Ngay cả người Celt vào thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên. tham gia vào nghề trồng nho và sản xuất rượu vang trên lãnh thổ của Áo hiện đại. Với sự xuất hiện của người La Mã, diện tích được phân bổ cho các vườn nho đã tăng lên đáng kể. Hoàng đế Charlemagne đã đóng góp vô giá cho sự phát triển của ngành sản xuất rượu vang của Áo bằng cách giới thiệu một địa chính trồng nho, và kể từ đó rượu vang của Áo đã nhận được sự phân loại đầu tiên.
Lịch sử với địa lý
Các tài liệu tham khảo về rượu vang Áo đã có trong các tài liệu từ thế kỷ 16. Kể từ đó, ngành công nghiệp rượu vang của đất nước đã trải qua nhiều thăng trầm liên quan đến chiến tranh, với việc thông qua các luật mới, cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế và dịch bệnh hại nông nghiệp.
Việc sản xuất rượu vang ở Áo đạt đến trình độ công nghiệp vào giữa thế kỷ XX, khi các nhà sản xuất rượu vang có máy móc nông nghiệp mới, phân bón và các cải tiến công nghệ khác.
Hầu hết các vườn nho trĩu quả ở Áo đều nằm ở khu vực đông nam. Tỷ lệ rượu vang trắng và đỏ ở Áo bị chi phối bởi ánh sáng. Bốn vùng chính của đất nước nơi sản xuất rượu vang được thành lập là Styria, Vienna, Lower Austria và Burgenland.
Các loại và rượu vang
Giống nho hàng đầu của Áo là Gruner, từ đó sản xuất ra một loại rượu vang trắng nhẹ nhàng và sống động, đặc trưng bởi hương thơm và hậu vị cay nồng của trái cây. Giống Riesling của Ý tạo ra rượu vang có vị chua dễ chịu, tươi và thơm. Rượu vang trắng từ giống Neuburger được phân biệt bởi một hương vị hạt mềm và phong phú.
Các giống nho đỏ của Áo là Zweigelt và Blaufränkisch. Loại đầu tiên mang đến cho những người sành ăn một loại rượu đặc có mùi thơm của anh đào, mà người ta thường uống khi còn trẻ. Quả Blaufränkisch được sử dụng để chuẩn bị rượu vang với hương thơm của quả mâm xôi và nho đen.
Phân loại và đường
Tiêu chí chính cho sự phân loại phức tạp của rượu vang Áo là hàm lượng đường trong rượu mà từ đó thức uống được pha trộn. Bảng phân loại là một trong những bảng phức tạp nhất trên thế giới và chứa hàng chục lớp con. Các đại diện tiêu biểu của rượu vang Áo như sau:
- Rượu vang để bàn TAFELWEIN là loại phổ biến nhất. Nó được làm từ hỗn hợp nho có thể được thu hoạch trong các nước EU.
- Rượu vang LANDWEIN địa phương được làm từ trái cây của một vùng cụ thể. Chúng chứa nhiều cồn và đường hơn những loại trước.
- QUALITATSWEIN là sản phẩm có thương hiệu, khu vực sản xuất được ghi trên nhãn. Họ có một mã đặc biệt được chỉ định tại các nhiệm vụ đặc biệt.
- Rượu nội KABINETTWEIN của Áo, chỉ đóng chai trong nước.
