Ẩm thực Maltese là sự đan xen của các đặc sản ẩm thực địa phương của Địa Trung Hải, Anh, Ý và Pháp.
Ẩm thực quốc gia của Malta
Các sản phẩm cá ở Malta dưới dạng cá vược, cá hồi, bạch tuộc, cá đối đỏ thường được hầm, nướng hoặc nấu với rau. Trước khi phục vụ món chính trên bàn, hãy đặt món khai vị "bigilla" từ nước xốt, rau và thảo mộc. Rau khô và tươi thường được thêm vào súp Maltese, bổ sung bởi pho mát và thịt.
Các món ăn chính ở Malta thường được chế biến như "brajoli" (một món thịt nhồi trứng và rau thơm), "Ross fil-forn" (một món ăn dưới dạng cơm với cà chua và thịt), "arnit mimli" (một món ăn dưới dạng bạch tuộc nhồi), ravioli mạch nha. Cần lưu ý rằng, về tổng thể, bữa ăn sẽ không hoàn chỉnh nếu không có bánh mì hobza giòn truyền thống trên bàn.
Những ai quan tâm đến đồ ngọt Maltese nên thưởng thức những chiếc bánh ống giòn với các loại nhân khác nhau (“cannoli”), kẹo hạnh nhân hạt Maltese (“kubbyte”), bánh bông lan với quả sung (“kaak tal-asel”), Maltese halva với hạnh nhân (“helva tat-tork”).
Các món ăn Maltese phổ biến:
- “Fenkata” (món nướng dựa trên thịt thỏ ướp rượu vang đỏ, nước sốt cà chua và tỏi);
- "Babybush" (một món hầm dựa trên ốc và nước sốt tỏi);
- "Lampuka" (một món ăn dưới dạng bánh cá sốt cà chua);
- Stuffat tal fenech (món hầm với thịt thỏ, nước sốt tỏi và các loại thảo mộc làm nguyên liệu chính);
- “Kuksu” (súp mì ống và đậu).
Thử ẩm thực Maltese ở đâu?
Du khách đến Malta sẽ có thể thưởng thức các món ăn truyền thống trong các nhà hàng gia đình nhỏ, quán rượu và nhà hàng sang trọng mở tại các cung điện cổ kính.
Valletta cung cấp để thỏa mãn cơn đói tại Rubino (thực đơn của nhà hàng có các món ăn phản ánh công thức nấu ăn truyền thống của Malta - hãy thử thịt bò nướng tagliata, rau Maltese nhồi, bánh đèn) và Melihha at Bouquet Garni (nhà hàng gia đình này đãi khách các món ăn Maltese hiện đại giải thích - các món cá và hải sản đáng được quan tâm đặc biệt).
Lớp học nấu ăn ở Malta
Do Hiệp hội Ẩm thực Maltese Quốc gia Fuklar hoạt động trên đảo, mọi người sẽ có cơ hội tham gia các khóa học ẩm thực - tại đó họ sẽ học cách nấu các món ăn địa phương và có được kiến thức lý thuyết về ẩm thực Malta.
Một chuyến thăm đến Malta nên được lên kế hoạch cho Lễ hội sô cô la (tháng 10, Hamrun), trong đó bạn có thể chiêm ngưỡng các tác phẩm điêu khắc sô cô la và tham gia cuộc thi ăn sô cô la; Lễ hội bia (tháng 7-8, Farsons); Lễ hội bánh mì (tháng 9, Ormi); Lễ hội rượu vang (tháng 9, Ormi).
