Ẩm thực ở Madagascar được thể hiện bằng những món ăn không quá cay, nhưng điều đáng cân nhắc là nước sốt khá cay được phục vụ ở đây cho một số món ăn. Điều đáng chú ý là bạn sẽ chi nhiều tiền hơn cho đồ ăn ở Antananarivo (thủ phủ của hòn đảo) và những nơi nghỉ dưỡng như Nosybe so với những nơi nằm ở vùng nông thôn.
Đồ ăn ở Madagascar
Ẩm thực Malagasy được hình thành dưới ảnh hưởng của truyền thống ẩm thực Châu Phi và Malay, nhưng trên đảo gần đây, các món ăn được chế biến bằng tiếng Ả Rập và Châu Âu, đặc biệt là tiếng Pháp, đã trở nên rất phổ biến.
Chế độ ăn của cư dân Madagascar bao gồm gạo, ngô, thịt, cá, hải sản (tôm hùm, hàu, nhím biển, tôm, cua), rau, các sản phẩm từ sữa.
Ở Madagascar, bạn nên thưởng thức hương vị của món cá trắng hầm với cà chua và bí xanh (“trundru gashi”); rau diếp, thành phần chính là cà rốt, các loại đậu và bắp cải ("lasarikarauti"); thịt bò xào với cà chua, gừng và hành tây (“rumazava”); thịt lợn hầm với hạt bambara (“wuandjuburi”); đậu sốt cà chua (“tsaramasy”); salad dựa trên gạo, gia vị và tôm (“anana”); gan ngỗng địa phương; thịt bò với khoai mì nghiền và lá dừa ("ravitutu"). Trên đảo, các món ăn làm từ thịt zebu phổ biến rộng rãi, vì vậy bạn nên thử món zebu, được phục vụ với nước sốt cà chua-tỏi, hoặc thịt zebu nướng, được tẩm sẵn với các loại thảo mộc thơm.
Và những người hảo ngọt có thể gọi bánh pudding dừa hoặc gạo, trái cây (dừa, chuối, vải, dứa, ổi, xoài, hồng) để tráng miệng và các loại bánh nướng nhân ngọt.
Ở Madagascar, bạn có thể ăn:
- trong các quán cà phê và nhà hàng, du khách có thể thưởng thức các món ăn dân tộc, cũng như các món ăn của ẩm thực châu Âu và phương Đông;
- trong các nhà hàng khách sạn (giá khá cao).
Đồ uống ở Madagascar
Đồ uống phổ biến của Malagasy là ranonapango (nước sôi + cơm cháy), caprice (các loại đồ uống có ga khác nhau), cà phê (người dân địa phương thích uống các loại đồ uống địa phương, Ethiopia và Yemen), nước hoa quả, nước khoáng O-Viv, bia, rượu vang, rượu rum lychel”(rượu khai vị), toakagasy (rượu vodka địa phương làm từ gạo hoặc đường mía).
Khi thư giãn trên đảo, bạn nên thử “Kazenev” (rượu rum đen), “Dzama” (rượu rum trắng), “Flash” (bia địa phương), rượu vang (“Dom Remy”, “Domaine de Manzmisua”, “Lasani Betsileu”).
Tour ẩm thực đến Madagascar
Đi tour du lịch ẩm thực đến Madagascar, bạn sẽ được tham quan những cánh đồng lúa và lúa mì, tại những ngôi làng, chủ nhân của chúng sẽ chiêu đãi bạn những món ăn và thức uống dân tộc. Nếu muốn, bạn có thể sắp xếp một chuyến đi đến Công viên Quốc gia Isalo và dã ngoại trong ốc đảo xanh tươi.
Những kỳ nghỉ ở Madagascar là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kỳ lạ và mạo hiểm: đến đây bạn có thể đi bộ trong những khu rừng nhiệt đới, tắm nắng trên những bãi biển cát trắng, ngắm nhìn những ngọn núi cao, những con sông dài và những ngọn núi lửa đã tắt, cũng như nếm thử các món ăn dân tộc.
