Các nhà sử học tin rằng việc sản xuất rượu vang ở các vùng đất của Y-sơ-ra-ên khá đúng đắn đã bắt đầu cách đây ít nhất năm nghìn năm. Điều này được xác nhận bởi nhiều phát hiện khảo cổ học cho thấy rằng cư dân của Vùng đất hứa từ thời cổ đại đã trồng nho và làm rượu vang từ chúng. Truyền thống sản xuất rượu hiện đại ở đất nước này cách đây chưa đầy một thế kỷ, nhưng rượu vang của Israel đã có vị trí xứng đáng ở cả thị trường địa phương và nước ngoài.
Sự đa dạng và số lượng
Tổng cộng, có hơn hai trăm nhà máy rượu vang trên lãnh thổ của Israel hiện đại, phần lớn trong số đó là quy mô nhỏ, thuộc sở hữu gia đình. Đồng thời, tỷ trọng sản lượng của cả nước thuộc về hàng chục doanh nghiệp đóng chai rượu xuất khẩu. Những người đi tour du lịch rượu vang ở Israel có cơ hội nếm thử sản phẩm của các nhà máy rượu gia đình. Trong toàn bộ chuyến đi, khách được làm quen với công nghệ trồng trái cây và làm rượu của Israel, tìm hiểu bí quyết làm ra các sản phẩm kosher.
Trong số các giống nho Israel phổ biến nhất là cả địa phương và quốc tế. Muscat Riesling và Argaman được trồng ở vùng Zichron Yaakov và Shimshon. Phần còn lại của các khu vực trồng nho thích Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman và Emerald Riesling.
Các quy tắc đặc biệt đối với sản xuất rượu kosher
Israel là một quốc gia đặc biệt. Những người theo đạo Do Thái chỉ nên ăn những thức ăn được chế biến theo các quy tắc của kosher. Các sản phẩm và rượu vang kosher của Israel không mâu thuẫn với các quy tắc của đạo Do Thái Chính thống, có nghĩa là các truyền thống sau đây được tuân thủ trong quá trình sản xuất của họ:
- Vườn nho cho trái cho rượu phải trên bốn năm tuổi.
- Anh ta nên được phép nghỉ ngơi bảy năm một lần.
- Một khi quả mọng đến nhà máy rượu, chỉ những người làm rượu tuân theo Shabbat và các quy tắc khác do kosher quy định mới có thể chạm vào chúng.
- Việc sản xuất các loại rượu như vậy chỉ cần sử dụng nguyên liệu kosher.
Rượu vang Kosher rất cần thiết cho nền kinh tế của đất nước. Chỉ một thức uống như vậy một người Do Thái Chính thống mới có thể mua được, và do đó sản phẩm của các nhà máy rượu kosher đang có nhu cầu lớn ở cả trong nước và trên thế giới.
Tu viện và rượu vang
Một trong những tour du lịch rượu vang phổ biến nhất ở Israel bao gồm thăm một số tu viện, nơi rượu vang được chế biến theo công thức cũ. Một địa điểm đặc biệt giữa Jerusalem và Tel Aviv là Tu viện Latrun. Nó được thành lập theo lệnh tu viện của Silent Trappists, và dưới sự đồng hành của Napoléon, cây nho đầu tiên đã được đưa đến đây. Kể từ đó, rượu vang của Israel đã được nhiều người kết hợp với rượu vang Latrun.
