Bất chấp mối liên hệ chặt chẽ của đất nước với sản xuất rượu vang, có bằng chứng cho thấy bia ở Pháp được ủ, uống và thậm chí rất thích. Người Pháp sản xuất một thức uống có bọt với chất lượng rất tốt, do đó nhấn mạnh danh tiếng thế giới cao về ẩm thực bia của họ.
Bia đã trở nên phổ biến ở các vùng phía bắc và đông bắc của đất nước. Ví dụ, không một người Pháp nào tự cho phép mình xếp Alsace là tỉnh ưa thích rượu vang.
Lịch sử của Kronenbourg
Thức uống quốc gia của Alsace, và của cả nước Pháp, là Kronenbourg nổi tiếng. Jérôme Hutt lần đầu tiên nấu bia của mình vào thế kỷ 17 tại Strasbourg, ngay sau khi ông nhận được bằng nhà máy bia. Trong những ngày đó, không ai được phép làm một công việc có trách nhiệm như vậy mà không có chứng chỉ giáo dục phù hợp. Sau 200 năm, nhà máy bia cuối cùng đã bắt đầu phát triển mạnh mẽ và vào năm 1850 chuyển đến một vùng ngoại ô của Strasbourg được gọi là Cronenburg. Các nhà sản xuất bia có thể chiếm được thị trường Pháp nhờ một ý tưởng đơn giản: họ bắt đầu đóng chai đồ uống trong những chai nhỏ.
Ngày nay, công ty Kronenbourg kiểm soát hơn một nửa thị trường bia của đất nước.
Miền Bắc và truyền thống
Trong khi các nhà máy bia ở Alsace được trang bị công nghệ bia mới nhất, thì ở phía bắc tỉnh Nord-Pas-de-Calais, thức uống sủi bọt vẫn được ủ theo phương pháp cũ. Bia cổ điển phương Bắc - bia mạnh, mạch nha nguyên chất, bia cay:
- Nhà máy bia ở Douai bán Brune de Paris, tổ tiên của nó được người La Mã cổ đại ủ trên bờ sông Bière. Nó được pha chế từ mạch nha nhẹ, Munich và caramel-hổ phách và thức uống có một dư vị sâu sắc, trong đó có ghi chú của sô cô la đen được đoán.
- Theo người dân địa phương, loại bia ngon nhất ở Pháp ngự trị tại Stenward. Nó được gọi là 3 Monts và có hương vị rượu khô với một chút hoa bia dễ chịu. Độ mạnh của đồ uống đạt 8,5%.
- Ở Gussigne, thuộc biên giới Bỉ, nhà máy bia Au Baron là điểm tham quan nổi tiếng nhất. Bia Cuvee des Jonquilles không chỉ có màu vàng, tương tự như giữa bông hoa thủy tiên vàng, mà còn có một bó hoa trái cây. Họ cũng nấu bia anh đào và sô cô la cay Giáng sinh.
Benifontaine được sử dụng để nấu bia đặc biệt cho những người thợ mỏ và nồng độ cồn của nó chỉ đạt 2%. Hôm nay, chủ nhà máy bia Castelan mời khách thưởng thức bia từ tám loại mạch nha, mỗi loại đều được ủ lần đầu theo một cách đặc biệt.
