Nhắc đến ẩm thực Anh luôn khiến người ta nhớ đến bột yến mạch dùng cho bữa sáng. Tuy nhiên, cháo truyền thống không phải là món ăn phổ biến nhất ở vương quốc này, và có nhiều món khác nằm trong danh sách các món ăn được khuyến khích cho khách du lịch - thịt và cá, nướng và chiên, nhồi các loại nhân và biểu diễn solo.
Nếu chuyến đi của bạn không bị giới hạn về thời gian, và bạn có cơ hội nghiên cứu ẩm thực của các hòn đảo một cách chu đáo và chi tiết, hãy nhớ nếm thử thực đơn của các nhà hàng tỉnh. Chính ở họ, bạn có thể tìm thấy câu trả lời chính xác nhất cho câu hỏi nên thử gì ở Vương quốc Anh, bởi vì truyền thống gia trưởng ở nội địa, nhờ những người đam mê trong lĩnh vực của họ, vẫn được bảo tồn.
Ẩm thực Anh như một hiện tượng ẩm thực bắt đầu hình thành từ thời La Mã, khi nhiều loại rau và trái cây đến quần đảo, bao gồm táo, măng tây và hành tây. Trong suốt thời Trung cổ, phạm vi giao dịch đã mở rộng đáng kể. Sự hợp tác với các quốc gia và dân tộc khác đã mang lại cho người Anh truyền thống nướng bánh mì lúa mạch đen, hun khói cá và làm đường từ mía. Sau khi phát hiện ra Châu Mỹ, chuối và sô cô la đã được mang đến các hòn đảo, và thời kỳ thuộc địa của người da đỏ đã đưa một số kỹ thuật nấu ăn mới vay mượn từ phương đông vào truyền thống ẩm thực của vương quốc này.
Các nhà nghiên cứu hiện đại phân biệt một số lĩnh vực ẩm thực của Anh. Các tính năng của chúng phụ thuộc vào khu vực, truyền thống lịch sử, đặc điểm địa lý và khí hậu, nhưng một số xu hướng chung cũng có thể được xác định. Ví dụ, người Anh theo truyền thống ăn sáng thịnh soạn và thịnh soạn, hầu như không bao giờ dùng nước sốt và vẫn cố gắng tuân thủ truyền thống của bữa tối Chủ nhật.
10 món ăn hàng đầu của Vương quốc Anh
Trứng Scotland
Có vẻ như, bạn có thể nghĩ ra điều gì khác trong khi nấu trứng? Người Scotland không giới hạn mình trong các món "luộc mềm" và "trứng rán" truyền thống, và món ăn đặc trưng của họ là một món gì đó phức tạp, nhưng rất ngon và hài lòng. Trứng luộc được bọc với thịt băm, tẩm bột và chiên trong dầu, và thường được phục vụ với nước thịt và rau luộc.
Fortnum & Mason, từng được thành lập như một cửa hàng tạp hóa và hiện có trụ sở tại một cửa hàng bách hóa cao cấp ở London trên Piccadilly, đã cố gắng tiếp thu công thức này. Ở các vùng khác nhau của đất nước, trứng Scotland được chế biến với nhiều biến thể khác nhau, và do đó, khi đặt một món ăn tại một nhà hàng ở một quận cụ thể, hãy chuẩn bị cho những món ăn bất ngờ nhưng rất thú vị trên đĩa của bạn.
Bánh croutons xứ Wales
Bánh croutons xứ Wales thường được dùng cho bữa sáng ở Anh - một món ăn đơn giản nhưng đặc biệt khiến bạn hài lòng. Chỉ những gì một khách du lịch cần, những người mà bữa trưa của họ để theo đuổi các điểm tham quan có thể không đến.
Bánh croutons được làm từ bánh mì chiên trong bơ. Bí quyết chính của họ là trong một hỗn hợp đặc biệt, mà trước tiên các miếng bánh mì sẽ được phết lên. Bánh mì nướng xứ Wales sử dụng bia hoặc bia, pho mát, lòng đỏ trứng, mù tạt và hạt tiêu. Bánh mì nướng là một kết hợp hoàn hảo với cà phê buổi sáng của bạn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lát thịt bò nướng lạnh cho họ, món luôn có trong thực đơn của các nhà hàng Anh.
Eccles phồng
Truyền thống uống trà năm giờ của người Anh ngày càng ít hơn mỗi năm, nhưng những người theo đuổi nó vẫn chưa từ bỏ. Thời trang uống trà lúc 5 giờ chiều được giới thiệu bởi Nữ công tước xứ Bedford, người thường lang thang quanh lâu đài vào buổi chiều. Đầu tiên cô ấy pha trà vào lúc 5 giờ, và sau đó bắt đầu mời bạn bè đến tiệm của mình. Vì vậy, uống trà đã trở thành một sự kiện xã hội và theo thời gian, một số truyền thống nhất định đã phát triển đi kèm với nó. Một trong số đó là món Eccles puff dùng với trà. Chúng được làm từ bánh phồng, rắc đường lên trên và nho khô sẫm màu nhỏ được đặt bên trong.
Cái tên này xuất hiện nhờ vào thị trấn nhỏ Eccles, nơi những chiếc bánh phồng được giao dịch thành công vào cuối thế kỷ 18. Nho khô làm nhân bánh đã truyền cảm hứng cho một số liên tưởng về sự dí dỏm, và những chú chó con của Eccles thường được gọi là "bánh nướng con ruồi". Bánh ngọt được phục vụ trong bất kỳ nhà hàng Anh nào, mặc dù cư dân của Greater Manchester, nơi có trụ sở của Eccles, vẫn tự tin rằng món bánh phồng ngon nhất chỉ được chế biến ở quê hương của họ.
Miệng ngô nghê
Một loại bánh ngọt khác của Anh, "Cornish pasta" là truyền thống của các vùng phía Tây Nam của đất nước. Có nhiều biến thể về chủ đề này ở Cornwall và khu vực xung quanh, nhưng nhân phổ biến nhất cho món bánh mì ống Cornish là thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn. Các lựa chọn phức tạp hơn bao gồm món hầm bắp cải cay hoặc hỗn hợp trái cây, nhưng dù theo cách nào thì các đầu bếp đều thống nhất một điều: Phục vụ và ăn nóng mì ống Cornish.
Hình dáng đặc biệt của chiếc bánh cũng là sự tưởng nhớ đến truyền thống. Một chiếc bím làm bằng bột nhào dọc theo mép của sản phẩm giúp bạn có thể ăn nó bằng tay chưa rửa và loại bỏ lớp vỏ. Đây chính xác là những gì mà những người thợ mỏ đã từng làm khi họ khai thác thiếc ở các mỏ ở Cornish.
Trong các nhà hàng Anh hiện đại, du khách ăn "miệng Cornish" mà không để lại dấu vết, vì vậy những chiếc bánh phồng thơm ngon và thơm này dường như khiến một du khách mê mệt.
bánh PUD-Ding Yorkshire
Ẩm thực Anh mang đậm tính truyền thống và bánh pudding Yorkshire cũng không thể lay chuyển được như chính chế độ quân chủ của Anh. Nó được phát minh khá tình cờ vào nửa đầu thế kỷ 18, nhưng kể từ đó nó đã được chế biến đặc biệt và thường xuyên, vì món ăn này đã trở thành một phần của bữa trưa chủ nhật truyền thống.
Yorkshire pudding được nướng từ bột, nhào với trứng, sữa và bột mì. Thường được phục vụ với thịt bò nướng và nước thịt, bánh pudding thậm chí còn có những đặc điểm riêng được Hiệp hội Hóa học Hoàng gia phê duyệt. Ví dụ, không món ăn nào có thể là bánh pudding Yorkshire nếu nó cao dưới bốn inch.
Bạn có thể thử món bánh pudding đặc trưng của Anh tại hầu hết các cơ sở phục vụ ăn uống và không chỉ vào Chủ nhật. Thường thì món này được phục vụ trước khi món chính nóng hổi và có một ý nghĩa nhất định trong điều này: những người Anh kín tiếng tin rằng những vị khách đã ăn no với họ sẽ ăn những món ăn ít tốn kém hơn sau đó.
Shepherd's Pie
Theo truyền thống, món bánh này được làm từ thịt cừu, và do đó các nhà nghiên cứu ẩm thực Anh hiện đại bằng mọi cách có thể phản đối khi các món ăn như vậy với thịt bò, chẳng hạn như thịt lợn hoặc được gọi theo cách tương tự.
Shepherd's pie là một món hầm đơn giản gồm khoai tây nghiền và thịt, được xếp thành từng lớp. Trong phiên bản gốc, thịt cừu được chặt bằng dao, ngày nay máy xay thịt ngày càng được sử dụng nhiều hơn. Nước sốt Worcestershire và hương thảo tham gia vào việc biến công thức thành hiện thực, trong khi các nguyên liệu truyền thống khác bao gồm cần tây, cà rốt, hành tây và bí ngô. Bánh nướng trong lò thường được phục vụ với đậu xanh.
Ở Anh, họ gọi món này trong nhà hàng hoặc quán rượu, và họ cũng mua một món ăn làm sẵn ở cửa hàng tạp hóa, bạn chỉ cần hâm nóng lại trong lò.
Thịt bò nướng
Pháo nặng của ẩm thực Anh, thịt bò nướng thực sự cần có thời gian và sự quan tâm, cũng như rất nhiều kinh nghiệm ẩm thực đã có ở khâu chọn thịt. Để chế biến món thịt bò nướng, hãy chọn những miếng thịt ngon ngọt, có phần mỡ vân cẩm thạch, hơn nữa, phần thịt phải chín tới và vết cắt phải đủ lớn. Thịt bò nướng được làm chín trong lò, đổ nước cốt lên trên và theo dõi cẩn thận nhiệt độ bên trong miếng thịt. Thịt bò nướng thành phẩm khi cắt ra phải có màu hồng nhạt.
Trong nhà hàng, cùng với thịt bò nướng, họ thường phục vụ đậu xanh và hành tây thái nhỏ, bánh pudding Yorkshire, và mù tạt, cải ngựa và "bơ xanh" có mặt dưới dạng nước sốt trên bàn - hỗn hợp bơ với các loại rau thơm thái nhỏ, nước cốt chanh. và muối.
thịt bò Wellington
Một biến thể của thịt bò nướng, được nướng trong bánh phồng với nấm, đã nhận được tên của Công tước Wellington sau chiến thắng của quân đội Đồng minh tại Waterloo, mặc dù món ăn này đã có từ rất lâu trước cuộc chiến với người Pháp.
Beef Wellington dựa trên một miếng thăn bò lớn, được chiên sơ qua lớp vỏ và phủ một lớp pate gan. Nấm, tỏi và hành tây được thêm vào thịt, và nó được bọc trong một lớp bánh phồng. Sau đó, chiếc bánh được nướng trong lò và kết quả là ở phần cắt ra, thịt bò có màu hồng nhạt, được bao bọc bởi lớp vỏ nâu giòn. Beef Wellington được phục vụ trên bàn với nước sốt, trong đó nước luộc thịt với rượu vang và các loại thảo mộc được đun sôi. Một món ăn kèm xứng đáng với thịt là khoai tây nướng hoặc măng tây non hấp.
Lẩu Lancashire
Được dịch từ tiếng Anh, tên của món ăn này có nghĩa là "lẩu từ Lancashire" và theo truyền thống được chế biến và phục vụ trong các món gốm hình nồi.
Cơ sở của món lẩu là thịt vai cừu băm nhỏ, được đặt trong bát cùng với thận cừu và hành tây và chan nước dùng với nước sốt Worcester. Từ trên cao, thịt được bao phủ bởi các lát khoai tây, đặt chúng ra dưới dạng gạch. Món ăn được nấu trong lò và phục vụ theo truyền thống với salad dưa cải bắp.
Chuyện vặt vãnh
Như tên cho thấy, một món ăn vặt rất dễ chịu như một món tráng miệng, "món ăn vặt" rất phổ biến ở Anh, và bạn có thể thử món này ở bất kỳ cửa hàng bánh ngọt hoặc quán cà phê nào.
Nền tảng của món ăn là một chiếc bánh bông lan ngâm rượu sherry. Mãng cầu, thạch hoặc kem đánh bông được phết lên trên lớp bột, và những miếng dâu tươi và trái cây được sử dụng làm điểm nhấn. Món "đồ ăn vặt" trông đặc biệt đẹp như tranh vẽ khi được cắt hoặc đựng trong hộp đựng trong suốt. Vì vậy, bạn có thể xem xét cấu trúc từng lớp của nó.
Công thức sớm nhất còn sót lại cho món tráng miệng truyền thống của Anh có từ cuối thế kỷ 16, vì vậy món ăn này của Anh có thể được thêm vào danh sách truyền thống quốc gia một cách an toàn.
