Ẩm thực Mexico được trình bày dưới hình thức tổng hợp các truyền thống ẩm thực Ấn Độ, Aztec và Tây Ban Nha (ẩm thực Mexico đã có hơn 30 thế kỷ, và trong thời gian này, nó đã giữ được nhiều bí quyết ngon).
Món ăn quốc gia của Mexico
Rau, ngũ cốc, các loại đậu, thịt và hải sản thường được thêm vào các món ăn Mexico. Một vai trò đặc biệt thuộc về ngô - chiên, luộc, bào với pho mát và hạt tiêu như một phần bổ sung cho thịt. Ví dụ, bột ngô được sử dụng để làm “tortilla”, một loại bánh mì dẹt của Mexico và “taco”, một loại bánh mì dẹt bằng ngô nhồi.
Món ăn Mexico khá cay do có thêm ngò, ớt cay, tỏi, tiêu serrano, lá bơ, hạt caraway và ớt jalapeno vào món ăn. Các món cá và thịt thường được đi kèm với nước sốt, chẳng hạn như guacomole (bao gồm cà chua, bơ, hành tây và ớt) và salsa (dựa trên tiêu đen, cà chua, pepperoni, tỏi và ớt). Và bạn cũng nên thử các món ăn từ cây xương rồng (hoa, quả, hạt và lá được lấy để chế biến).
Đối với món tráng miệng, ở Mexico, bạn sẽ được thưởng thức món súp ngô ngọt, xoài với kem đánh, bí ngô trong xi-rô, mía chiên ("kanas asadas").
Các món ăn Mexico nổi tiếng:
- “Fajitas” (thịt bò nướng với rau củ bọc trong bánh tortilla);
- “Burrito” (một món ăn dưới dạng cuộn bánh tortilla nhồi thịt băm, đậu, bơ, cơm, cà chua và pho mát);
- "Olya podrida" (Goulash kiểu Mexico);
- “Chipile” (rau với thịt lợn);
- “Sopa de marisco” (súp hải sản).
Ăn thử món Mexico ở đâu?
Khi dự định ghé thăm một nhà hàng Mexico, điều đáng lưu ý là không phải tất cả họ đều có thể vào trong trang phục bình thường - một số cơ sở có quy định nghiêm ngặt về trang phục.
Để thỏa mãn cơn đói của mình ở Thành phố Mexico, bạn có thể ghé qua Dulce Patriaen Las Alcobas (tại cơ sở này, nếu muốn, bạn có thể ngồi trên một sân thượng rộng mở, và gọi súp bí ngô với vani, chowder ngô, một loại cocktail đặc biệt với mezcal từ thực đơn), ở Cancun - ở “La Destileria” (ở đây, bạn nên thưởng thức món nachos với thịt nướng dưới lớp vỏ pho mát, súp tripe, món fajitos với thịt và nước sốt salsa, và rượu tequila).
Lớp học nấu ăn ở Mexico
Quan tâm đến ẩm thực quốc gia? Chắc chắn, bạn sẽ quan tâm đến các khóa học ẩm thực “Seasons of my Heart” (Oaxaca) - do các đầu bếp Mexico nổi tiếng giảng dạy. Tại đây bạn sẽ được giới thiệu về ẩm thực Mexico, đồng thời cũng sẽ hướng dẫn bạn cách biến những món ăn ngon thành món ăn chữa bệnh bằng cách sử dụng các loại dược liệu cay. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể tham gia một khóa học đặc biệt về nấm rừng và các loại rau mùa hè tại đây.
Bạn có thể đến Mexico trong Lễ hội Sô cô la (Villahermosa, tháng 11), Lễ hội Tamale (Thành phố Mexico, tháng 1) hoặc Festival de los Sabores (bang Guanajuato, tháng 11).
