Ẩm thực của Georgia là một trong những dấu mốc quan trọng của đất nước: truyền thống ẩm thực của Tây Georgia bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và Đông Georgia - bởi Iran.
Ẩm thực quốc gia của Georgia
Nền tảng của ẩm thực Gruzia được tạo nên từ thực vật và các sản phẩm từ sữa, rau, ngũ cốc, thảo mộc, gia vị và nước sốt nguyên bản (tkemali, adjika, sốt hạt baja). Trong số các món thịt, khinkali, xúc xích hun khói hoặc chiên “kupaty”, và phi lê chiên thịt bò “khốn” được sử dụng rộng rãi.
Phô mai có tầm quan trọng lớn ở đất nước - nó được chiên ở đây, thêm vào súp, bánh nướng và bánh ngọt. Cần lưu ý rằng ở phương Tây của đất nước, họ thường thưởng thức bánh bột ngô, các món gia cầm (gà tây, gà) và pho mát không men nhẹ, và ở phía đông - bánh mì, pho mát cay và mặn, các món thịt bò và thịt cừu. Đối với những khu vực nằm gần sông, các món ăn từ cá được phổ biến rộng rãi ở đó.
Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Georgia:
- “Kharcho” (món canh chua kiểu Gruzia làm từ mận khô với cơm, thịt bò, tỏi và quả óc chó);
- “Chakhokhbili” (thịt gia cầm hầm với tỏi, nước sốt cà chua và gia vị);
- Ajapsandali (một món hầm dựa trên cà tím, hành tây, cà chua, ớt xanh và các loại rau khác);
- “Lobio” (một món đậu đỏ hoặc xanh với các loại gia vị và thảo mộc nóng);
- “Mtsvadi” (thịt cừu kebab kiểu Gruzia được chế biến từ thịt cừu, sau khi ướp thịt trong nước ép lựu hoặc giấm rượu);
- “Khinkali” (một món ăn giống như bánh bao nhân thịt băm với gia vị và gia vị).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Điều đáng chú ý là tại các nhà hàng Georgia, khách được chào đón thân mật và quan tâm đặc biệt, họ chắc chắn sẽ quan tâm đến sở thích và hạn chế của bạn trong món ăn (ở đây họ chú ý đến sở thích khẩu vị của những người khác nhau).
Ở Tbilisi, bạn có thể xem “Khinklis Samkaro” (trong tổ chức này, bạn sẽ tìm thấy phali, khachapuri, thịt nướng, hàng chục loại khinkali), và ở Batumi - trong “Kiramila” (trong nhà hàng này, tái tạo hiệu ứng của một tòa nhà đảo ngược, bạn có thể thưởng thức cả món ăn Gruzia và món ăn châu Âu) hoặc “Trái tim của Batumi” (trong quán cà phê nghệ thuật này, khách được thưởng thức rượu tự làm và các món ăn Gruzia được tái tạo theo phong cách châu Âu, tức là khách được phục vụ ít cay và béo hơn món ăn so với ban đầu). Lời khuyên: khi gọi món shish kebab hoặc khinkali, đừng cố ăn chúng bằng dao kéo, vì theo thói quen, bạn phải dùng tay ăn những món này.
Các khóa học nấu ăn ở Georgia
Trong chuyến tham quan ẩm thực Tbilisi, bạn sẽ dạo qua khu chợ địa phương và học cách hiểu về các loại gia vị và gia vị của Gruzia. Và sau khi mua thực phẩm, bạn sẽ được đề nghị nấu khinkali và khachapuri bằng chính tay của bạn, sau đó nếm thử cùng với rượu Georgia (thời gian của khóa học nấu ăn là 5-6 giờ).
Những người quan tâm có thể đến Georgia để tham gia Lễ hội rượu trẻ (Tbilisi, tháng 5) hoặc Lễ hội pho mát (Tbilisi, tháng 10).
