Ẩm thực Bồ Đào Nha được chế biến khá đơn giản, nhưng các món ăn thịnh soạn (hướng chính của ẩm thực địa phương là nấu cá).
Ẩm thực quốc gia của Bồ Đào Nha
Đặc biệt quan trọng trong ẩm thực Bồ Đào Nha là súp (người dân địa phương ăn chúng hàng ngày) - cá và súp “xanh” với rau tươi (hãy thử “caldo verde” - một loại súp đặc với khoai tây và bắp cải). Các món thịt cũng được chế biến ở đây với sự bổ sung của các loại rau thơm, tỏi và các loại gia vị khác. Đối với các món ăn nhẹ, chúng được đại diện trong nước bằng ô liu và ô liu, pho mát địa phương, patê cá, bánh mì thịt và cá, và bánh bao tôm.
Đặc biệt, ẩm thực của Madeira nên được đề cập đến: cá, hải sản, trái cây và gia vị địa phương được đánh giá cao (rất đáng để thử cá kiếm được nấu theo nhiều cách khác nhau).
Các món ăn Bồ Đào Nha nổi tiếng:
- “Cataplana” (súp cá với hải sản và các loại cá khác nhau);
- "Borrego" (thịt cừu nướng);
- “Bacaldou a bras” (cá tuyết muối chiên với khoai tây, trứng và hành tây);
- “Ameijuas a balyao pato” (trai luộc nấu với rượu trắng, tỏi, dầu ô liu và rau mùi);
- “Befe” (thịt bò hoặc thịt lợn cốt lết).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Những người dự định ghé thăm các nhà hàng quốc gia nên lưu ý: các món ăn trong thực đơn có 2 loại - “peixe” (cá) và “carne” (thịt), và các món ăn phụ thường không được chỉ định, nhưng luôn được bao gồm. Về khẩu phần các món cũng không hề ít nên bạn có thể yên tâm gọi 1 món cho hai món.
Tại Lisbon, “Faca & Garfo” (nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Bồ Đào Nha tự làm, nơi chủ cơ sở đưa ra lời khuyên cho mọi người về việc lựa chọn món ăn) và “Ha Piteu” (phục vụ các món ăn miền bắc và miền nam Bồ Đào Nha; tại đây khách được giới thiệu để nấu món bò bít tết của riêng mình trên đá nóng), tại Porto - “Cafe Santiago” (tại đây du khách được thưởng thức một món ăn đặc trưng của vùng Porto - francesinha, là bánh mì nướng với xúc xích, pho mát tan chảy và sốt cà chua, trên cùng trong đó được trang trí bằng trứng), ở Albufeira - “O Manjar” (của ẩm thực Bồ Đào Nha, nơi này nổi tiếng với món bít tết nấu trong nước sốt rượu vang).
Các khóa học nấu ăn ở Bồ Đào Nha
Đối với các khóa học ẩm thực một ngày, những ai có nhu cầu sẽ được mời đến nhà hàng “Assinatura” (Lisbon), nơi đầu bếp (Enrique Mouro), cùng với các “sinh viên”, sẽ đi chợ hữu cơ, sau đó anh ta sẽ tiến hành một lớp học dành cho họ, tiếp theo là bữa trưa và nếm thử các món ăn được chế biến chung và rượu vang Bồ Đào Nha.
Bạn có thể bay đến Bồ Đào Nha để tham gia lễ kỷ niệm Lễ hội ẩm thực đường phố (Estoril, tháng 4), Lễ hội cá (Lisbon, tháng 4), Lễ hội sô cô la (Obidos, tháng 4), trong đó bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị của nhiều món ngon sô-cô-la khác nhau mà còn được chiêm ngưỡng các tác phẩm điêu khắc làm từ sô-cô-la.
