- Quán bar và nhà hàng ăn nhanh
- Đặc điểm của ẩm thực Ai Cập
- Đồ uống ở Ai Cập
- 10 món ăn Ai Cập hàng đầu
Để tìm kiếm cảm giác hương vị mới, món ăn nguyên bản thịnh soạn, làm quen với truyền thống ẩm thực của một trong những quốc gia cổ xưa nhất trên thế giới, bạn cần phải đến Ai Cập. Các món ăn địa phương vô cùng đa dạng. Ẩm thực pharaonic, trung tâm của nấu ăn Ai Cập, đã bị ảnh hưởng bởi các nền văn hóa lân cận trong nhiều thế kỷ.
Thực phẩm bao trọn gói được tìm thấy trong nhiều khách sạn địa phương sẽ không đủ để trải nghiệm "hương vị thực sự của Ai Cập". Nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn Ai Cập thực sự, bạn sẽ cần phải đặt bàn tại nhà hàng phục vụ các món ăn quốc gia của khách sạn hoặc ra ngoài khách sạn và ghé thăm một trong những nhà hàng địa phương.
Quán bar và nhà hàng ăn nhẹ
Như ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới, Ai Cập có những nhà hàng và quán ăn nhỏ đắt tiền và kiêu kỳ, nơi người dân địa phương ăn uống. Chất lượng đồ ăn được phục vụ ở một cơ sở đắt tiền sẽ không phải lúc nào cũng tốt hơn ở một quán cà phê đường phố.
Tất cả các cơ sở phục vụ ăn uống của Ai Cập có thể được chia thành ba nhóm:
- các quầy hàng và quán ăn với đồ ăn rẻ. Hóa đơn trung bình cho các bữa ăn không có thịt ở đây sẽ dao động từ $ 1 đến $ 4. Các món thịt đắt hơn - khoảng $ 3-6 cho mỗi khẩu phần. Một du khách có ý định mua một món ăn nhẹ trên đường phố nên quan sát người dân địa phương. Có thể là một cơ sở ngon với những món ăn ngon đang ẩn mình trong một con hẻm nhỏ, cách phố du lịch một đoạn. Tại các cơ sở mà người Ai Cập có bữa ăn nhẹ, họ phục vụ các món ăn rất thịnh soạn và ngon miệng. Những địa điểm giống nhau được thiết kế cho khách du lịch sẽ không phải là lựa chọn tốt nhất cho một bữa ăn nhẹ;
- những quán cà phê đích thực. Ở những cơ sở như vậy, mức độ dịch vụ khá cao, mặc dù nó không đạt đến trình độ châu Âu. Các món ăn ở đây đắt hơn - từ 4 đến 15 đô la. Chúng được chế biến theo các tiêu chuẩn vệ sinh, do đó nguy cơ ngộ độc là tối thiểu;
- các cơ sở tại các khách sạn lớn. Để làm quen với ẩm thực Ai Cập, tốt hơn là chọn một nhà hàng đắt tiền nằm trên lãnh thổ của một khách sạn tử tế. Chi phí cho một lần phục vụ trong một cơ sở như vậy sẽ trên $ 15.
Trong nhiều nhà hàng du lịch đắt tiền, thực đơn được sao chép bằng tiếng Anh. Khi gọi đồ ăn ở các quán cà phê đường phố, bạn sẽ phải nhắc đến tên món ăn của người Ai Cập.
Đặc điểm của ẩm thực Ai Cập
Ai Cập, mặc dù có hai biển và một trong những con sông lớn nhất thế giới, sông Nile, chảy qua lãnh thổ của mình, nó không thể được gọi là một quốc gia nơi họ biết cách và thích nấu cá. Điều này là do truyền thuyết cổ xưa. Biển được coi là thái ấp của ác thần Set. Ngoài ra, sông Nile "chết" khi nó chảy ra biển. Đó là lý do tại sao người ta tin rằng cả nước biển và cư dân dưới đáy biển sâu đều không thích hợp để tiêu thụ. Cá sông có thể nấu được, mặc dù không phải tất cả chúng. Các linh mục được phép ăn cá rô sông Nile lớn. Ngày nay, tại các nhà hàng lớn, bạn có thể tìm thấy các món hải sản, nơi mà cả Địa Trung Hải và Biển Đỏ đều nổi tiếng.
Cho đến nay, các món ăn dựa trên các loài chim nhỏ như chim cút và chim bồ câu rất phổ biến. Chúng được nhồi và sau đó chiên.
Các bà nội trợ địa phương tích cực sử dụng rau và các loại đậu. Các món salad và đồ ăn nhẹ ngon được chế biến từ cà tím, hummus được làm từ đậu gà. Món nào cũng được nêm gia vị cay nồng, nước cốt chanh, hạt lựu. Một số món ăn bao gồm pho mát feta.
Đồ ngọt phương Đông có chứa quế, chà là, mật ong, hạt vừng và các sản phẩm lành mạnh khác đáng được quan tâm đặc biệt. Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, những quả bóng thơm ngon rắc hạnh nhân được chế biến từ quả chà là và quả óc chó trộn với mật ong.
Ai Cập là một vương quốc của các loại trái cây kỳ lạ. Ở đây, bạn chắc chắn nên thử chà là, xoài, sung, chuối nhỏ và mọi thứ khác mà chỉ có thể rơi vào mắt bạn trong khu chợ Ai Cập.
Đồ uống ở Ai Cập
Bất kỳ bữa ăn nào cũng sẽ lấp lánh với màu sắc mới nếu một số thức uống quý tộc được phục vụ cho nó. Những gì để thử trong các nhà hàng Ai Cập và sau đó mua làm quà lưu niệm về nhà?
Rượu vang được sản xuất ở Ai Cập vào thời các pharaoh, nhưng sau đó các vườn nho khô cạn dần, và trong một thời gian dài người Ai Cập không biết làm rượu vang. Vào những năm 30 của thế kỷ XX, Nestor Dzhianaklis người Hy Lạp đã trồng cây nho gần Alexandria, trong một loại đất có thành phần tương tự như vùng đất của rượu Champagne của Pháp. Những vườn nho đã bén rễ và cho thu hoạch bội thu, từ đó rượu vang địa phương được sản xuất. Bạn chắc chắn nên thử rượu vang đỏ và trắng Obelisk, rượu vang trắng, hồng và đỏ khô Omar Khayyam. Những người sành rượu sẽ đánh giá cao vị chua và rượu vang đỏ sắc nét "Jarlin du Nil". Một đối thủ xứng tầm của thức uống này là Coptic Arabka ngọt ngào. Ở Ai Cập cũng có rượu sâm panh. Nó được gọi là "Aida". Để làm quà cho người thân và bạn bè, du khách thường mua rượu vang hồng Rubis d'Egypte với hương táo.
Những người yêu thích bia, một lần đến Ai Cập, sẽ ngạc nhiên bởi mức giá thấp cho các nhãn hiệu địa phương của thức uống này. Bia Ai Cập phổ biến nhất là Stella. Nó được làm tại nhà máy bia, được mở ở El-Ubura vào thế kỷ trước bởi những người nhập cư từ châu Âu.
Rượu Whisky “Auld Stag” cũng được sản xuất tại Ai Cập, nhưng chất lượng kém hơn các thương hiệu Âu Mỹ nổi tiếng hơn. Thức uống này đắt một cách phi lý.
10 món ăn Ai Cập hàng đầu
Kebab và áo khoác
Kebab
Những người yêu thích thịt ở Ai Cập sẽ không đói! Kebab và kofta thường được phục vụ cùng nhau, mặc dù chúng chứa các loại thịt khác nhau. Kebabs là những khối thịt bê ngon ngọt được chiên trên lửa lớn. Áo len - cốt lết, xúc xích hoặc bóng làm từ những miếng thịt cừu được chiên trên bếp nướng. Độ dẻo của thịt băm cho áo len là nhờ bột gạo. Hai món này dùng nóng. Tốt hơn là mua chúng ở các quầy hàng nhỏ trên đường phố, có chủ sở hữu nấu ăn theo công thức gia đình.
Molochia
Thoạt nhìn, molochia trông giống như rau bina, nhưng đó là một món ăn hoàn toàn khác. Nó được làm từ lá đay và nước luộc thịt, và sự pha trộn gia vị độc đáo góp phần tạo nên một món ngon thường được dùng với cơm và bánh mì. Molochia, giống như nhiều món ăn khác, được chế biến ở các vùng khác nhau của Ai Cập theo cách riêng của mình, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên thử món này ở các khu nghỉ dưỡng nổi tiếng, trong các quán cà phê ở Cairo và trong các cơ sở cảng ở Alexandria. Nhân tiện, sau này có cơ hội thưởng thức molochia nấu với nước dùng hải sản.
Công thức nấu ăn cho molochia đã xuất hiện từ thời cổ đại, nhưng vào thế kỷ thứ 10, món ăn này bằng cách nào đó đã khiến vị vua không hài lòng và ông đã tuyên bố nó không hài lòng với Allah. Molochia đã không chuẩn bị trong một thời gian dài. Và trong thời đại của chúng ta, một số người tôn giáo không ăn nó.
Kushari
Kushari
Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất của người Ai Cập và được tìm thấy trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng chay và thịt. Món ăn là sự kết hợp của cơm, mì Ý, đậu lăng đen và nước sốt cà chua đặc. Tất cả những thứ này được rắc lên trên với một lớp hành tây chiên dày.
Bản thân người Ai Cập chân thành tin rằng món ăn này được phát minh ra ở đất nước của họ. Trên thực tế, người dân địa phương đã phát minh ra phương pháp chuẩn bị của nó, và các nguyên liệu này đã xuất hiện ở Ai Cập nhờ người Anh, những người nắm quyền ở đây một thời gian. Người Anh mang mì Ý từ Ý, cơm từ các nước châu Á mang sang.
Tameya
Bất cứ ai quen thuộc với ẩm thực Ả Rập có lẽ đã từng nếm thử món falafel của Israel. Tameya là phiên bản Ai Cập của anh ấy. Sự khác biệt giữa hai món ăn này nằm ở nguyên liệu. Tameya được làm từ các loại đậu. Bột được làm từ chúng, từ đó một quả bóng hoặc cốt lết phẳng sau đó được hình thành và chiên. Rắc các loại gia vị khác nhau lên trên bánh ngô đã hoàn thành. Theo phong tục, ăn Tameya với bánh mì.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Chim bồ câu nướng được tìm thấy trong thực đơn của không chỉ các nhà hàng châu Âu nổi tiếng nhất. Chim bồ câu và các trò chơi nhỏ khác được nấu ở Ai Cập cổ đại. Món ăn này vẫn được coi là cao lương mỹ vị. Xác gia cầm chứa đầy gạo hoặc bulgur trộn với nhiều loại thảo mộc khác nhau.
Món hammam makhshi ngon nhất được phục vụ trong các nhà hàng gia đình nhỏ. Nhưng trong một món ăn được phục vụ trong một cơ sở như vậy, một người không chuẩn bị có thể mong đợi một điều bất ngờ. Bên trong con chim bồ câu, người ta thường giấu đầu của nó, vì nó được coi là một món ngon tinh tế.
Ful Medames
Ful Medames
Một món ăn nổi tiếng xuất hiện vào thời của các pharaoh. Thành phần chính trong món fal memes là đậu, đầu tiên được ngâm trong nước qua đêm, sau đó đun sôi trong khoảng 8 giờ cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó cho dầu, tỏi và nước cốt chanh vào đậu. Món ăn này được phục vụ với pita hoặc bánh mì và thường được sử dụng như một phần của bánh mì.
Shawarma
Nếu bạn thích kebab, thì bạn nên thử phiên bản Ai Cập của một món ăn Ả Rập khác, tuy nhiên, món ăn này lại phổ biến ở các nước thuộc Liên Xô cũ. Đây là shawarma. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ (thịt được cắt rất nhiều thành kebab), trộn với gia vị và gói trong bánh mì pita mỏng. Nhiều loại nước sốt và phụ gia khác nhau được phục vụ với shawarma. Phổ biến nhất là hummus, tahini, nước sốt tỏi và các loại rau theo mùa.
Hawavshi
Hawavshi
Hawavshi có vẻ không phải là một món ăn quá ngon miệng, nhưng nó vẫn rất đáng để thử. Nó là một hỗn hợp của thịt cừu băm với hành tây, đậu và gia vị, được nướng trong bánh mì. Vì vậy, hawavshi, mà khách du lịch của chúng tôi gọi là belyash và bánh mì của Ai Cập, được coi là món ăn đường phố lý tưởng. Nhân tiện, hawavshi cũng có thể trông giống như một chiếc bánh lớn, được cắt thành nhiều phần trước khi phục vụ.
Fatta
Món ăn này ở Ai Cập được chế biến cho những ngày lễ quan trọng của thế tục hoặc tôn giáo (Cơ đốc giáo và Hồi giáo). Cơm và một lượng lớn nước sốt nóng được phết lên bánh mì nướng. Tất cả điều này được đổ qua với nước dùng. Món ăn thường được phục vụ với thịt bò hoặc trứng ngon ngọt. Nó cực kỳ ngon, nhưng rất giàu calo.
Kunafa
Kunafa
Những ai không thể tưởng tượng được một bữa ăn đầy đủ mà không có món tráng miệng bắt buộc thì chắc chắn nên gọi kunafu trong quán cà phê hoặc nhà hàng. Đây là một món ngọt được làm từ những lớp bột mỏng giòn thấm đẫm trong bơ tan chảy và xi-rô đường. Kunafa trông giống như những chiếc ống hút, những chiếc tổ đặc biệt của mì ngọt. Nó được phục vụ với nhiều loại nhân ngon: hạt, kem, v.v.
