Ẩm thực Iran là một nền ẩm thực ngon với lịch sử ẩm thực lâu đời: nó dựa trên các loại đậu, gạo, thịt (thịt cừu được coi trọng), rau, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa.
Ẩm thực quốc gia Iran
Trên bàn ăn của người Iran, luôn có các sản phẩm từ bột mì ở dạng bánh mì, bánh cuộn và bánh dẹt (để nấu ăn, người ta lấy bột mì hoặc lúa mạch). Vì vậy, ví dụ, các loại bánh mì như “khamir” và “nan” (chúng được nướng trong lò đất sét tenurah) đang có nhu cầu cao. Cơm ở đây đáng được đề cập đặc biệt: ở đây thường được nấu với nghệ tây hoặc cà ri, cũng như với rau, thịt và nước sốt đậu phộng.
Từ những món đầu tiên, cần nhắc đến món "ash-e gandom" (món hầm đặc với đậu, đậu lăng, lúa mì, đậu Hà Lan và rau bina). Những người quan tâm đến các món thịt được khuyên nên thử “ban” (một món ăn ở dạng lưỡi bê với rau thơm), “golve” (một món thận chiên với các loại thảo mộc và nước cốt chanh), “del” (lòng cừu với pho mát, nấm và các loại thảo mộc), “áo len gasht” (một món ăn ở dạng bánh mì thịt).
Các món ăn nổi tiếng của Iran:
- Fesenjan (thịt hầm với nước sốt hạt lựu, cà tím và bạch đậu khấu);
- “Must-o-hier” (súp dựa trên kefir, dưa chuột, nho khô và bạc hà);
- “Abgusht” (một món ăn được chế biến từ thịt, đậu và rau);
- “Zereshk-polo” (cơm thập cẩm, bao gồm cơm, thịt gia cầm, barberry, đường, nghệ tây);
- Juye Kebab (gà nướng với cà chua, nghệ tây và dầu ô liu);
- "Borani esfanage" (một món ăn gồm rau bina chiên, hành tây, tỏi và sữa chua).
Thử ẩm thực Iran ở đâu?
Có rất ít nhà hàng và quán cà phê đường phố ở Iran - theo quy định, khách du lịch phải tìm kiếm các cơ sở thực phẩm xứng đáng với sự quan tâm của họ trong thời gian dài (nếu muốn, bạn có thể ghé thăm các cửa hàng thịt nướng ở nhiều cấp độ khác nhau). Điều đáng chú ý là các nhà hàng tốt nhất nằm trong khách sạn, nhưng họ thường mở cửa vào buổi tối khi khách du lịch trở về khách sạn để ăn tối. Tại Tehran, bạn nên thỏa mãn cơn đói trong “Sanglaj” (khách của tổ chức này không chỉ thích thú với ẩm thực Iran, mà còn với âm nhạc truyền thống của Iran, và “Shah-name” cũng được đọc ở đây).
Các khóa học nấu ăn ở Iran
Trong chuyến du lịch ẩm thực đến Iran, du khách sành ăn không chỉ được thưởng thức các nhà hàng địa phương (bạn sẽ thích thú với các món ăn ngon và thịnh soạn của Iran) mà còn được đến thăm người dân địa phương (nếu bạn tỏ ra quan tâm đến ẩm thực địa phương, bạn sẽ được mời tham gia chế biến các món ăn dân tộc) …
Bạn có thể lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Iran trong thời gian diễn ra Lễ hội Nho quốc gia ở thành phố Bojnurd (tháng 11) (nho khô, nho khô, giấm, nước trái cây, gia vị, thạch, các loại đồ ngọt khác nhau, dầu hạt nho được làm từ nó).
