Ẩm thực Ailen là một nền ẩm thực khá đơn giản nhưng độc đáo đã giữ được các công thức nấu ăn của người Celt cổ đại. Điều đáng chú ý là ngày nay quá trình chiên thịt được nhiều đầu bếp Ireland thực hiện trên bếp lửa (than bùn được dùng thay cho củi).
Ẩm thực quốc gia của Ireland
Ở các vùng ven biển, cá (cá bơn, cá hồi, cá hồi, cá hồi) được đánh giá cao, và ở các vùng còn lại - các món ăn từ thịt. Ví dụ, ở Ireland, họ nấu cá hồi hun khói với rau hoặc món hầm kiểu Ireland - món hầm gồm khoai tây, thịt cừu, rutabagas, cỏ xạ hương, hành tây và hạt caraway. Vì ở Ireland họ thích trộn mọi thứ và xúc xích, khoai tây, thịt xông khói và các thành phần khác có thể được nấu trong một chảo, bạn nên xem kỹ hỗn hợp nướng của thịt cừu, xúc xích Ailen và thịt lợn (chúng được chiên trên lửa).
Các món ăn Ailen nổi tiếng:
- Dulse champ (khoai tây nghiền với tảo đỏ);
- “Stu” (ức cừu hầm);
- “Krubins” (một món ăn đại diện cho chân giò muối luộc);
- “Bánh pudding đen và trắng” (bánh pudding đen là một loại xúc xích tẩm gia vị, da heo, huyết chiên và cắt thành từng lát tròn, và bánh pudding trắng được làm không thêm huyết);
- Colcannon (món thịt hầm làm từ khoai tây nghiền, bắp cải, hành tây và gia vị);
- “Hôn lễ Bram” (bánh mì trái cây ăn kèm với bơ để uống trà).
Thử ẩm thực Ireland ở đâu?
Những du khách hút thuốc nên lưu ý rằng việc hút thuốc bị cấm ở bất kỳ nơi công cộng nào ở Ireland, bao gồm cả các cửa hàng ăn uống và lệnh cấm này được hỗ trợ bởi các khoản tiền phạt rất nặng. Một điểm quan trọng khác - tại các nhà hàng địa phương, 10-12% phí phục vụ sẽ được cộng vào hóa đơn của bạn.
Bạn có thể ăn nhẹ ở Dublin tại Queen of Tarts (ở đây bạn có thể thưởng thức các món ăn dân tộc, bao gồm bánh tự làm, bánh nướng thơm với nhiều loại nhân khác nhau, cũng như cà phê ngon), ở Cork - tại Amicus (thực đơn sẽ làm hài lòng thực khách với sự đa dạng gồm các món salad và món nướng của Ailen, cũng như rượu vang Chile, New Zealand, Tây Ban Nha, Pháp), tại Limerick - trong “Green Onion” (nhà hàng ẩm thực Ailen này mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy).
Lớp học nấu ăn ở Ireland
Những ai có nhu cầu sẽ được mời tham dự các lớp học tại Trường dạy nấu ăn Ballymaloe (Shanagarri, County Cork), nơi họ sẽ được dạy bí mật của các công thức nấu ăn cơ bản của Ailen và sẽ được dạy cách nấu một số món ăn để lựa chọn, chẳng hạn như hải sản với khoai tây nghiền và hẹ tây hoặc bánh cá (khóa học nấu ăn được thiết kế trong 5 ngày).
Chuyến thăm đến Ireland được khuyến khích trùng với Lễ hội Oyster (County Galway, tháng 9), Lễ hội người sành ăn Ailen (County Cork, tháng 10), Lễ hội Ẩm thực Taste of Dublin (Dublin, tháng 6), nơi tổ chức hội chợ Hương vị sô cô la, cũng như nếm thử các món ngon địa phương, sô cô la, rượu và bia.
