Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ rất đa dạng về món ăn và khẩu vị: không thể gọi là cay, vì gia vị được thêm vào với số lượng khá vừa phải (mỗi món ăn được chọn một số gia vị nhất định).
10 món ăn Thổ Nhĩ Kỳ nhất định phải thử
Ẩm thực quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ
Trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, thịt (thịt gia cầm, thịt cừu, thịt bê), rau (rau bina, cà tím, atisô, ớt, cà chua), ngũ cốc, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan), thảo mộc và gia vị được sử dụng để nấu ăn.
Cần lưu ý rằng một xiên thường được sử dụng để chế biến các món thịt. Bằng cách này, ví dụ, kyufta và shish kebab được chuẩn bị.
Ở miền bắc Thổ Nhĩ Kỳ, người ta ưu tiên các món cá (shashlik hoặc cơm thập cẩm hamsa), ở miền tây của đất nước - các món ăn nhẹ như “arnavut jigeri” (một món ăn làm từ gan chiên), và bên bờ biển - dolma với trai và cá trên vỉ nướng. Món tráng miệng đáng được quan tâm đặc biệt - thường là trái cây, bánh quy, các loại hạt được thêm vào chúng và ngâm trong mật ong.
Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng:
- “Kebab” (một loại kebab shish);
- “Patlitzhan kizarmazy” (trứng cá muối cà tím);
- “Hunter-begendi” (thịt cừu với cà tím sốt sữa);
- “Zeytinyali” (một món hầm cà chua, đậu xanh và hành tây);
- “Tavuk-shehriye-chorbasy” (súp gà và mì);
- “Mussels-tava” (trai chiên).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Ở Ankara, bạn có thể thử ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ trong “Tevfic Kis Pide and Kebap” (đặc sản của tổ chức là shashlik của Thổ Nhĩ Kỳ với cà tím) hoặc “Kalbur” (đặc sản của tổ chức là cá và các món hải sản), ở Istanbul - trong “Aloran”(Các món ăn nổi tiếng của nhà hàng này bao gồm súp đậu lăng, thịt nướng, cá nướng,“thịt nướng”- thịt nướng trong nồi đất) hoặc“Duvares”(một cơ sở sẽ làm hài lòng những người yêu thích thịt nướng và tất cả các loại hải sản ngon), ở Marmaris - ở “Hasis Café” (nhớ gọi parmo gà và nhiều loại bánh nướng), ở Alanya - ở “Ottoman House” (cơ sở nổi tiếng vì ở đây du khách thích thú với các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ lâu đời).
Các khóa học nấu ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ
Nếu muốn, bạn có thể đến Hội thảo Ẩm thực Istanbul, nơi tổ chức các lớp học thạc sĩ về ẩm thực Ottoman và Thổ Nhĩ Kỳ (các lớp học được thiết kế trong 3 hoặc 6 giờ và bắt đầu bằng chuyến thăm Chợ Gia vị). Tại Trường dạy nấu ăn Istanbul (Beyoglu), những ai có nhu cầu sẽ được dạy cách nấu cả các món ăn Ottoman cổ và các món tự làm.
Những người sành ẩm thực địa phương nên xem kỹ các khóa học ẩm thực của Delicious Istanbul: cùng với đầu bếp, họ sẽ ghé thăm chợ tạp hóa và mua các sản phẩm cần thiết, sau đó họ sẽ bắt đầu chuẩn bị món chính, một số món khai vị và tráng miệng (cổ điển Công thức Ottoman và Thổ Nhĩ Kỳ sẽ được sử dụng).
Nếu bạn quan tâm đến các lễ hội ẩm thực, hãy đến Thổ Nhĩ Kỳ trong Lễ hội Dâu tây (Bartin, tháng 6) hoặc Lễ hội ăn uống Arcelik Gastro Istanbul (Istanbul, tháng 5).
