Cư dân ở các khu vực phía nam của Nga đã tham gia khá thành công vào sản xuất rượu vang trong hơn một thế kỷ. Ở vùng hạ lưu của Don, Dagestan và Astrakhan, nho đã được trồng hàng nghìn năm. Việc sản xuất rượu vang ở Nga đã diễn ra trên quy mô công nghiệp dưới thời trị vì của Peter I, người đã ra lệnh xây dựng các vườn nho ở vùng Azov sau khi vùng này bị chiếm đóng trong chiến tranh Nga-Thổ Nhĩ Kỳ.
Lịch sử và sự kiện
Vào cuối thế kỷ 19, Đế quốc Nga đã sản xuất một lượng rượu đủ lớn trên lãnh thổ của các vùng rượu Don, Caucasian và Astrakhan-Ural.
Với sự thành lập của Liên Xô, nghề trồng nho tập thể và các trang trại xã hội chủ nghĩa đã phát sinh trên lãnh thổ của những vùng này, và các nhà máy rượu được mở ra. Chiến thắng của các nhà sản xuất rượu của RSFSR là sự phát triển của rượu vang sủi bọt, được đặt tên là "Champagne Xô Viết". Nó bắt đầu được sản xuất từ những năm 30 của thế kỷ trước tại nhà máy Abrau-Dyurso nổi tiếng ở Lãnh thổ Krasnodar.
Sự sụp đổ của Liên Xô đã dẫn đến việc giảm đáng kể diện tích trồng nho và sản lượng rượu vang được sản xuất tại Nga. Trong vài năm, số ha vườn nho đã giảm một nửa và các nhà máy rượu vang của Nga bắt đầu sử dụng 70% nguyên liệu thô nhập khẩu để sản xuất các sản phẩm của họ.
Khu vực và doanh nghiệp
Vùng lớn nhất trồng nho và sản xuất rượu vang ở Nga là Lãnh thổ Krasnodar. Khí hậu của vùng và truyền thống nông nghiệp giúp cho việc thu hoạch trái cây trên diện tích bằng 60% tổng số vườn nho trong cả nước có thể đạt được. Trong số các khu vực sản xuất rượu chính trong vùng là Taman, Azov và Bắc Caucasian, và năng lực sản xuất rượu chính tập trung ở các công ty "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" và "Fanagoria".
Ngoài Lãnh thổ Krasnodar, nho được trồng ở Nga:
- Tại vùng Stavropol, nơi thu hoạch một phần bảy tổng lượng trái cây cả nước. Các xí nghiệp sản xuất rượu lớn nhất ở Stavropol là các xí nghiệp "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- Ở Dagestan, nơi thu hoạch tới 100 nghìn tấn nho hàng năm. Trong số các doanh nghiệp nổi tiếng trong vùng có Nhà máy Rượu vang sủi Derbent.
- Ở vùng Rostov, nơi việc trồng nho gặp rất nhiều khó khăn. Khí hậu địa phương buộc công nhân đồn điền tham gia vào nghề trồng nho có mái che đầy rủi ro, nhưng rượu vang Nga được sản xuất tại nhà máy chưng cất Tsimlyanskie Vina hoặc tại Nhà máy rượu vang có ga Rostov trở thành khách quen của bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
