Ẩm thực Trung Quốc là một khu vực ẩm thực Trung Quốc với các đặc điểm chung (thực phẩm được cắt thành các miếng nhỏ để không cần phải cắt thêm thành phần trên đĩa).
Ẩm thực quốc gia của Trung Quốc
Nói chung, ẩm thực Trung Quốc dựa trên việc sử dụng gạo, rau, ngũ cốc và đậu nành. Cần lưu ý rằng vai trò của gạo ở Trung Quốc là rất lớn - nó là một bổ sung cho bất kỳ món ăn nào (gạo được nấu cả lỏng và lỏng), nhưng ở miền Bắc Trung Quốc, ngoài gạo, họ còn dùng mì hấp.
Ẩm thực Bắc Kinh chủ yếu là các món thịt (cừu, vịt quay Bắc Kinh); trong ẩm thực Quảng Đông - các món cá và các công thức nấu ăn phi truyền thống, để chế biến thịt côn trùng, mèo, rắn, chó được sử dụng; Trong ẩm thực Tứ Xuyên, các món ăn được nướng hoặc hấp (thử vịt bọc lá trà xanh và nướng, hoặc gà với đậu phộng); và trong ẩm thực Thượng Hải, rượu vodka gạo và các loại gia vị khác nhau được ưa chuộng hơn các món thịt, và hải sản kỳ lạ dưới dạng cua nước ngọt xù xì, lươn và bạch tuộc cũng được đánh giá cao.
Các món ăn nổi tiếng của Trung Quốc:
- Dim sum (bánh bao hấp đựng trong giỏ tre);
- bún mọc nấm;
- Hunguigo (bánh gạo ngọt);
- bánh đậu nành nhồi cá;
- thịt lợn nấu sốt chua ngọt.
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Đi đến các cơ sở quốc gia, người ta nên nhớ rằng đầu tiên họ phục vụ trà, sau đó là đồ ăn nhẹ nguội, một món ăn nóng, cơm và chỉ sau tất cả những món trên - súp.
Ở Bắc Kinh, bạn có thể xem “Liqun Roast Duck Restaurant” (ở đây họ nấu món vịt quay Bắc Kinh rất ngon), ở Thượng Hải - ở “Jia Jia Tang Bao” (đặc sản của cơ sở này là bánh bao Trung Quốc: bạn có thể gọi bánh bao hấp, với cua, thịt lợn và các loại nhân khác), ở Hồng Kông - ở “Tang Court” (ở đây du khách được thưởng thức món lươn giòn với nước sốt chanh và mật ong), ở Quảng Châu - trong “Restaurant Snake” (cơ sở này sẽ thu hút những người yêu thích món lạ: tất cả các loại món rắn đều được phục vụ ở đây). Mẹo: Du khách đến Trung Quốc nên đến các nhà hàng được cấp phép để phục vụ khách du lịch nước ngoài (được viết bằng tiếng Anh, chúng được dán ở nơi dễ thấy).
Các khóa học nấu ăn ở Trung Quốc
Tại các khóa học nấu ăn Trung Quốc ở Bắc Kinh, bạn sẽ được dạy cách nấu mì Trung Quốc, các món vịt, bánh bao, các món sốt chua ngọt và cũng sẽ có các bài giảng về vịt quay Bắc Kinh (chương trình được thiết kế trong 5 ngày, sau đó những người tham gia sẽ được cấp bằng) …
Những người sành ăn nên đến thăm Trung Quốc để dự lễ kỷ niệm Lễ hội Ẩm thực Quốc tế (Quảng Châu, tháng 12) - cùng với các món ăn truyền thống của Trung Quốc, họ sẽ có thể thưởng thức các món ăn của tỉnh Quảng Đông (thịt và cơm).
