Ẩm thực Mông Cổ là một món ăn không được phân biệt bằng sự tinh tế: chúng béo và bổ dưỡng, đó là do điều kiện khí hậu và tự nhiên của địa phương.
Ẩm thực quốc gia của Mông Cổ
Ở Mông Cổ, sản phẩm phổ biến nhất là thịt (thịt bò, saiga, yak, thịt ngựa) - ở đây được chặt nhỏ, luộc trong vạc, phơi khô, nướng tro giữa 2 chảo. Cần lưu ý rằng, theo nguyên tắc, thịt không được nấu chín để bảo toàn vitamin trong đó và nó được nấu gần như không có muối.
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật ít được sử dụng trong chế biến thực phẩm và thường là gạo và các loại đậu, đặc biệt là đậu Hà Lan. Để tăng thêm hương vị và màu sắc, khi nấu, các món ăn được bổ sung các loại quả mọng rừng - anh đào chim, tro núi, hồng hông, cũng như các loại gia vị thảo nguyên, quế, hồi, ớt đen và ớt Nhật Bản. Điều đáng chú ý là thực phẩm của người Mông Cổ như bọt làm từ sữa - chúng được sấy khô và ăn với trà.
Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Mông Cổ:
- “Khashur” (bánh nướng lớn chiên trong dầu);
- “Bakhan” (một món ăn làm từ trẻ em, được nướng ngay trên da);
- “Tsuiwan” (một món mì hấp sau đó xào với rau và thịt);
- "Harshul" (nước dùng dựa trên thịt cừu và nội tạng luộc với hành tây và thịt, cắt thành từng miếng nhỏ);
- “Booze” (kẹo bạc hà hấp);
- “Moychototibgen” (khối lượng ở dạng rễ cây saran, đun sôi trong sữa, với mật ong và đường).
Thử ẩm thực Mông Cổ ở đâu?
Trong các nhà hàng Mông Cổ, thực đơn được hiển thị bằng tiếng Mông Cổ và tiếng Anh, nhưng trong mọi trường hợp, việc lựa chọn món ăn không gây khó khăn gì, vì thực đơn của nhiều cơ sở có ảnh các món ăn. Lời khuyên: không nên đến nhà hàng đầu tiên bạn đi qua - thường ở các quán cà phê và nhà hàng nhỏ, các món ăn Mông Cổ được trình bày thực sự, không phù hợp với mọi dạ dày. Thật hợp lý khi xem xét kỹ hơn những nơi mà người nước ngoài thích đến - ở đó các món ăn của Mông Cổ được điều chỉnh cho phù hợp với người châu Âu.
Ở Ulaanbaatar, bạn có thể dùng bữa tại “Modern Nomads” (nhà hàng chuyên về các món thịt Mông Cổ, ngoài ra, còn có thực đơn dành cho trẻ em và âm nhạc dễ chịu), “Kaiser” (ngoài ẩm thực Mông Cổ, nhà hàng còn cung cấp món chay và ẩm thực châu Âu) hoặc "Con đường tơ lụa" (khách đến đây được mời thử đồ ăn Mông Cổ, nếu muốn, và bít tết, cũng như ngắm cảnh nhìn ra chùa Choijin Lama-bảo tàng).
Các khóa học nấu ăn ở Mông Cổ
Là một phần của chuyến du lịch ẩm thực đến Mông Cổ, bạn sẽ được làm quen với cuộc sống của những người du mục trên thảo nguyên - bạn sẽ được đề nghị đi câu cá và thử các món ăn từ sản phẩm đánh bắt được. Và nếu muốn, bạn có thể tham gia một lớp học thạc sĩ sau đó là nấu và nếm các món ăn truyền thống tại một trong những nhà hàng ở Ulan Bator.
Ở Mông Cổ, bạn có thể đến Lễ hội Nadam (tháng 7) để tham quan các cuộc đua ngựa và thể thao, cũng như nếm thử các món ăn Mông Cổ mà bạn sẽ tìm thấy ở các cửa hàng bán lẻ.
