Hungary là một trong những quốc gia của Trung Âu, phần lớn nằm trên Đồng bằng sông Danube giữa. Mùa xuân và mùa thu dài và ấm áp là một đặc điểm khác biệt của khí hậu địa phương, hai đặc điểm nữa của thời tiết Hungary là mùa hè ấm áp và mùa đông tương đối lạnh (sông Danube đôi khi bị bao phủ bởi băng trong một thời gian khá dài).
Đôi khi Hungary được gọi là bảo tàng ngoài trời: các điểm tham quan được tìm thấy ở đây hầu như ở mọi bước. Và đó không phải là tất cả: ngoài những lâu đài thời trung cổ và những ngôi đền theo phong cách Romanesque, ở đây còn có những khu nghỉ dưỡng balneological, nơi hầu như tất cả các bệnh mà khoa học biết đến đều có thể chữa khỏi. Nhưng ngay cả đó vẫn chưa phải là tất cả: ẩm thực Hungary bổ dưỡng, ngon và khác thường cũng là một loại hấp dẫn của đất nước này và xứng đáng là một câu chuyện chi tiết. Vì vậy, những gì để thử ở Hungary?
Đồ ăn ở Hungary
Một trong những đặc điểm chính của ẩm thực Hungary là sự đa dạng. Từ xa xưa, các đầu bếp địa phương đã được phân biệt bởi sự khéo léo và trí tưởng tượng của họ. Đây là lý do tại sao một số món ăn Hungary có hàng chục, nếu không phải hàng trăm, các phương pháp nấu ăn. Và đó là lý do tại sao ẩm thực Hungary được yêu thích và đánh giá cao không chỉ ở Hungary, mà còn vượt xa biên giới của nó.
Sự phong phú của các món thịt (đặc biệt là thịt lợn) là một nét đặc sắc khác của ẩm thực Hungary. Cũng không thể tưởng tượng được ẩm thực quốc gia của Hungary mà không có hành tây và đặc biệt là không có ớt bột, thứ mà người dân địa phương yêu thích. Họ cho nó vào hầu hết các món ăn, ngoại trừ, có lẽ, món tráng miệng. Một đặc điểm cụ thể khác của ẩm thực Hungary là sự hiện diện của các món ăn đầu tiên (có nghĩa là, một cái gì đó như súp) và thứ hai (một cái gì đó như món hầm).
Có thể kể đến rất nhiều món tráng miệng của Hungary: bánh Shomloi Galushka, bánh Esterhazy, kyurteskalach … Ở đây cũng thể hiện rõ nét đặc trưng đa dạng của ẩm thực Hungary.
Lỗi của Hungary không thể được vượt qua trong im lặng. Rượu Tokay đặc biệt nổi tiếng. Thức uống có cồn cay này rất hợp với các món béo, nhưng lại ngon một cách đáng kinh ngạc. Hungary cũng sản xuất các loại rượu chất lượng cao khác, chẳng hạn như rượu vodka mơ, bia và rượu Unicum balsam.
10 món ăn Hungary hàng đầu
món garu Hungary
món garu Hungary
Vâng, đây là một món ăn nổi tiếng thế giới - có nguồn gốc từ Hungary. Rất khó để nói goulash là món đầu tiên hay thứ hai, bởi vì nó không phải là súp hay món hầm, mà là một thứ gì đó ở giữa. Có hàng trăm công thức nấu ăn cho món ăn này. Thành phần của món goulash có thể là thịt bò hoặc thịt lợn; trong phiên bản chay của món ăn, thịt được thay thế bằng nấm. Hành tây, cà chua, khoai tây, mì, tỏi, ớt bột, rau mùi tây được thêm vào goulash … Danh sách này có thể ngắn hơn hoặc dài hơn, một số nguyên liệu có thể được thay thế bằng những nguyên liệu khác - tất cả phụ thuộc vào hàng trăm công thức món goulash mà người nấu chọn.
Halasle
Halasle
Súp cá. Cá băm nhỏ với hành tây và ớt bột được chiên trong mỡ lợn, sau đó đun sôi trong nước hoặc nước cà chua. Khi cá được đun sôi, tất cả mọi thứ được đưa qua một cái rây, những miếng cá lớn được thêm vào chất lỏng thu được và đun sôi cho đến khi mềm. Halasle thường được phục vụ trong nồi, ăn với bánh mì.
Gà Paprikash
Ức gà và chân gà ướp muối được hầm trong nước dùng với hành, tỏi, ớt chuông và ớt bột. Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, thêm kem chua và bột mì vào.
Turosh chusa
Một trong những món ăn Hungary nguyên bản nhất. Nếu bạn muốn thử một cái gì đó mới và khác thường, bạn có thể gọi turosh chusa. Nó là một hỗn hợp của mì, pho mát, bánh quy giòn và kem chua. Đôi khi turosh chusa được phục vụ như một món ăn thứ hai, và đôi khi nó thậm chí còn trở thành một món tráng miệng.
Lecho
Không có công thức chính xác cho món ăn này. Lecho được nấu ở khắp mọi nơi ở Hungary, nhưng khi đã thử nó ở một số nhà hàng khác nhau trong nước, bạn có thể nhận thấy rằng hương vị và thành phần của lecho hầu như hơi khác nhau. Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn là hành tây, cà chua, ớt chuông (có thể dùng ớt bột để thay thế). Đôi khi lecho được nấu với thịt. Đôi khi tất cả các nguyên liệu được đổ với trứng gà đã khuấy.
Fazelek
Rau củ hầm. Đôi khi chúng được hầm với bột mì và kem chua. Dưới đây là các nguyên liệu cho món ăn này: rau chân vịt; quả bí; bắp cải; đậu cô ve; khoai tây; su hào; đậu lăng. Chỉ một vài trong số chúng có thể được sử dụng. Cũng như nhiều công thức nấu ăn Hungary khác, bạn có thể thực hiện các biến thể ở đây.
Langos
Langos
Phiên bản Hungary của thức ăn nhanh. Một món ăn có lịch sử lâu đời từ thời La Mã cổ đại. Giống như tất cả các công thức nấu ăn cổ xưa, công thức này rất đơn giản: một chiếc bánh được chuẩn bị từ nước, bột mì và men, chiên trong dầu đun sôi - và món ăn đã sẵn sàng. Một số thích langos với pho mát, một số khác với kem chua, và vẫn còn những người khác với nước sốt tỏi. Và một số người rất vui khi nêm món langos với cả ba thành phần cùng một lúc - món ăn này rất ngon! Món ăn này cũng có thể là một món tráng miệng nếu bạn phết mứt hoặc sô cô la lên bánh tortilla.
Kerezet
Pate phô mai cừu và một số sản phẩm khác. Món ăn có hành tây, hạt caraway, ớt bột, mù tạt, nụ bạch hoa, cá cơm, cá mòi và trứng cá muối nhẹ. Tất cả điều này là mặt đất và hỗn hợp. Bia cũng được thêm vào kereset.
Rethesh
Rethesh
Strudel Hungary. Lịch sử của món ăn này bắt đầu từ thời Thổ Nhĩ Kỳ cai trị ở Hungary: retesh có rất nhiều điểm chung với baklava. Nhưng rất nhiều thời gian đã trôi qua kể từ đó, và retesh đã dần dần biến đổi. Ngày nay nó là một trong những món ăn quốc gia cổ điển của Hungary. Rethesh không nhất thiết phải là một món tráng miệng. Nhân của nó có thể là cá, thịt, bắp cải, nấm, hạt anh túc, anh đào, táo hoặc các loại hạt. Để chuẩn bị một loại bột truyền thống, không phải loại bột nào cũng phù hợp. Bạn có thể mua bột strudel đặc biệt ở các cửa hàng ở Hungary.
Bánh kếp
Chúng được phát minh bởi đầu bếp người Hungary Karoi Gundel. Bí mật của bánh kếp là ở nhân hạt nho khô, cũng như cách tưới đặc biệt. Bánh kếp kiểu Gundel truyền thống được rưới sốt sô-cô-la-rum. Đôi khi món ăn này được phục vụ với nước sốt có cồn trên lửa. Bánh kếp bị cháy trông rất ấn tượng, nhưng một số người sành ăn cho rằng điều này làm mất hương vị đặc trưng của rượu rum (rượu cháy hết).
