Được hình thành qua nhiều thế kỷ, ẩm thực của Belarus đã chịu ảnh hưởng của truyền thống ẩm thực của Nga, Ba Lan, Lithuania và Ukraine.
Ẩm thực quốc gia của Belarus
Loại rau số 1 ở Belarus là khoai tây: trên cơ sở của nó, “phù thủy”, “draniki”, “bà”, khoai tây hầm được chuẩn bị. Ngoài ra, khoai tây còn được luộc, chiên, hầm, nướng, kết hợp với thịt, rau và cá. Đối với các loại rau khác như bắp cải, cà rốt, các loại đậu, bí đỏ và bầu, chúng thường làm nhân cho bánh nướng hoặc nguyên liệu chính cho món salad. Và chúng chỉ đơn giản là nướng, tẩm gia vị với nhiều loại gia vị khác nhau.
Dưa muối ở dạng dưa cải bắp, táo ngâm, cà rốt ngâm và dưa chuột muối rất phổ biến ở Belarus. Thực đơn của Belarus không bị thiếu các món đầu tiên: ví dụ như món lạnh được biểu thị bằng “kvass nấm” (cơ bản của món súp là bánh mì kvass, rau xanh và nấm porcini) và món nóng - súp “zhur” (chính là nạc chế biến, sữa hoặc với vandlin).
Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Belarus:
- "Garbuzok" (súp bí ngô);
- Bigus (món hầm với bắp cải);
- “Machanka” (một món ăn có thịt với xương và xúc xích chiên trong nước sốt thịt);
- "Polandvitsa" (một món ăn làm từ thịt lợn hoặc thăn bò hun khói - nó được dọn ra bàn sau khi đã xát với hạt tiêu, hạt nêm và tỏi);
- “Bơ” (trò chơi hoặc thịt gia cầm nướng với nhiều chất béo).
Thưởng thức ẩm thực Belarus ở đâu?
Các nhà hàng mang hương vị dân tộc cung cấp cho du khách của họ thưởng thức cả ẩm thực dân gian và người sành ăn, được phục vụ trong dinh thự của các tài phiệt Belarus. Tốt hơn hết là bạn nên làm quen với các món ăn dân gian thực sự tại một trong những trang trại - những người tiếp viên của họ sẽ chiêu đãi bạn món phù thủy, bánh kếp khoai tây và các món ăn Belarus khác.
Ở Minsk, bạn nên tìm đến nhà hàng Kamyanitsa - nơi đây làm hài lòng du khách với các món ăn độc quyền của Belarus, tuy nhiên, chúng không dễ nhận ra vì trí tưởng tượng ngon của đầu bếp địa phương.
Các khóa học nấu ăn ở Belarus
Ở Minsk, trong điền trang "Veselaya Khata", những ai muốn được mời tham dự các lớp học bậc thầy về ẩm thực của ẩm thực Belarus (họ sẽ được chào đón bằng bánh mì và muối và một cốc với moonshine). Và bữa tối sau lớp học chính và công việc chung (những người tham gia sẽ được dạy cách nấu bánh kếp cổ điển và khoai tây với cá, nấm ngâm nước, bánh gừng, sbiten và krambambula) sẽ đi kèm với một chuyến tham quan lý thuyết về cuộc sống của người Belarus và của họ. sở thích ẩm thực.
Bạn nên ghé thăm Belarus để chuẩn bị cho Lễ hội pho mát (tháng 6, gần Minsk), Lễ hội anh đào (tháng 7, Glubokoe ở vùng Vitebsk), Lễ hội ẩm thực quốc tế “Motalskiya Prymaki” (tháng 8, thị trấn nông nghiệp Motol ở Quận Ivanovo của vùng Brest), Lễ hội Kvass (tháng 9, Lida ở vùng Grodno), lễ hội khoai tây Bulba (tháng 9, trung tâm trượt tuyết Silichi ở vùng Minsk).
