Ẩm thực Peru đã hấp thụ các truyền thống ẩm thực của Trung Quốc, Tây Ban Nha, Nhật Bản và châu Phi. Đây là một nền ẩm thực độc đáo, trong đó có các món ăn dân tộc, công thức nấu ăn phản ánh kinh nghiệm ẩm thực của người Ấn Độ.
Ẩm thực quốc gia của Peru
Một món ăn được gọi là "Saltado" đã trở nên phổ biến trong nước - đó là một món hầm rau củ được xào với nhiều loại gia vị khác nhau. Ở Peru, nhiều món ăn được nấu dựa trên khoai tây. Vì vậy, tại đây bạn có thể thử “papas-a-la-huancaina” (món này bao gồm salad rau xanh, khoai tây chiên, pho mát, nước chanh và sốt nóng) và “carapulcra” (một món ăn gồm thịt lợn, thịt gà, khoai tây khô và hạt hướng dương). Đối với các món thịt, chúng thường được chế biến từ thịt alpaca, được phục vụ với ngũ cốc quinoa địa phương.
Cui (chuột lang chiên) được coi là "món ăn ngôi sao" ở Cusco và Arequipa. Và trên bờ biển và trong Thung lũng Amazon, các món ăn từ cá và hải sản là phổ biến: chúng bao gồm "Escapebeche" (món khai vị làm từ cá, hạt tiêu và hành tây) và "supe de samarones" (món súp với trứng, ớt, sữa và tôm được thêm vào).
Các món ăn Peru nổi tiếng:
- Súp Creole (súp với rau, thịt bò, mì, trứng, sữa và các loại gia vị địa phương);
- “Anticuchos” (thịt bò xào tiêu, nấm và hành tây);
- "Chincheros" (món thịt lợn với nước sốt đậu phộng);
- “Puchero” (một món thịt nấu trong nồi với rau ngâm);
- “Levanta muerto” (một món ăn ở dạng súp cay với hải sản);
- "Pikarones" (một món tráng miệng dưới dạng bánh rán, nhỏ với xi-rô đường).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Định gọi món ceviche tại một nhà hàng Peru và không muốn có lửa trong miệng? Yêu cầu người phục vụ món ăn nóng vừa (nói “medio”).
Ở Lima, bạn nên ghé thăm "Brujas de Cachiche" (du khách được thưởng thức các món Creole của Peru - tamales ngô nghiền, tim bò shashlik kháng nhân nhồi rocote) hoặc "Maido" (tại nhà hàng Nhật-Peru này, bạn sẽ được thưởng thức sushi và cuộn theo phong cách Peru, ceviche và tiradito - bằng tiếng Nhật), và ở Cusco - “Inka Grill” (khách ở đây thích thưởng thức các món ăn nhẹ của Peru, cũng như món ăn đặc trưng - Kui; và vào buổi tối có biểu diễn trực tiếp Âm nhạc).
Nếu bạn là một người yêu thích sô cô la, bạn sẽ được cung cấp một chuyến đi đến Bảo tàng sô cô la ở Cusco, nơi bạn có thể thưởng thức sô cô la và trà vỏ đậu, cũng như đồ uống và món ăn sô cô la khác tại một quán cà phê địa phương.
Lớp học nấu ăn ở Peru
Nhiều nhà hàng khác nhau ở Lima được dạy nấu món ceviche, lomosaltado và các món ăn Peru khác.
Thật đáng để ghé thăm Peru vào Ngày Cocktail Pisco Sour (tháng 7), Lễ hội Tôm (tháng 11) và Lễ hội Ẩm thực Mistura (Lima, tháng 9).
