Đất nước Latvia xinh đẹp vùng Baltic tuy nhỏ về lãnh thổ nhưng lại chứa đựng vô số danh lam thắng cảnh và cảnh đẹp thiên nhiên. Những ngôi làng đích thực quyến rũ và lâu đài baroque cổ kính, nhà thờ Gothic và nhà thờ Chính thống giáo bằng gỗ cùng tồn tại hài hòa trên một lãnh thổ. Mỗi thành phố của Latvia đều có những địa điểm thu hút khách du lịch - từ những con phố hẹp của Riga đến những bãi biển nổi tiếng của Jurmala. Như ở tất cả các nước Bắc Âu, Latvia có một hệ sinh thái tuyệt vời, những con sông, hồ và rừng tuyệt đẹp.
Du lịch sự kiện hấp dẫn: lễ hội âm nhạc organ, điêu khắc trên cát, sự kiện âm nhạc ở Jurmala. Trong du lịch ẩm thực, trọng tâm là tính thân thiện với môi trường của các sản phẩm được sản xuất trong nước. Vì vậy, những gì để thử ở Latvia?
Đồ ăn ở Latvia
Ẩm thực Latvia được đặc trưng bởi ba khái niệm cơ bản - đơn giản, thịnh soạn và ngon. Ngày nay, điều quan trọng không kém là nhà bếp này phải thân thiện với môi trường. Nó đã được hình thành trong nhiều thế kỷ, tiếp thu những nét đặc trưng của ẩm thực các nước láng giềng - Litva và Estonia, Đức và Scandinavia, và thậm chí cả Belarus. Các món ăn của Latvia dựa trên các sản phẩm nông nghiệp và chăn nuôi. Cũng như quà tặng từ biển Baltic, sông và hồ của Latvia.
Năm trong số những sản phẩm tốt nhất và đặc biệt nhất của ẩm thực quốc gia đã trở thành chủ sở hữu của nhãn hiệu châu Âu “Đảm bảo truyền thống sản phẩm”: pho mát Janov, hoa chuông Tsarnikovskaya, đậu Hà Lan xám, bánh sklandrausis và bánh mì lúa mạch đen muối.
10 món ăn hàng đầu của Latvia
bánh mì lúa mạch đen
bánh mì lúa mạch đen
Khó có thể gọi bánh mì là một món ăn riêng biệt. Nhưng ở Latvia, điều đáng quên là tất cả các loại khác của nó. Bởi vì món này là duy nhất, và sau khi nhận được nhãn hiệu đảm bảo cho các sản phẩm truyền thống, nó chỉ có thể được nướng ở đất nước này, theo công thức cổ xưa. Thế hệ cũ, có lẽ, nhớ món bánh mì có tên "Rizhsky" trên quầy của Liên Xô. Bây giờ bạn có thể thử nó chỉ ở Latvia. Bánh mì được chuẩn bị trong ít nhất một ngày. Và nó được nướng theo công thức - không phải trong khuôn, mà trên đá nóng đặc biệt. Kết quả là một lớp vỏ “đặc trưng” vẫn giữ được hương vị. Bánh mì như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh gần sáu tháng, và không làm mất đi độ tươi ngon hoặc các đặc tính hữu ích. Nhưng sẽ dễ chịu hơn nếu ăn tươi.
Súp khác thường
Súp được coi là một món ăn bắt buộc trên bàn ăn của người Latvia, giống như cháo. Chúng được đặc trưng bởi sự kết hợp của các sản phẩm không tương thích. Không phải ai cũng dám nếm súp sữa với cá trích, nhưng người Latvia có món ăn yêu thích này. Khoai tây, hành tây và hành lá được thêm vào đó. Súp bia có phô mai, trứng luộc, hạt caraway, bơ và bánh mì nướng lúa mạch đen. Tất cả điều này được làm đầy với kem chua.
Có các món súp lạnh: củ dền, đại hoàng, cây me chua, lúa mạch bơ sữa, súp bánh mì với trái cây khô. Còn chần chừ gì mà không thử món súp việt quất ngọt ngào với bánh bao! Chanh được thêm vào để tạo hương vị.
Phô mai janov
Phô mai janov
Ngày Jan's, một trong những ngày lễ quốc gia vui nhộn nhất ở Latvia, tất nhiên không thể tưởng tượng được nếu không có món pho mát này cùng với bia. Đề cập đến các loại pho mát mềm, ở dạng Adyghe hoặc feta, nhưng có hương vị đặc biệt - do phương pháp chuẩn bị và thành phần. Đất nước này được coi là tổ tiên của tất cả các loại pho mát địa phương, công thức của nó có từ thời cổ đại, khi bơ thậm chí còn chưa được phát minh ra. Ẩm thực hiện đại cung cấp bơ, nhưng nếu không thì vẫn theo dõi truyền thống nấu ăn lâu đời - với hạt caraway bắt buộc, trứng, phô mai tươi và sữa bò. Đầu pho mát thành phẩm được bọc trong gỗ sồi hoặc lá phong, sau đó được bọc trong các mảnh vải lanh sạch. Sau cách bảo quản này, những miếng phô mai lỏng có màu vàng nhạt, thơm mùi nắng của mùa hè.
Từ trước đến nay, mỗi bà nội trợ đều chuẩn bị phomai riêng cho ngày lễ. Bạn có thể nếm thử nó trong các nhà hàng, mua ở các cửa hàng, nhưng thú vị hơn là mua từ những người buôn bán nông dân.
Carnikava lamprey
Không chỉ là một món ăn ngon, theo mọi nghĩa là một sản phẩm đình đám. Nó được đặt theo tên của làng ngư dân Carnikava bên bờ sông Gauja nổi tiếng. Hoạt động đánh bắt cá ở đây bắt nguồn từ hơn ba thế kỷ trước, đến nửa sau thế kỷ 19, một trại sản xuất cá giống và một nhà máy sản xuất cá đã được tổ chức ở đây.
Du lịch sự kiện thời trang thu hút nhiều khách đến Carnikava - vào Ngày Lamprey. Đây là một toàn bộ hành động, giải trí và giải trí, với các cuộc thi, khiêu vũ và pháo hoa. Nhân vật nữ chính của kỳ nghỉ có thể được nếm thử chiên, hun khói, hầm, ngâm và trong thạch. Món ăn cổ truyền nhất là món cá này nướng trên than hồng. Cá chuông có vẻ ngoài kỳ lạ: không có vây, xương và vảy, thậm chí không có vân. Nhưng loại cá béo này từ thời Catherine II được coi là một món ngon, và xứng đáng được như vậy.
Đậu xám
Điểm độc đáo của món ăn là giống đậu này chỉ được chọn lọc và trồng ở Latvia. Mặc dù có tên không phải là ngày lễ, nhưng đậu xám là một trong những đồ trang trí chính trên bàn tiệc Giáng sinh. Người Latvia coi hạt đậu là biểu tượng của nước mắt. Vì vậy, họ cố gắng ăn nhiều nhất có thể để năm sau bớt khóc. Ăn nhiều không khó - ngon. Đậu Hà Lan luộc chín mềm, hầm với thịt ba chỉ, hành phi. Món ăn rất đơn giản và ngon rất đáng thử. Đối với những người tránh thức ăn nặng, người Latvia cẩn trọng phục vụ đậu xám với một ly kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Một món ăn khác không thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh của người Latvia. Món bánh này, nhất thiết phải được làm từ bột lúa mạch đen với mỡ lợn nướng, cũng thuộc các món ăn cũ. Họ bắt đầu nướng nó vào thế kỷ 17, khi khoai tây được đưa đến đất nước. Trước đây, loại bánh này tượng trưng cho mặt trời. Do đó, nó có hình dạng mở và nhân cà rốt và khoai tây tươi sáng. Bánh có một cái tên khác cũng thông dụng - bánh gừng Skland. Trên thực tế, nó ít nhất giống như một chiếc bánh gừng. Các mặt tươi tốt, nhân vàng rắc quế - tất cả điều này giống như một chiếc bánh pho mát. Món bánh không đáng thử vì mang đậm dấu ấn Châu Âu. Nó chỉ ngon.
Bánh kếp huyết
Một món ăn rất cổ xưa, cũng như tinh tế và ngon, mặc dù cái tên đáng sợ của nó. Bột làm bánh kếp không được làm bằng sữa, mà bằng huyết lợn hoặc hươu đã được lọc kỹ. Nó được pha loãng đến độ sệt của sữa ít béo, và sau đó - theo công thức của bột bánh kếp thông thường. Hãy chắc chắn để thử. Với bơ, lingonberries hoặc mứt, nó rất ngon. Ngoài ra, hữu ích: các nguyên tố vi lượng trong những chiếc bánh kếp này góp phần vào hoạt động bình thường của tim và mạch máu.
đồ ăn biển
Và đây không chỉ là món cá trích hun khói, được biết đến dưới cái tên món cá trích nổi tiếng của người Latvia. Mọi thứ từ biển Baltic đều được biến tấu thành những món thịt hầm ngon lành - cá tuyết, cá trích, v.v. Người Latvia cũng thích món cá hầm trong sữa với hành tây và cà rốt. Ngò tây và các loại rau thơm khác được cho vào cùng với nước sốt kem.
Cá trích thường được nấu với nước sốt hành hoặc nướng trên than. Hóa ra là một món ngon. Các đầu bếp khéo léo của Latvia thậm chí còn nấu cá bơn trên giá dây để có thể thưởng thức một món ăn đơn giản như một thú vui ẩm thực. Nó cũng đáng để thử mùi trong bột.
Piparkukas
Piparkukas
Những chiếc bánh quy giòn này cũng là một đặc tính của Giáng sinh và Năm mới. Dịch ra, tên của nó có nghĩa là bánh quy với ớt hoặc bánh quy với gia vị. Quế, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu và tất cả đều được thêm vào đó một cách chân thành. Chúng thêm một hương vị cay.
Cookie đã phổ biến khắp Bắc Âu từ thế kỷ 13. Các công thức đã được cải tiến: mật ong, các loại hạt, hạt caraway, vani, chanh hoặc vỏ cam được thêm vào bột - ai thích gì thì làm. Trước những ngày lễ, các cửa hàng ở Latvia bán bột cay để nướng bánh pía và bánh quy với nhiều hình dạng khác nhau. Những thiên thần, những ngôi sao, những ngôi nhà được tráng men tạo nên một không khí Giáng sinh khó tả.
Vecriga
Tên của loại bánh nổi tiếng được dịch là Old Riga. Không có người nào đã đến thăm Riga mà không nếm thử món bánh kẹo tinh tế nhất với cà phê không thể thiếu. Nó đã là biểu tượng của thủ đô Latvia trong một thời gian rất dài. Phục vụ ở hầu hết các quán cà phê. Nhìn bề ngoài chúng giống như một chiếc bánh shu thông thường. Nhân là phô mai tươi với kem và vani. Tất cả mọi thứ đều được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, không có một chút sai lệch nào so với công thức. Kết quả là một món ăn tinh tế không thể tả mà chỉ có thể nếm thử ở Riga cổ.
