Ẩm thực Indonesia là sự phản ánh sự phong phú về ẩm thực của các dân tộc và bộ lạc khác nhau sống trên các hòn đảo của bang này (truyền thống ẩm thực của Trung Quốc và Ấn Độ đã có một ảnh hưởng đáng chú ý đến ẩm thực Indonesia).
Ẩm thực quốc gia Indonesia
Một sản phẩm địa phương không thể thiếu là gạo (thường được luộc trong lá chuối hoặc nước dùng), thường được nấu nhạt nhẽo để dùng làm món ăn phụ để tạo bóng mát và nhấn mạnh hương vị của món ăn chính. Ngoài ra, gạo được sử dụng để làm mì mờ, khoai tây chiên, bánh pudding và các loại bánh ngọt khác nhau (bột gạo được sử dụng). Và, ví dụ, ở Đông Indonesia, ngoài gạo, ngũ cốc, khoai lang, lúa miến và các loại đậu cũng được ưa chuộng.
Ẩm thực Indonesia liên quan đến việc sử dụng gia vị và nước sốt, thường là gia vị: các món ăn được nêm với nhục đậu khấu, ớt đỏ, đen và trắng, nước sốt đậu nành và gừng, đinh hương, tỏi, me và các loại khác.
Ở Indonesia, các món ăn từ thịt lợn hầu như không được chế biến sẵn, nhưng ở đây bạn luôn có thể thưởng thức cá nướng trong lá chuối, cá thu hun khói, cá ngừ xay nhuyễn, yến sào trong nước luộc gà và súp vi cá mập.
Các món ăn Indonesia nổi tiếng:
- "Nasigoreng" (một món cơm rang với rau, có thể thêm thịt hoặc hải sản, cũng như các loại gia vị cay và nóng);
- “Gado-gado” (salad với rau và nước sốt đậu phộng);
- Sotobanjar (súp gà, mì gạo, rau và trứng);
- “Rendnag” (một món bò hầm nước cốt dừa);
- “Bebek tutu” (vịt tẩm gia vị, gói trong lá chuối trước khi nấu).
Thử ẩm thực Indonesia ở đâu?
Nó được chấp nhận ở Indonesia bằng tay phải (để rửa tay trước và sau bữa ăn, các bình nước chanh đặc biệt được phục vụ), nhưng, phương án cuối cùng, bạn có thể sử dụng nĩa và thìa (có lệnh cấm sử dụng của dao trong bữa ăn). Khi đến các nhà hàng chính thống, hãy nhớ rằng bạn sẽ được phục vụ nước lạnh hoặc trà đá ngọt để rửa sạch thức ăn cay.
Trên đảo Bali (Kuta), bạn có thể thỏa mãn cơn đói của mình trong “Kori Restaurant & Bar” (trong tổ chức khách được chiêu đãi tôm, cua và mực nướng; hải sản nướng), ở Jakarta - ở “Bumbu Indonesia” (đến dùng bữa tại nhà hàng này, nên đặt bàn trước; khách ở đây được mời ăn tôm càng xanh với tương ớt), trên đảo Lombok (Senggigi) - ở “Warung Paradiso” (trong nhà hàng này, được xây bằng tre, bạn có thể cảm nhận bầu không khí địa phương và gọi món Indonesia dưới dạng hải sản, cũng như cơm chiên và mì, và du khách sẽ được thưởng thức bia đá lạnh và nước ép trái cây tươi được bán ở đây với giá cả rất phải chăng).
Các khóa học nấu ăn ở Indonesia
Những du khách quan tâm đến ẩm thực quốc gia sẽ được mời đến “Trường dạy nấu ăn & nhà hàng Bumbu Bali” (Bali): tại đây họ sẽ được cung cấp trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi chuẩn bị các món ăn và tham quan chợ địa phương (với đầu bếp, bạn sẽ chọn cá đánh bắt cùng một buổi sáng, gia vị, trái cây tươi và rau).
Chuyến đi đến Indonesia được khuyến nghị trùng với Lễ hội Thời trang và Ẩm thực Jakarta (Jakarta, tháng 5-tháng 6).
