Bạn muốn biết ẩm thực Thụy Sĩ là gì? Khi quen biết, bạn sẽ nhận ra rằng nó có các yếu tố của nấu ăn Đức, Pháp và Ý. Điều đáng chú ý là các sản phẩm tốt nhất của Thụy Sĩ được trao chứng nhận bởi một tổ chức đặc biệt: ví dụ, xúc xích từ Vaud, bánh mì lúa mạch đen của xứ Wales, thịt bò khô từ Graubünden được trao nhãn hiệu chất lượng AOC hoặc IGP.
Ẩm thực quốc gia của Thụy Sĩ
Fondue là một món ăn nổi tiếng của Thụy Sĩ: nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào pho mát nấu chảy trong rượu trắng, sau đó nhúng các lát bánh mì trắng. Nhưng ngoài phiên bản cổ điển, còn có sô cô la (sô cô la nấu chảy, thêm hạnh nhân và mật ong vào đó, sau đó nhúng bánh quy, bánh quế, trái cây hoặc bánh mì vào hỗn hợp này), và nước xốt gà (phi lê gà hầm với sốt kem), trong quá trình chuẩn bị, họ sử dụng các công thức và công nghệ khác nhau.
Phô mai thường được thêm vào các món ăn địa phương: ví dụ, súp, salad, bánh mì sandwich, thịt và thậm chí cả trứng bác cũng được chế biến cùng với nó.
Lựa chọn món ăn kèm trong ẩm thực Thụy Sĩ khá đơn giản: ở phương Tây họ thích rau, ở miền Nam họ thích mì ống và polenta, còn ở miền Bắc họ thích đậu và bắp cải. Và bất kể vùng nào, khoai tây được nấu theo những cách khác nhau thường là một bổ sung cho các món ăn khác nhau.
Các món ăn Thụy Sĩ nổi tiếng:
- “Nước xốt đồng quê” (một món khoai tây chiên và thịt, được đổ lên trên với pho mát tan chảy);
- “Röshti” (bánh mì dẹt chiên làm từ khoai tây luộc nghiền và rắc pho mát);
- “Geshnetzeltes” (một món thịt bò cuộn có thêm rau thơm, nước sốt và nấm);
- Đĩa Bernes (thịt lợn hoặc thịt bò nướng với dưa cải và đậu xanh);
- “Brunsli” (món tráng miệng dưới dạng bánh quy sô cô la chip với hạnh nhân).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Trong các nhà hàng và quán cà phê Thụy Sĩ, việc lựa chọn món ăn được thực hiện theo thực đơn, mặc dù có những cơ sở cung cấp các set phức hợp gồm 2-3 món kết hợp hài hòa, khiến du khách phải trả ít hơn 5-7% so với việc gọi những món này. riêng biệt.
Nếu bạn đang nghỉ ngơi trong các khu nghỉ mát trên núi, điều đáng lưu ý là các nhà hàng địa phương nằm trên các sườn núi không mở cửa đến 11:00, trong khi các nhà hàng tại khách sạn bắt đầu làm việc từ 07:00.
Tại Geneva, bạn có thể thưởng thức món ăn tại “La Bergerie du Gruyerien” (sau khi đến thăm nơi này, hãy nhớ thưởng thức món ăn đặc trưng dưới dạng nước xốt - nó được phục vụ trong một bát lớn, điều này đặc biệt quan trọng đối với một công ty của những du khách đang đói), ở Zurich - tại “Zumalten Lowen” (thực đơn là các món ăn Thụy Sĩ nổi tiếng, trong đó các món thịt và cá được phân biệt, nhiều món ăn nhẹ và món tráng miệng; và trong thời tiết nắng, bạn sẽ được thưởng thức bữa ăn của mình trên hiên - từ đây bạn có thể chiêm ngưỡng khung cảnh đẹp như tranh vẽ xung quanh), ở Bern - trong “La Table de Urs Hauri” (trong nhà hàng, bạn không chỉ có thể thưởng thức các món ăn Thụy Sĩ mà còn có thể tham gia các lớp học thạc sĩ, mua rượu và rượu whisky, và ký gửi - hợp đồng phục vụ ăn uống tại chỗ).
Các khóa học nấu ăn ở Thụy Sĩ
Những ai quan tâm có thể tham gia một khóa học ẩm thực tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ, và nếu bạn là nam giới và muốn hiểu rõ hơn về ẩm thực Thụy Sĩ, tại Bern, bạn sẽ được cung cấp một khóa học ẩm thực tại khách sạn Bellevue Palace.
Thật hợp lý khi đến thăm Thụy Sĩ trong Tiệm Sô cô la (Zurich, tháng Ba-tháng Tư), Lễ hội Ẩm thực Thụy Sĩ (Geneva, Chamonix, Montreux, tháng Mười Hai-tháng Giêng) hoặc Lễ hội Củ cải (Richterswil, Tháng Mười Một).
