Áo là một đất nước, ở mỗi góc của nó đều có điều gì đó khiến du khách ngạc nhiên và thích thú. Đối với những người chỉ muốn thư giãn và tiếp thêm sức mạnh, có những khu nghỉ mát tuyệt vời ở Áo, được coi là tốt nhất trong dãy Alps về tỷ lệ giá cả chất lượng. Suối khoáng nóng ở Carinthia, những hồ nước hoang sơ và phong cảnh đẹp như tranh vẽ khiến du khách thích thú ở chân đồi của Salzburg, những người trượt tuyết được Ischgl, Sölden, Kitzbühel chào đón. Và Vienna đang chờ đợi những người yêu nghệ thuật opera, những kiệt tác kiến trúc, di tích lịch sử và cả… những người sành ăn.
Đồ ăn ở Áo
Thực đơn của Áo sẽ hấp dẫn bất kỳ, ngay cả những vị khách khiêm tốn của đất nước này; một loạt các sản phẩm quen thuộc với khách du lịch bình thường. Đồng thời, có "niềm say mê" và "điểm nổi bật". Lấy một miếng bánh táo hoặc một chiếc bánh sô cô la Sachertorte. Nhân tiện, nhiều món ăn có từ "Viennese" trong tên của chúng, không phải "Áo". Điều này là do chính tại thủ đô của Áo đã phát triển các công thức chế biến các món ăn này: xúc xích Viennese, schnitzel Viennese, goulash Viennese, cà phê Viennese.
Tuy nhiên, các vùng riêng lẻ của Áo cũng có thể tự hào về các công thức nấu ăn độc đáo và các món ăn đặc trưng của riêng họ. Ví dụ, ở Styria, món hầm với gia vị được coi là món chính, họ yêu thích thực đơn khoai tây ở Tyrol, ở Salzburg, bánh kếp, bánh kếp và bánh bao thường được phục vụ cho bữa trưa, và bánh bao mơ có hương vị độc đáo được nấu ở Wachau. Nếu không có những thú vui ẩm thực này, ẩm thực Áo sẽ không phong phú như vậy.
10 món ăn hàng đầu của Áo
Xúc xích Vienna
Xúc xích Vienna
Đây là nơi đầu tiên mà bạn cần bắt đầu “hành trình” vào thế giới ẩm thực Áo. Một lãnh thổ rộng lớn của đất nước nằm trên núi, rõ ràng là cư dân của các sườn núi cao thích những món ăn thịnh soạn và giàu calo, thực đơn thịt chiếm vị trí trung tâm trong chế độ ăn uống của họ. Sự lựa chọn các món ăn từ thịt ở Áo rất lớn. Xúc xích và xúc xích rất phổ biến ở đó, hơn 1.500 loại khác nhau được làm, xúc xích đặc biệt phổ biến: Viennese và Debrecen với ớt bột.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Vienna schnitzel là một món ăn cổ điển của Áo, là món thịt chính của đất nước. Thịt bê được đánh thành một lớp mỏng, cuộn trong vụn bánh mì, trứng và bột mì, chiên kỹ với một lượng lớn bơ hoặc mỡ lợn cho đến khi có màu vàng nâu. Phục vụ với salad khoai tây lạnh và rau thơm, rưới nước cốt chanh, trong một đĩa lớn. Hơn nữa, khung schnitzel treo ở các cạnh của tấm, bao phủ một nửa mặt bàn.
Gà viên
Món ăn này được biết đến từ thế kỷ 18 và trước đây chỉ dành cho giới quý tộc thì nay ai cũng có thể thưởng thức được. Gà được xát muối, tiêu đen, chanh, cắt miếng lớn, lăn trong bột mì, trứng và vụn bánh mì, chiên giòn trong bơ. Món ăn rất ngon, nhưng rất béo.
Tafelspitz
Tafelspitz
Một món ăn yêu thích của Hoàng đế Franz Josef. Nó là một con bò luộc trong nước dùng với rau. Thịt được luộc trong vài giờ để khi kết thúc quá trình nấu, nó thực sự tan chảy trong miệng. Tafelspitz được phục vụ với cải ngựa táo và nước sốt kem.
Fiacre goulash
Món ăn của những người lái xe ngựa kéo ở Viên. Ngon và hài lòng. Thịt được chế biến sao cho rút hết gân, bỏ mỡ để nước dùng đậm đà. Phi hành trong chảo lớn trong dầu đun nóng ở lửa nhỏ, thêm ớt đỏ, giấm, tương cà chua, miếng thịt, gia vị và nước sao cho ngập mặt thịt. Hầm dưới nắp trong vài giờ. Xúc xích và dưa chuột muối được phục vụ với món bánh tráng trộn sẵn.
Cá hồi với nấm hoang dã
Cá hồi với nấm hoang dã
Cá hồi hồ và sông, như một món ngon, được đánh giá cao trong ẩm thực địa phương. Các loại thảo mộc và gia vị được trộn với dầu, được thoa lên cá trước khi nướng. Nấm hương thái nhỏ xào với hành tây. Cá hồi ngon ngọt đã sẵn sàng được bày ra đĩa với nấm trang trí.
Spetzle với pho mát
Có những tên khác cho món ăn này, ví dụ, "nokn" hoặc "knöpfle". Đây là món thịt hầm nhiều lớp được làm từ "mì tự làm" với pho mát. Bột được chuẩn bị như trên bánh bao, cắt thành bản mỏng (miếng), luộc trong nước muối, phơi khô, trải lên khay nướng thành từng lớp, rắc từng lớp một lớp phô mai bào. Bạn có thể thêm các loại hạt. Món nướng được phủ một lớp chiên và hành lá.
Táo Viennese strudel
Món bánh cuộn với các nhân khác nhau, được chế biến theo một cách đặc biệt, được gọi là phép lạ của người Áo. Công thức của nó đã được biết đến từ thế kỷ 17. Điểm đặc biệt của món ăn này là nhân bánh được bọc trong lớp bột mỏng nhất và nướng chín. Phổ biến nhất, tất nhiên là strudel táo, nhưng cũng không kém phần được yêu thích như thịt, xúc xích, khoai tây, bắp cải, đường, kem sữa. Đối với hỗn hợp táo, trộn bột mì, bơ, trứng, muối, giấm và để hỗn hợp bột trong tủ lạnh qua đêm. Cho nhân bánh, táo, các loại hạt, nho khô, quế và đường cắt miếng vừa ăn vào chảo rán. Trải phần nhân lên trên một lớp bột mỏng đã cán mỏng rồi cuộn lại thật cẩn thận. Chúng được nướng trong lò. Rắc hỗn hợp đường đã hoàn thành với đường đóng băng.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - món trứng tráng giòn với nho khô và quế. Bánh dày được làm từ bột mì, sữa, đường, trứng, chiên vàng đều hai mặt rồi nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Sau đó đến phần thú vị nhất. Bẻ bánh kếp đã nướng (đừng cắt nhỏ!) Thành nhiều miếng khác nhau, thêm nho khô vào và nướng. Rắc đường đóng băng lên món ăn đã hoàn thành. Dùng với mứt, quả mọng hoặc đồ ngọt.
Bánh kem sô cô la "Sacher"
Sachertorte
Nó là vua của các món tráng miệng trong ẩm thực Áo, và món bánh này được ưa chuộng trên toàn thế giới. Nó có hương vị sô cô la ngon ngọt với hương trái cây nhẹ vì nó được làm từ ca cao và mứt mơ. Sachertorte rất hợp với cà phê, một sản phẩm quốc gia ở Áo. Phổ biến nhất là cà phê Viennese. Người Áo chỉ uống một loại thức uống chất lượng cao và pha nó đúng cách là một kỹ năng không phải người pha cà phê nào cũng có. Cư dân của Áo không thể tưởng tượng một ngày mà không có Viennese melange hoặc một loại thức uống khác.
