Mô tả về điểm tham quan
Bảo tàng Bánh mì ở St. Petersburg là bảo tàng duy nhất thuộc loại này ở Nga. Nó được hình thành vào năm 1988.
Bản chất của bảo tàng được phản ánh trong tên của nó. Sự quan tâm đến bánh mì như một phát minh vĩ đại nhất của nhân loại không phải ngẫu nhiên mà có. Trong thời đại khoa học kỹ thuật ngày càng tiến bộ, bánh mì vẫn tượng trưng cho mối quan hệ hài hòa giữa con người và thiên nhiên. Lịch sử của loài người gắn liền với lịch sử của bánh mì. Để tôn vinh ông, các buổi lễ được thực hiện, các bài hát, thánh ca được sáng tác, các ngày lễ được tổ chức gắn với việc gieo khổ và gặt hái. Họ chào đón cô dâu và chú rể trước ngưỡng cửa nhà của họ bằng bánh mì và muối, một đứa trẻ sơ sinh, những vị khách thân yêu. Trong tất cả những điều này, trí tuệ của con người được thể hiện, một thái độ trân trọng đối với bánh mì, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và thấm nhuần trong đứa bé ngay từ những ngày đầu tiên của cuộc đời. Bánh mì như một hiện tượng văn hóa cho phép bạn nhìn cuộc sống của xã hội và khía cạnh hàng ngày của nó dưới một hình thức thú vị và khác thường. Ngoài ra, triển lãm bảo tàng còn cho thấy lịch sử của tiệm bánh ở St. Petersburg.
Sự đa dạng của các loại bánh ngọt là minh chứng cho tay nghề cao của những người thợ trong các cửa hàng bánh ngọt, bánh kẹo của thủ đô vào thế kỷ 19. Bảo tàng cũng có một tiệm bánh ở thị trấn nhỏ, được trang bị các thiết bị. Cô thường phục vụ những người nghèo ở thủ đô. Một vị trí đặc biệt trong triển lãm là các tài liệu dành riêng cho các sự kiện bi thảm trong lịch sử của Petrograd-Leningrad. Trong phần về Chiến tranh thế giới thứ hai và cuộc phong tỏa, 125 gram bánh mì, bao gồm bột yến mạch, bánh dầu, hydrocellulose và bụi bột mì, được trình bày. Ngày nay, nó được nướng theo một công thức thời chiến được phát triển trong phòng thí nghiệm chính của tín đồ bánh mì.
Cho đến đầu thế kỷ 20, truyền thống làm bánh và phong tục của thiết bị làm bánh bột mì, được sử dụng trong nhiều thế kỷ, vẫn chưa trải qua những thay đổi lớn. Xẻng, xẻng, cối xay tay, chum vại được sử dụng rộng rãi ở cả nông thôn và thành phố. Văn hóa đô thị phát triển nhanh chóng cũng góp phần vào sự thay đổi nhanh chóng trong cách sống của cư dân nơi đây. Ngoài các dụng cụ nhà bếp bằng gỗ và đất sét truyền thống, các món ăn và khuôn kim loại để làm bánh gừng, bánh nướng xốp, bánh gừng và nhiều sản phẩm khác đều được sử dụng chắc chắn. Nhiều công thức nấu ăn cho ẩm thực Nga và châu Âu đã hòa quyện một cách hữu cơ vào phong cách sống của St. Petersburg và là cơ sở cho việc xuất bản một số lượng lớn sách nấu ăn và ẩm thực. Các cửa hàng bánh ngọt và nhà hàng xuất hiện ở St. Petersburg đã cạnh tranh về kỹ năng chuẩn bị các món ăn phục vụ du khách trong những thực đơn đầy màu sắc và độc đáo.
Bảo tàng trưng bày một bộ sưu tập các samova, là biểu tượng của phong tục uống trà đặc sắc và tươi sáng của người Nga. Chúng xuất hiện từ thế kỷ 18 và dần chiếm vị trí chính trong các công trình nhà ở, nhà trọ và mẹo vặt. Hương vị độc đáo của truyền thống uống trà của người Nga được tạo ra bởi trà thơm, kẹo và caramen, bánh quy và bánh quy gừng, các món ăn bằng gốm và sứ được sơn vẽ, và tất nhiên, một chiếc samovar lấp lánh.
Hộp đựng bao bì đẹp mắt là một loại danh thiếp cho các nhà sản xuất bánh kẹo, nó cũng là một quảng cáo tuyệt vời cho sản phẩm. Chúng được thiết kế theo bản phác thảo của các nghệ sĩ nổi tiếng, và do đó là những tác phẩm nghệ thuật thực sự.
Trong những năm của kế hoạch 5 năm đầu tiên, hoạt động sản xuất bánh dần bắt đầu có được những nét đặc trưng của công nghiệp. Các nhà máy sản xuất bánh được mở ra, nơi tất cả các hoạt động chính được cơ giới hóa. Ngoài các loại truyền thống, họ còn làm các sản phẩm mảnh với hình ảnh các biểu tượng của thời Xô Viết: ngôi sao 5 cánh, liềm và búa, v.v.
Bảo tàng tham gia tích cực vào công việc sưu tầm, trưng bày và triển lãm, nghiên cứu và giáo dục. Bộ sưu tập của bảo tàng có khoảng 14.000 hiện vật. Hiện nay, bảo tàng đã bắt đầu hoàn thiện bộ sưu tập tranh về chủ đề “Ẩm thực và thế giới hội họa”.
