Đáng kinh ngạc, chính người Séc lại coi mình là tổ tiên của thuật ngữ "rượu". Từ lâu ở vùng đất Moravia đã có truyền thuyết về một kẻ thống trị ngoại giáo tàn ác, tên là Hotes. Người dân, rên rỉ dưới sự áp bức của ông, đã tổ chức một cuộc bạo động và trừng phạt tên bạo chúa. Trước khi chết, anh ta đã giơ tay lên trời và hóa đá. Một thương gia giàu có và lạ lùng đi ngang qua dúi vào tay bức tượng một cục vàng, một lúc sau biến thành chùm nho. Sau khi học cách pha chế đồ uống từ trái cây, người dân địa phương quyết định rằng Hotesh độc tài chuộc lại tội lỗi của mình, và gọi trái cây của tình yêu là cây nho và rượu mặt trời.
Than ôi, không ai có thể xác nhận độ tin cậy của truyền thuyết này: tất cả đã quá lâu hay không. Nhưng hóa ra, rượu vang của Cộng hòa Séc lại có thể cạnh tranh khá đầy đủ với các thương hiệu nổi tiếng nhất của Châu Âu và thế giới.
Sinh ra ở Moravia
Vùng trồng nho Moravia của Séc nằm xa hơn về phía bắc so với những vùng khác ở châu Âu, và do đó hầu như không có bất kỳ giống rượu vang đỏ ưa nhiệt nào được trồng ở đây. Hơn một phần trăm của tất cả các vườn nho được dành cho cây nho Cabernet Sauvignon, từ những trái mà rượu vang cùng tên và một số loại rượu địa phương thu được. Nổi tiếng nhất là "Bồ Đào Nha xanh" và "Zweigltrebe". Rượu vang đỏ Moravian có dư vị anh đào tinh tế và màu ruby đậm, đậm. Không kém phần nổi tiếng là rượu vang đỏ Frankovka từ giống địa phương cùng tên.
Rượu vang trắng của Séc được sản xuất tại Moravia có khả năng cạnh tranh cao trên thị trường châu Âu. Các giống trắng được trồng ở đây có khả năng chịu sương giá và kháng sâu bệnh, và các loại rượu vang thu được từ chúng được phân biệt bởi sự tươi mát đặc biệt và hương trái cây tinh tế. Các thương hiệu phổ biến là Riesling, Müller-Thurgau và Veltinskoe Zelenoe. Chúng được phân biệt bởi hương thơm dễ nhận biết của quả lý gai và cam quýt và nốt nhẹ của nho đen trên vòm miệng.
Tuy nhiên, "đinh" chính của chương trình rượu Moravian là các loại rượu "Straw" và "Ice":
- Rượu "Ice" được làm từ trái cây bị bắt trong đợt sương giá đầu tiên. Nó được phân biệt bởi hương vị tươi mát đặc biệt và màu hổ phách. Để chuẩn bị cho nó, cần phải có kỹ năng nấu rượu xuất sắc và nhiều kinh nghiệm, bởi vì những quả mọng bị phơi sáng quá mức ngay cả trong vài phút trong điều kiện lạnh sẽ không còn thích hợp để làm rượu nữa. Rượu "đá" được kết hợp độc đáo với các món cá và hải sản.
- Để sản xuất rượu vang "Rơm", người ta phải làm khô trái cây trên thảm lau sậy trong gần sáu tháng, sau đó nho cô đặc đường và chất chiết xuất. Hương thơm mật ong và hương vị tinh tế của trái cây sấy khô làm cho rượu Séc này đặc biệt kết hợp với pho mát và trò chơi.
