kozinaki, món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, sorbet, các loại hạt có kẹo.
Ăn ở đâu ở Caucasus? Dịch vụ của bạn:
- quán cà phê và nhà hàng;
- tiệm bánh pizza và bánh trattorias;
- quán rượu và quán ăn.
Đồ uống ở Caucasus
Đồ uống phổ biến ở Caucasus là trà pha với các loại thảo mộc miền núi, ayran, tan, chacha (một loại đồ uống có cồn làm từ nho), rượu vang và cognac.
Rượu vang Caucasian nổi tiếng với chất lượng cao, và đối với cư dân địa phương, rượu vang là một phần quan trọng trong bữa ăn, là nguồn cung cấp sức khỏe và tuổi thọ.
Chuyến tham quan ẩm thực đến Caucasus
Những người sành ăn có thể tham gia một chuyến tham quan bao gồm việc nếm thử các món ngon từ thịt ở vùng núi Bắc Ossetia. Khi đến nơi, bạn sẽ được lưu trú tại một trong những ngôi làng trên núi (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), và trong vài ngày, bạn sẽ vui vẻ uống sữa tươi với một miếng bánh mì thơm và mới tự làm, đi dạo trên đồng cỏ, cưỡi bò Tây Tạng và ngựa, thăm những ngôi nhà trong các ngôi làng dân tộc học, chủ nhân của những ngôi làng này sẽ chiêu đãi bạn món bánh nướng Ossetian và các món ăn dân tộc khác (nếu muốn, bạn có thể học cách nấu bơ và kefir).
Bạn có thể làm quen với ẩm thực miền núi, nổi tiếng với các món thịt, bằng cách đến Kabardino-Balkaria - ban tổ chức du lịch sẽ đưa bạn đến các quán cà phê và nhà hàng, nơi bạn sẽ được thưởng thức những món ăn dân tộc ngon nhất (shurpa, shashlik, khychiny).
Thực hiện một chuyến du lịch ẩm thực đến Caucasus là một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức các món ăn ngon và đa dạng của ẩm thực Caucasus.
