Ẩm thực của Afghanistan đã phát triển dưới ảnh hưởng của truyền thống ẩm thực Iran, Ấn Độ và Trung Á: nó dựa trên súp đặc, nhiều loại cơm thập cẩm và shashlik, và bánh naan dẹt.
Ẩm thực quốc gia của Afghanistan
Pilaf đã trở nên phổ biến trong ẩm thực Afghanistan: họ phân biệt giữa "palau-e-shahi" (quả hồ trăn, nho khô, cơm, thịt cừu, đuôi mỡ, đinh hương được thêm vào), "kabuli-pilav" (nó được chế biến với nho khô, thịt cừu, gạo và cà rốt) và các loại khác của nó. Theo quy định, pho mát, sữa chua, nước sốt nóng, các món ăn phụ từ các loại đậu, ngũ cốc và rau được phục vụ với cơm thập cẩm làm sẵn. Nếu chúng ta nói về súp, thì ở Afghanistan họ chế biến "shorba" (súp với cơm), "shorma" (súp với rau), "mushawu" (súp với sữa chua và các loại đậu).
Quan tâm đến đồ ngọt? Hãy thử halva, bichak (bánh với mứt và các loại nhân khác), samni (món tráng miệng dưới dạng bánh pudding sữa với hạt dẻ cười), kẹo hạt, bánh quy gosh-fil.
Các món ăn nổi tiếng của Afghanistan:
- “Shish-kebab” (thịt nướng làm từ thịt, thịt xông khói và rau);
- “Kormi-sabzi” (một món thịt bò hầm, rau bina và gia vị - ăn kèm với rau ăn kèm);
- Tas-kebab (thịt bò đầu tiên được chiên trong dầu sôi và sau đó được luộc trong rượu);
- “Kurma” (một món ăn ở dạng thịt gia cầm chiên với cà chua và hành tây);
- “Burani” (một món ăn gồm cà chua, cà tím và hành tây);
- “Oshi-zhur-route” (một món ăn làm từ đậu vàng và gạo).
Thử ẩm thực Afghanistan ở đâu?
Tiền boa ở các nhà hàng Afghanistan là không bắt buộc, nhưng với dịch vụ tốt, bạn có thể làm tròn số tiền có lợi cho người phục vụ hoặc để anh ta uống trà với phần thưởng tiền mặt là 5% trên tổng hóa đơn.
Điều đáng chú ý là du khách không để ý đến các nhà hàng địa phương, vì vậy không thể nói rằng mức độ phục vụ ở tất cả các cơ sở ăn uống đều ở mức cao, nhưng trong mọi trường hợp họ đều có màu sắc sặc sỡ, chiều chuộng khách bằng các món thịt truyền thống và rất đồ uống có cồn đắt tiền (chi phí cao cho đồ uống có cồn). sản phẩm được giải thích là do nó bị cấm sử dụng trong nước).
Ở Kabul, bạn có thể ghé qua nhà hàng Serena, nơi du khách có thể cảm thấy an toàn (các biện pháp nghiêm túc đang được thực hiện cho việc này), tự thưởng cho mình các món nướng Afghanistan và món tráng miệng ngon, cũng như tận hưởng thời gian tuyệt vời khi thưởng thức nhạc sống.
Các khóa học nấu ăn ở Afghanistan
Tại Kabul, bạn sẽ được tham gia một chuyến du hành ẩm thực đến các nhà hàng địa phương - tại đó, ngoài việc nhận được những ấn tượng ẩm thực thú vị, bạn có thể tham gia tích cực vào quá trình nấu một số món ăn đầy màu sắc.
Đến Afghanistan có thể được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm Navruz (ngày 21 tháng 3) - vào ngày này, bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc biệt của Afghanistan, để chuẩn bị cho thịt bê và lúa mì chủ yếu được sử dụng, cũng như nếm thử đồ uống lễ hội như haft meva (nó được làm từ 7 loại trái cây).
