Ẩm thực Bắc Triều Tiên thực tế không thể phân biệt được với ẩm thực Hàn Quốc, và là sự phản ánh các yếu tố ẩm thực của các nước láng giềng.
Ẩm thực quốc gia của Triều Tiên
Gạo là yếu tố quan trọng trong cách nấu ăn của người Hàn Quốc: nó được nấu chín vụn, nhớt và lỏng, và các loại thực phẩm khác có thể được thêm vào trong quá trình nấu. Ngoài gạo, các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu adzyki) cũng được trồng phổ biến ở Bắc Triều Tiên. Vì vậy, đậu nành có ích để làm pho mát đậu phụ, mầm của nó thường được chiên trong dầu, và các loại gia vị lên men và nước sốt khác nhau được chế biến trên cơ sở sữa đậu nành. Điều đáng chú ý là panchang thường được phục vụ với cơm và các món chính - nhiều loại salad và đồ ăn nhẹ trong các đĩa nhỏ (chủ yếu là rau muối, luộc, ngâm hoặc xào với gia vị).
Không một bữa ăn nào là hoàn chỉnh nếu không đặt kim chi lên bàn ăn (chúng được làm dựa trên bắp cải muối): kim chi được phục vụ với tỏi, hành, ớt và các loại thảo mộc ăn được, với củ cải, trái cây và thậm chí cả động vật có vỏ muối. Để tăng thêm hương vị cho một số món ăn nhạt nhẽo, ở Bắc Triều Tiên họ được bổ sung nước tương hoặc nước luộc thịt dựa trên các loại gia vị, rau thơm, thảo mộc và rau củ.
Các món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc:
- “Kuksu” (một món ăn ở dạng mì lạnh làm từ bột kiều mạch, nêm với nước dùng làm từ thịt, rau và thảo mộc);
- “Khemul-than” (súp cay với hải sản);
- Luotal (súp với thịt và cơm);
- “Hwe” (một món thịt được ướp với nước tương hoặc giấm, với rau, cá hoặc hải sản);
- “Kadi-cha” (salad làm từ cà tím);
- Tokhorimuk (thạch acorn).
Ăn thử món ăn Hàn Quốc ở đâu?
Bằng cách đi đến một nhà hàng địa phương, bạn có thể chắc chắn rằng bạn sẽ được phục vụ bữa trưa lập sẵn - tức là Ngoài món chính, bạn sẽ có súp, cơm và kim chi trên bàn của bạn.
Tiền boa phổ biến ở khắp mọi nơi, mặc dù chính thức nó không được khuyến khích, nhưng nếu muốn, bạn có thể cảm ơn nhân viên phục vụ với một phần thưởng nhỏ (5-10% trên hóa đơn).
Tại Bình Nhưỡng, để thỏa mãn cơn đói, bạn có thể ghé thăm Nhà hàng Quốc gia, nơi khách được chiêu đãi món ăn Hàn Quốc và bia địa phương (chương trình giải trí được trình diễn bởi các buổi biểu diễn buổi tối của các nhóm nhạc truyền thống).
Lớp học nấu ăn ở Bắc Triều Tiên
Bạn sẽ được đề nghị bắt đầu hành trình ẩm thực của mình ở Bắc Triều Tiên với việc ghé thăm các nhà hàng ở Bình Nhưỡng - dành cho những ai muốn, các lớp học thành thạo về nấu các món ăn Hàn Quốc được tổ chức, sau đó là sự lặp lại độc lập các hành động của đầu bếp và nếm món đã nấu trong một công ty thân thiện.
Một dịp thú vị để đến thăm Triều Tiên là tham gia Lễ hội Nghệ thuật Ẩm thực (tháng 4, Bình Nhưỡng).
