Ẩm thực Bulgaria đã áp dụng những truyền thống tốt nhất của nấu ăn Byzantine. Công thức nấu ăn của cô được nhiều bà nội trợ Nga biết đến. Các món ăn của Bungari được phân biệt bởi sự độc đáo của chúng. Người dân địa phương cố gắng bảo tồn truyền thống ẩm thực của họ, bất chấp ảnh hưởng của các dân tộc khác.
Món ăn chính
Ẩm thực Bungari dựa trên các món ăn từ rau củ. Nhiều loại rau phổ biến ở đất nước này: cà rốt, dưa chuột, khoai tây, bí xanh, các loại bắp cải, cà tím, vv Rau được tiêu thụ dưới mọi hình thức. Chúng được ăn sống, chiên, luộc, ngâm, hầm và nhồi. Rau là thành phần không thể thiếu của các món thịt.
Các món ăn quốc gia có đầy đủ các công thức nấu ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Ví dụ, người Bulgaria là những người đầu tiên bắt đầu làm sữa chua phổ biến. Các sản phẩm từ sữa rất phổ biến ở Bulgaria. Chúng được xếp vào hàng chủ lực và được thêm vào nhiều món ăn. Nhiều loại pho mát khác nhau cũng được người dân địa phương ưa chuộng. Phổ biến nhất là pho mát mềm, kashkaval, tukmanik, v.v.
Thịt thường được làm sẵn cùng với rau, phục vụ trong các nồi đất. Về cơ bản, các bà nội trợ địa phương làm các món thịt ba chỉ: kawarma trong nồi (thịt, ớt chuông, hành tây, rượu vang đỏ), guvech (hầm, khoai tây, tỏi, cà chua và các loại rau khác) và moussaka (khoai tây và thịt băm hầm) … Sach cũng phổ biến - thịt và tất cả các loại rau được chiên trên chảo.
Truyền thống ẩm thực
Người Bulgaria bắt đầu bất kỳ bữa ăn nào với món salad. Salad shopska là món ăn quốc gia của Bulgaria. Nó được làm từ dưa chuột, ớt nướng ngọt, pho mát feta, hành tây, rau thơm. Trên bàn luôn có đồ ăn nhẹ nóng và nguội. Để chuẩn bị, họ hầm và thịt khô, nấm, nội tạng chiên, xúc xích, v.v. Mỗi làng có công thức nấu súp riêng, được gọi là chorba. Vị trí đầu tiên trong số đó là món đậu chowder với sự bổ sung của thịt viên chiên và xúc xích hun khói luộc.
Đối với những ngày lễ, một món thịt bê hầm được chuẩn bị. Tarator là loại súp phổ biến nhất trong số các loại súp lạnh. Nó được làm từ dưa chuột thái nhỏ, quả óc chó, tỏi, thì là và sữa chua. Điểm đặc biệt của ẩm thực Bulgaria là cách chế biến nguyên liệu khác thường. Các sản phẩm được hấp kỹ trên lửa nhỏ trong một giờ. Trong trường hợp này, tất cả các thành phần được xử lý nhiệt cùng một lúc. Đây là cách người Bulgaria chuẩn bị các món và súp thứ hai. Các món ngọt của Bulgaria cũng rất đa dạng. Các loại bánh ngon, bánh ngọt Vienna, kẹo phương Đông (baklava, tulumba) đều được làm ở đây.
