Những người đã quyết định đến thăm lễ hội ẩm thực “Bulgaria đáp ứng thị hiếu của thế giới” (những người tham gia sẽ thử món ăn truyền thống của Bulgaria và các món ăn từ các quốc gia khác, nếm rượu và tham dự các buổi hòa nhạc trực tiếp), lễ hội cá (tại đây bạn có thể thưởng thức súp cá, trai với cơm, cá bống với pho mát feta) và một lễ hội trai và cá (ở Kavarna, là một phần của sự kiện ẩm thực, các món ăn được chế biến từ những sản phẩm này trong các gian hàng bằng gỗ) sẽ tìm ra câu trả lời cho câu hỏi “Ăn gì ở Bulgaria?”
Đồ ăn ở Bulgaria
Ở Bulgaria, thịt phổ biến (được hầm và nướng trên giá hoặc nhổ), cá (biển và nước ngọt), rau (rau tươi, ngâm chua, nướng và hầm), rau xanh (đóng hộp và tươi), các sản phẩm từ sữa, rau thơm. và các loại gia vị như tiêu, tỏi, bạc hà, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế.
Đối với món tráng miệng, du khách nên thưởng thức bánh sô cô la (garash) và kem được trộn với trái cây, các loại hạt, xi-rô và kem đánh (melba).
Bạn có thể thử các món ăn Bulgaria trong quán rượu (ngoài các món chính, bữa trưa phức hợp được phục vụ ở đây từ trưa đến 3 giờ chiều, giá ít nhất 3, 60 euro) hoặc mehane (những nhà hàng Bulgaria này nổi tiếng với tuyển chọn phong phú các món ăn chính thống - thực đơn của họ bao gồm 20-30 trang; bạn có thể dùng bữa tại mehan với giá 10-15 euro cho hai món).
10 món ăn Bungari hàng đầu
Salad shopska
Salad shopska
Cơ sở của món salad Shopska là hành tây, mùi tây, dưa chuột, pho mát (siren, feta, feta cheese), ớt chuông, dưa chuột, giấm, ô liu và dầu ô liu. Cắt rau xanh và rau và rắc pho mát bào. Dầu ô liu được sử dụng như một loại quần áo. Cách phối màu của pho mát feta, dưa chuột và cà chua tượng trưng cho quốc kỳ Bulgaria.
Salad shopska có giá khoảng 2,56 euro và thường được phục vụ ướp lạnh như một phần bổ sung cho rượu mạnh.
Gyuvech
Gyuvech là một món thịt được hầm trong niêu đất (nồi đặc biệt) với các loại rau băm nhỏ và cả tép tỏi. 10 phút trước khi hyuvech sẵn sàng, đổ hỗn hợp trứng vào nồi. Món ăn ngon và hợp khẩu vị này được khuyến khích ăn vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.
Ngoài ra còn có một phiên bản dành cho người ăn chay của Gyuvech - nó chỉ chứa rau (khoai tây, cà tím, bí xanh, cà rốt, đậu, v.v.), dầu ô liu và hướng dương.
Dấu tách
Dấu tách
Tarator là một loại súp lạnh được làm từ sữa chua hoặc sữa chua lỏng (một cách thay thế là nước được axit hóa bằng giấm). Người xay thường được bổ sung tỏi, dưa chuột (thay vì rau tươi, người xay có thể được bổ sung bằng salad xanh), quả óc chó, thảo mộc, dầu ô liu và gia vị đặc biệt (một bộ gia vị đóng gói sẵn đang được bán). Tarator được phục vụ trước khóa học thứ hai hoặc cùng một lúc.
Chorba
Chorba là một món súp nóng đặc, trong đó đổ kvass và đặt các loại rau củ (trong số các thành phần bắt buộc là cà chua và ớt chuông). Khách du lịch nên thử các loại chorba sau:
- đậu chorba (đây là một món súp đậu với cà rốt, cà chua, bạc hà, cỏ xạ hương và hành tây, và đôi khi là thịt xông khói hoặc xúc xích; đậu chorba được chế biến như một món ăn truyền thống trong đêm Giáng sinh);
- shkembe chorba (để làm món súp, bạn sẽ cần các món tráng miệng - thịt bò ba chỉ, thịt lợn hoặc dạ dày bê, cũng như ớt cayenne hoặc ớt, tỏi và giấm).
Kawarma
Kavarma là thịt (thịt lợn, gà, cừu, cừu) được bổ sung gia vị và hành. Khi thịt chín, mỡ sẽ sền sệt và mỡ lợn sẽ chuyển sang màu cam nhờ ớt đỏ xay. Hỗn hợp này được chuyển vào dạ dày cừu (trước đó nó đã trải qua quá trình làm sạch và rửa kỹ lưỡng) và được đặt dưới một máy ép để món ăn thành hình và cứng lại. Kavarma ướp lạnh được cắt thành từng lát vừa phải trước khi sử dụng.
Sarmi
Sarmi
Sarmi là một loại bắp cải nhồi: Người Bulgaria chủ yếu ăn chúng vào mùa hè. Nhân bánh bao gồm thịt, gạo (không nấu trước cho đến khi chín một nửa mà được hầm chung với thịt băm), hành và gia vị cho món sarmi được gói trong lá nho (trong mùa đông sarmi được làm từ lá ngâm). Thường sốt sữa chua với ớt bột được ăn kèm với sarmis. Cà rốt, pho mát, nấm và các thành phần khác đôi khi được cho vào sarmis làm nhân, hoặc thậm chí chế biến một món ăn chay.
Kapama
Kapama là một món ăn phổ biến ở Tây Nam Bulgaria. Các đầu bếp sử dụng một số loại thịt (thỏ, bê, lợn), ớt đen và đỏ, lá nguyệt quế, dưa cải bắp, cơm và xúc xích "nadenitsa". Kapama được xếp thành từng lớp và nung trong lò ít nhất 4-5 giờ (một tấm nướng bằng đất sét lớn được sử dụng như một món ăn, nắp được làm bằng bột không men). Để món kapama có hương vị và mùi thơm đặc biệt, hãy thêm rượu vang đỏ Bungari (1 ly) vào món ăn.
Banitsa
Lễ Phục sinh, Giáng sinh và Năm mới không thể thiếu banitsa. Để chuẩn bị banitsa, bạn sẽ cần bánh phồng (sữa chua, nước, bột mì, muối và bơ được thêm vào): nó được cuộn thành những chiếc bánh dẹt, dày 1 mm và được nhồi với pho mát, pho mát, rau, thịt, trái cây., bắp cải, bí đỏ, rau bina, cây me chua, ngọn củ cải non và các loại trám khác. Các tấm bột mỏng được cuộn lại và cho vào chảo chiên theo hình xoắn ốc hoặc xếp thành từng lớp ngang.
Patatnik
Patatnik
Patatnik phổ biến ở dãy núi Rhodope và được làm từ pho mát feta và khoai tây. Phân biệt giữa patatnik thịt và nạc, nhưng công thức cổ điển bao gồm hành tây, pho mát, trứng, khoai tây, bạc hà, muối, ớt đỏ, dầu thực vật. Món ăn này được nướng trong lò hoặc chiên trên chảo (trong trường hợp này, món ăn được lật ngược) cho đến khi hình thành một lớp vỏ mỏng manh và ngon. Món thịt hầm Bulgaria này có thể được trang trí với rau, kem chua, sữa chua.
Yahnia
Yahnia là một món hầm với một hoặc nhiều loại rau, gia vị và nước sốt đặc. Các thành phần chính được chiên trước, sau đó xếp thành từng lớp trong vạc hoặc vạc (món ăn thường được nấu trên lửa lớn), và hầm trong nước cốt của chúng hoặc với rượu nho khô. Kiểu hầm cổ điển của Bulgaria là gà yagna, nhưng món ăn này cũng có thể được chế biến trên cơ sở hành tây, đậu hoặc khoai tây.
