Mỗi quốc gia có đặc trưng ẩm thực riêng: Mỹ nổi tiếng với bánh mì kẹp thịt ngon ngọt, Đức với xúc xích Bavaria, Ý với nhiều loại pizza và mì ống. Tuy nhiên, những người sành ăn thực sự biết rằng trong ẩm thực quốc gia cũng có những món ăn khác thường, chủ yếu phổ biến trong cư dân địa phương và truyền tải hương vị thực sự.
Andrew Zimmern, người dẫn chương trình truyền hình, nhà phê bình ẩm thực và chuyên gia ẩm thực, đi khắp thế giới, nếm thử những món ăn kỳ lạ nhất và nói về chúng trong chương trình "Fancy Food with Andrew Zimmern" của tác giả. Tất cả bảy phần trong mỗi tập, Andrew đi đến một đất nước mới, nơi anh nếm thử nhiều loại thức ăn, được phục vụ trong các nhà hàng, quán ăn đường phố, xe bán đồ ăn và chợ tốt nhất. Andrew nói rằng anh ấy đang tìm kiếm một "hương vị của cuộc sống" và do đó tìm hiểu lịch sử và văn hóa của một khu vực cụ thể. Vì những đóng góp của mình cho sự phát triển của nền ẩm thực quốc tế, Andrew đã được trao Giải thưởng Effie và ba lần trở thành người chiến thắng Giải thưởng của Quỹ James Beard.
Travel Channel, kênh truyền hình giải trí du lịch và Andrew Zimmern, người dẫn chương trình Food Fancy cùng Andrew Zimmern, mở ra cánh cửa cho một thế giới phiêu lưu ẩm thực và chia sẻ với bạn những truyền thống ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.
Nước pháp
Ẩm thực truyền thống của Pháp có từ thời vua Louis XIII. Bản thân nhà vua rất thích ăn uống, vì vậy các đầu bếp tại triều đình đã tạo ra những kiệt tác thực sự có thể ăn được. Từ thời đó, Pháp đã nổi tiếng với rượu vang, pho mát và các món hải sản: ốc, sò, hến.
Bản thân người Pháp cũng không thể tưởng tượng được cuộc sống của họ nếu không có món ốc ngon sốt tỏi, trai ngâm rượu trắng và tất nhiên là cả chân ếch. Mặc dù sự phổ biến rộng rãi của cái sau nhưng không phải ai cũng quyết định thử nó. Tuy nhiên, những người sành về món ăn lạ cho rằng thực tế chân ếch giống … thịt gà với hương vị sông nước nhẹ.
Không thể không thử món súp hành tây nổi tiếng của Pháp. Nó thường được phục vụ trong bánh mì với nhiều pho mát chế biến ngon và tất nhiên, hành tây. Món ăn này là một món ăn cổ điển thực sự của Pháp.
Hạt dẻ rang là một món ngon phổ biến và khác thường. Món ăn này có thể được mua ở hầu hết mọi nơi: trong các nhà hàng ở Paris, trong chuyến du ngoạn đến Versailles hoặc trên sông Seine. Hương vị thơm ngon lạ thường của hạt dẻ rang không thể diễn tả bằng lời, nó hoàn toàn không giống bất cứ thứ gì khác và đã nếm thử món này thì khó mà quên được.
Croatia
Croatia là một quốc gia được cho là được tạo ra để phục vụ du lịch ẩm thực. Bản thân người Croatia nói rằng khi bạn được mời "một chút đồ ăn nhẹ", điều đó có nghĩa là bạn sẽ không rời bàn ăn vì đói.
Không thể nói rằng bất kỳ loại thực phẩm cụ thể nào đều phổ biến ở Croatia - cá, thịt, đồ ngọt - người dân địa phương thường thích ăn ngon! Ví dụ, có một món ăn phổ biến được gọi là "kulen", đó là xúc xích lợn băm nhỏ với rất nhiều ớt bột và gia vị. Chính vì lượng ớt bột mà xúc xích có được vị cay nồng và hơi đỏ. Kulen nổi tiếng đến nỗi ở một số vùng của Croatia, một ngày lễ thậm chí còn được tổ chức để vinh danh ông - lễ hội xúc xích Kulenijada hàng năm.
Các fan của món cá chắc chắn nên thử món risotto với hải sản và mực nang. Nhờ vào phần sau, món ăn có được màu đen, trông chắc chắn là độc đáo và lạ mắt, và bản thân món risotto cũng ngon đến mức bạn chắc chắn muốn gọi một phần khác.
Và cuối cùng, bạn nên thử món gà trống quay. Đây là một món ăn lễ hội thực sự sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế và hương thơm tuyệt vời của nó. Gà trống được ướp trước rượu sau đó xào với các loại rau, nấm. Nó không chỉ ngon, mà còn hài lòng.
nước Hà Lan
Theo truyền thống, ẩm thực Hà Lan nổi tiếng vì sự đơn giản của nó - nhiều loại bánh nướng, món khoai tây, bánh mì sandwich và thịt hầm. Vị trí gần biển đã có tác động đáng kể đến truyền thống ẩm thực của Hà Lan, vì vậy cá trích được coi là một món ăn truyền thống khác. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho loài cá này, tùy thuộc vào các phương pháp nấu ăn khác nhau. Người Hà Lan tự mình ăn cá trích tươi mà không có bất kỳ thủ thuật thông minh nào: cá được cắt thành hai nửa, rắc hành tây lên trên và cho cả con vào miệng, giữ bằng đuôi. Món ăn này mà đồng bào ta gần gũi gọi là “mắc khén”. Đôi khi cá trích được ăn giống như xúc xích - nó được cắt làm đôi, cho vào một chiếc bánh mì và rắc hành. Một món ăn lạ miệng hơn nhưng vẫn được nhiều người yêu thích là cá trích chiên. Và mặc dù có những truyền thuyết về việc cá trích chiên có mùi như thế nào, nhưng nó chắc chắn đáng để thử!
Chúng ta không được quên rằng Hà Lan ngang bằng với Pháp về sản lượng pho mát. Các giống Hà Lan cổ điển cứng - Edam, Gouda, Maasdam - sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Người israel
Với lịch sử lâu đời và phức tạp, Israel là sự pha trộn đáng kinh ngạc của các nền văn hóa và truyền thống khác nhau. Sự kết hợp dân tộc này cũng được phản ánh trong ẩm thực.
Ai cũng đã hơn một lần nghe nói về món ăn cực kỳ phổ biến - hummus. Nó được làm từ đậu gà và dầu ô liu, tỏi, hành tây, nước chanh và gia vị cũng được thêm vào. Món ăn này có thể là món khai vị hoặc món phụ hoặc món chính.
Do ảnh hưởng của Ả Rập, falafel cực kỳ phổ biến ở Israel. Tất cả các đường phố của Tel Aviv và Haifa đúng nghĩa là những chiếc lều và nhà hàng, nơi bạn có thể nếm thử. Người dân địa phương gọi falafel là "bánh hamburger của Israel". Một phần của món ăn này được phục vụ trong pita với rau muối, salad và tahini. Những quả bóng Falafel, được làm từ hạt hummus, đôi khi từ đậu, được trộn với mùi tây và nhiều loại gia vị khác nhau. Món ăn này rất ngon nên một số người ăn nó vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, đặc biệt là vì nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thức ăn đường phố cổ điển và không chứa nhiều cholesterol.
Có rất nhiều món ăn phải thử khác ở Israel: cá gefilte (cá nhồi), pate gan, forshmak (pate cá trích), matzebray (món matzo), kugel (một món ăn với mì và bánh quy) và tsimes (món tráng miệng bằng rau với đường). Tất cả những món ăn này phản ánh sự linh hoạt và đa dạng của văn hóa Israel, trong đó thế giới Ả Rập, Do Thái và Châu Âu đan xen.
Guatemala
Ẩm thực truyền thống của Guatemala, giống như ẩm thực của các quốc gia láng giềng - Mexico, Honduras và El Salvador, đã hấp thụ phong tục của Ấn Độ và Tây Ban Nha, chúng pha trộn với nhau. Các thành phần phổ biến nhất là ngô, đậu và gạo trong tất cả các loại kết hợp.
Một trong những món ăn phổ biến nhất là tamales. Đây là một loại rau đa dạng, được gói trong lá chuối. Tại trung tâm của món cuốn như vậy, luôn có thịt.
Một số khu vực của Guatemala vẫn lưu giữ truyền thống ẩm thực Ấn Độ cổ đại, đặc trưng là sử dụng thịt thú rừng. Ví dụ, thịt opossum được coi là một món ngon hấp dẫn. Nó được nấu với tất cả các loại biến thể - với rau, với cháo ngô - polenta và nướng. Hầu hết các công thức chế biến món ăn này đều có từ thời Maya, vì vậy nếu bạn muốn thực sự trải nghiệm truyền thống của Guatemala, hãy nhớ thử nó.
