Ẩm thực Chile không chỉ là sự kết hợp của các công thức nấu ăn bản địa: nó còn bị ảnh hưởng bởi truyền thống ẩm thực của Croatia, Tây Ban Nha, Pháp và một số nước Trung Đông.
Ẩm thực quốc gia Chile
Các thành phần chính của ẩm thực Chile là hải sản (sò, cua, vẹm, locos - động vật thân mềm trắng), cá (cá ngừ, cá hồi, cá vược), thịt (thịt cừu được coi trọng - Người Chile thích nấu loại thịt này trên một miếng nước bọt. lửa), rau … Pebre phổ biến trong các loại gia vị - cà chua, ngò, ớt đỏ, tiêu aji và hành tây được sử dụng để chế biến món ăn.
Các món ăn đặc trưng ở miền nam Chile, đặc biệt là ở Patagonia, là centolla (món cua) và Corderoal Palo (thịt cừu chiên), trên Đảo Phục sinh và Chiloe - curanto (cá, thịt, gà, rau và khoai lang được gói trong lá chuối). Và, ví dụ, tại khu vực của thành phố Temuco, du khách sẽ có thể thưởng thức ẩm thực của người Mapuche, các món ăn được chế biến từ nấm cam mềm và hạt thông có kích thước bằng hạt thông.
Các món ăn nổi tiếng của Chile:
- “Empanada” (một loại bánh kếp nhồi rau, thịt hoặc pho mát được chiên hoặc nướng);
- “Pailamarina” (hải sản truyền thống và súp cá có hương vị với ngò, tỏi, hành và các loại gia vị khác);
- “Cazuela” (một món hầm và rau);
- “Manchas-a-la-parmesana” (vỏ được nướng với pho mát);
- “Porotos granados” (một món hầm gồm ngô, rau, đậu và húng quế).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Trong khi đi nghỉ ở Santiago, khách du lịch có thể thưởng thức các món hải sản được gọi là "mariscos" ở đây, bao gồm một món ăn kỳ lạ như súp nhím biển. Ẩm thực quốc gia ở Santiago có thể được thưởng thức tại La Casa Vieja (thử các món ăn Chile như bánh đa cua, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh ngô) hoặc Dona Tina (nhà hàng có bầu không khí giản dị, phục vụ nhiều khẩu phần ăn và vào cuối tuần, khách đến đây được thưởng thức trực tiếp Âm nhạc).
Thực đơn của các nhà hàng Valparaiso chủ yếu là các món cá và thịt, do đó, khi thư giãn tại đây, bạn nên thỏa mãn cơn đói của mình với các món ăn Chile tại nhà hàng “Cerro Concepcion” (hóa đơn trung bình - 25-45 USD).
Lớp học nấu ăn ở Chile
Nếu bạn muốn học cách nấu các món ăn Chile, đặc biệt là từ hải sản, bạn sẽ được mời tham gia lớp học bậc thầy về ẩm thực tại nhà hàng El Galion Mercado Central.
Bạn có thể đến Chile vào tháng 4, khi Lễ hội Ẩm thực Nam được tổ chức ở Santiago (các đầu bếp nổi tiếng sẽ mở các lớp học bậc thầy, các nhà hàng sẽ làm bạn hài lòng với bữa tối lễ hội và nếu muốn, bạn có thể mua các sản phẩm địa phương tự nhiên tại chợ Nam Mercado).
