Ẩm thực Nhật Bản được coi là một trong những nền ẩm thực độc đáo nhất trên thế giới. Các tính năng của nó nằm ở các chi tiết cụ thể của việc lựa chọn sản phẩm, cũng như cách sắp xếp bàn ăn. Đối với người Nhật, tính thời vụ của sản phẩm, vẻ đẹp bên ngoài và các thành phần quan trọng. Phục vụ là phần quan trọng nhất của nấu ăn.
Các tính năng của nấu ăn
Thực phẩm Nhật Bản luôn phản ánh theo mùa. Theo người dân địa phương, mỗi mùa đều có những món ngon riêng. Người Nhật rất coi trọng sự tươi ngon và theo mùa của thực phẩm. Lượng thức ăn được phục vụ trên bàn ít. Ở Nhật Bản, không có phong tục ăn theo khẩu phần lớn. Các món ăn được ăn theo cách để tránh quá bão hòa. Trọng tâm chính là sự đa dạng của sản phẩm và phương pháp pha chế. Một bữa ăn truyền thống bao gồm vô số món ăn nhỏ với nhiều sản phẩm khác nhau. Một bữa ăn quý tộc thường bao gồm khoảng 20 món ăn thu nhỏ khác nhau. Các món ăn dân tộc thiếu khái niệm về một món ăn chính. Người Nhật cũng không chia thức ăn thành súp, bữa một, bữa hai, bữa nguội và bữa nóng. Họ phân biệt giữa đầu, giữa và cuối bữa ăn. Bạn có thể bắt đầu bữa trưa của mình với bất kỳ món ăn nào. Đồng thời, trà xanh luôn hiện diện trên bàn ăn.
Hải sản và cá
Nhật Bản là một quốc đảo. Biển có nhiều cá khác nhau. Có nhuyễn thể và động vật giáp xác dọc theo bờ biển. Vì vậy, hải sản và các loại cá khác nhau là cơ sở thực phẩm cho cư dân của đất nước. Người Nhật cũng tiêu thụ các loại thảo mộc biển và rong biển. Họ phân biệt hơn 10 nghìn loài động vật biển, hầu hết chúng được coi là có thể ăn được. Hải sản không được chiên với chúng, chúng được đem đi nấu chín, rán hoặc hấp. Hải sản được phục vụ gần như sống trên bàn. Cá sống theo mùa là thực phẩm phổ biến trong ngày lễ. Hải sản bán sống vẫn giữ được lượng đặc tính có lợi tối đa. Để phòng bệnh, cá được ngâm trước trong giấm. Một món ăn phổ biến ở Nhật Bản là sashimi - cá sống được cắt thành từng lát. Phong tục ăn sashimi với wasabi và nước tương. Nhiều món cá ở Nhật Bản được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Chúng bao gồm sushi (sushi). Món ăn này có hương vị dễ chịu và giá thành rẻ. Trong một số trường hợp, hải sản không chỉ được tiêu thụ sống mà còn sống. Thực phẩm như vậy được gọi là odori. Người Nhật ăn mực và cá rô sống. Đầu tiên, cá rô trụng sơ qua nước sôi, nêm mắm ruốc, cắt khúc vừa ăn, mặc dù cá vẫn còn sống.
