Ẩm thực Phần Lan là sự phản ánh của truyền thống ẩm thực Finno-Ugric (khi chế biến các món ăn địa phương, các sản phẩm tự nhiên và hữu cơ được lấy làm cơ sở).
Ẩm thực quốc gia của Phần Lan
Ở Phần Lan, cá được đánh giá cao - nó được chiên, nướng, muối, sấy khô. Ví dụ, họ nấu ở đây “graavikirielohi” - cá hồi vân trong nước trái cây của riêng họ, một chiếc bánh làm từ bột không men và cá (“kalekukko”) và salad cá trích (“rosolli”). Các món thịt được chế biến chủ yếu từ thịt thú rừng và thịt nai (lưỡi tuần lộc trong thạch nam việt quất; gà gô sốt kem chua), nhưng trong mọi trường hợp, bạn nhất định nên thử món nướng Karelian ("karyalanpaisti") - một món ăn kết hợp giữa thịt lợn, thịt bò và thịt cừu.
Các món ăn nổi tiếng của Phần Lan:
- “Kalakeitto” (súp cá Phần Lan);
- “Syarya” (một món thịt cừu hầm nấu trong một đĩa gỗ);
- "Poronpaisti" (thịt nai nướng - khoai tây nghiền và quả nam việt quất được phục vụ cùng với nó);
- “Maxalaatikko” (một món cơm, gan cắt nhỏ và nho khô);
- “Meti” (tượng trưng cho trứng cá với kem chua và hành tây);
- “Maitokalakeitto” (một món cá biển hầm trong sữa).
Thưởng thức ẩm thực Phần Lan ở đâu?
Trong các nhà hàng Phần Lan, bạn thường có thể tìm thấy thực đơn theo mùa: tức là vào mùa đông, bạn sẽ được thưởng thức súp đậu, các món cá, nai sừng tấm bổ dưỡng và bánh ngọt Giáng sinh, vào mùa hè - các món từ khoai tây non và quả chín, và vào mùa thu - trò chơi, chanterelles, các món rau. Các phần ăn ở các nhà hàng địa phương khá lớn (đừng vội gọi nhiều món cùng một lúc), do đó, khi đã thấy 2 mức giá trong menu, hãy nhớ rằng bạn có thể gọi một nửa món.
Cần lưu ý rằng các cơ sở thực phẩm không bán rượu suốt ngày đêm (việc bán hàng được thực hiện từ 09:00 cho đến khi cơ sở chính thức đóng cửa, chính xác hơn là nửa giờ trước thời điểm đó). Nếu bạn hút thuốc, thì bạn nên biết rằng không được hút thuốc trong sảnh nhà hàng - bạn sẽ phải chọc ngoáy trong những căn phòng được trang bị đặc biệt.
Ở Helsinki, bạn có thể thỏa mãn cơn đói của mình ở Lasipalatsi (làm hài lòng khách với các món ăn Phần Lan theo mùa; ở đây họ được mời ngồi trong một hội trường rộng rãi hoặc một trong 3 phòng - Thủy cung, Palm Hall, Helsinki), ở Tampere - ở Harald (khách được khuyên bạn nên thử thịt nai với nước sốt việt quất và kem nhựa thông).
Các khóa học nấu ăn ở Phần Lan
Bạn có muốn làm quen với ẩm thực Phần Lan không? Tham gia một lớp học kéo dài 5-6 giờ tại Trường dạy nấu ăn Kokkikoulu Espa ở Helsinki. Tại Helsinki, bạn có thể tham gia các sự kiện dành riêng cho Ngày Nhà hàng (tổ chức 3 tháng một lần): những người muốn có cơ hội “mở” quán cà phê của họ trong công viên, văn phòng hoặc sân.
Bạn nên đến thăm Phần Lan trùng với Lễ hội Ẩm thực Thức ăn Chậm (Fiskars, tháng 10), Lễ hội Ẩm thực Phần Lan (Helsinki, tháng 8) hoặc Lễ hội Dâu tây (Suonenjoki, tháng 7).
