Khách du lịch Nga thích mua tour du lịch đến Mexico xa xôi vào mùa đông: khi trời lạnh và nhiều mây ở quê hương của họ, họ đặc biệt muốn có nắng nóng, bãi biển trắng như tuyết, bầu trời xanh và một thứ gì đó lạ miệng và ngon miệng. Các máy bay bay đến Cancun đầy may mắn mà không bị gián đoạn, đưa những người đồng hương phải chịu đựng sự ấm áp đến bờ biển Mexico nóng bỏng.
Những bãi biển và di tích cổ ở vùng đất của người Aztec và Maya chắc chắn là những địa điểm hấp dẫn về ẩm thực. Đây là điều mà ẩm thực Mexico nên được gọi theo ý nghĩa của truyền thống lịch sử của nó. Không phải vô cớ mà UNESCO đã quyết định thêm các công thức nấu ăn quốc gia vào danh sách Di sản văn hóa thế giới của nhân loại.
Một khách du lịch đang đói nên bắt đầu từ đâu và thử những gì ở Mexico đầu tiên? Có một số món ăn trong ẩm thực Mexico thường được gọi là thẻ gọi của đất nước.
Đồ ăn ở Mexico
Cũng như mọi nơi ở Mỹ Latinh, ẩm thực ở Mexico là một sự sùng bái đặc biệt. Người Mexico quen với việc gặp gỡ bạn bè và gia đình tại một chiếc bàn lớn, nơi luôn có mặt các món ăn truyền thống của họ. Đặc biệt được tôn sùng ở đây là thịt, đồ ăn nhẹ và nước sốt từ nhiều loại rau tươi, gia vị và gia vị nóng, súp đặc và món tráng miệng. Danh sách đồ uống phổ biến chắc chắn phải bao gồm cà phê đen, sô cô la nóng và rượu tequila không thay đổi, được sản xuất với hàng trăm loại khác nhau ở Mexico.
Ẩm thực Mexico được hình thành là kết quả của sự kết hợp giữa truyền thống của các bộ tộc da đỏ sinh sống ở khu vực này và thực dân Tây Ban Nha đến Trung Mỹ vào cuối thế kỷ 15. Kết quả của việc hợp nhất, một hỗn hợp kỳ lạ giống nhau đã thu được, hoàn toàn đúng, được nâng lên hàng bảo vật quốc gia.
TOP 10 món ăn Mexico
Tortilla
Thật đáng để chúng ta bắt đầu chuyến du ngoạn ẩm thực Mexico với món "tortilla", bởi vì nó là cơ sở của nhiều món ăn quốc gia, và không người Mexico nào có thể tưởng tượng được bữa ăn của mình mà không có nó - cả một em bé hay một cụ già. Tortilla là một loại bánh mì mỏng, nhỏ được nướng ở Mexico, thường được làm từ bột ngô. Nó được chế biến bởi những người da đỏ sinh sống ở Trung Mỹ vào thời kỳ tiền Colombia, nhưng cái tên "tortilla" đã được đặt cho món bánh mì dẹt bởi những người chinh phục.
Món ăn truyền thống của người dân bản địa Mexico có vẻ giống với người Tây Ban Nha tương tự như món trứng tráng bản địa của họ, được gọi như vậy. Đối với người Ấn Độ, "tortilla" được dùng như một cái đĩa, một cái thìa, và trên thực tế, là thức ăn. Một loạt các lựa chọn nhân được gói trong nó, nước sốt được lấy với nó và các miếng thịt được giữ, và vào cuối bữa tối, chúng sẽ được ăn. Bánh Tortillas được nướng trên lửa, và quá trình này có thể là một điểm thu hút riêng đối với khách du lịch trong các nhà hàng của khu nghỉ mát.
điệu Salsa
Trụ cột thứ hai tạo nên nền tảng của ẩm thực quốc gia Mexico là nước sốt salsa. Chính xác hơn, một họ nước sốt dùng làm gia vị cho các món ăn chính và đóng vai trò như món khai vị trước phần chính của bữa ăn cùng với khoai tây chiên.
Thông thường, phần nền của món "salsa" được tạo thành từ cà chua tươi hoặc rau củ luộc chín thái nhỏ, được gọi là tomatillo ở Mexico. Gia vị và gia vị được thêm vào nước sốt, đặt một loạt các điểm nhấn hương vị. Thông thường nhất trong "salsa" xuất hiện hành, tỏi, ớt cay và ớt jalapenos, rau mùi và các loại thảo mộc tươi.
Guacamole
Ẩm thực quốc gia của Mexico sẽ không rực rỡ như vậy nếu không có nước sốt guacamole, thứ thậm chí còn tượng trưng cho quốc kỳ hiện tại của đất nước. Cơ sở của "guacamole" là một quả bơ hoặc "lê cá sấu". Trong những năm gần đây, loại trái cây này đã thu hút được sự quan tâm đáng kể của những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh, do sự kết hợp độc đáo của các chất dinh dưỡng trong cùi của nó. Để chuẩn bị "guacamole", bơ chín được cắt nhỏ, cà chua và hành tây được cho vào máy xay nhuyễn, đổ đầy nước cốt chanh, ngò, muối và tiêu. Phiên bản truyền thống của nước sốt có ba màu của quốc kỳ Mexico - xanh lá cây, trắng và đỏ.
Có một số lựa chọn để chuẩn bị "guacamole", mà những tín đồ thực sự của truyền thống dân tộc không nhận ra quá nhiều. Chưa hết, tại một số cơ sở phục vụ ăn uống ở Mexico du lịch, bạn có thể tìm thấy một loại nước sốt với những miếng cần tây, tỏi, ớt chuông và sốt mayonnaise kinh dị!
Sốt Pico de Gaio
Nước sốt cổ điển của Mexico "pico de gayo", tên của nó, được dịch từ tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là "mỏ của con gà", có vẻ ngoài không kém phần yêu nước. Món ăn được ủ với màu đỏ-trắng-xanh của quốc kỳ, và các sản phẩm được sử dụng để chế biến món ăn giúp tạo ra một bảng màu như vậy.
Nước sốt có cà chua tươi, hành tây và ớt xanh. Pico de Gaio thường được nêm bằng nước cốt chanh. Đôi khi các bà nội trợ làm sai công thức cổ điển và cho những miếng củ cải, dưa chuột hoặc bơ xay nhuyễn vào nước sốt. Tại các nhà hàng, bạn có thể tìm thấy cả công thức nấu ăn cổ điển và các biến thể - tất cả phụ thuộc vào khu vực và vị trí gần các tuyến đường du lịch.
Bánh Nachos
Khi gọi món ở một nhà hàng Mexico, hãy chú ý đến "nachos". Món khai vị truyền thống thường được phục vụ trước và thường như một lời khen ngợi từ cơ sở để thực khách không quá ngán khi chờ đợi món chính. Nachos bao gồm một suất ăn kèm với khoai tây chiên ngô tortilla với nhiều loại nước sốt. Đôi khi khoai tây chiên được phục vụ bằng cách rắc phô mai nấu chảy trước.
Đây chính xác là món ăn nachos được trình diễn đầu tiên trông như thế nào, đó là sự ngẫu hứng thuần túy nhất. Chuyện xảy ra vào năm 1943, khi một nhóm phụ nữ Mỹ xuất hiện trong một nhà hàng Mexico gần biên giới với Hoa Kỳ ngay trước khi đóng cửa. Người phục vụ không mất đầu và nghĩ ra một món ăn, món này không chỉ đi vào thực đơn lâu dài mà còn lan rộng ra khắp cả nước. Bây giờ thật khó để tưởng tượng rằng bạn có thể đến thăm Mexico mà không thử nachos.
Chilakiles
"Tortilla" là thành phần chính trong món ăn nóng truyền thống "chilakiles", tên của món này có nghĩa là "ngâm trong ớt" trong tiếng Aztec. Món ăn ở Mexico này rất đáng thử cho những người thích ăn cay: nó được nêm gia vị một cách hào phóng với ớt.
Những miếng "tortilla", được cắt theo hình tam giác, được đổ lên với "salsa", trong đó có nhiều ớt hơn bất cứ thứ gì khác. Sau đó, món ăn được làm nóng trên lửa nhỏ, và những chiếc bánh phẳng sẽ hấp thụ vị cay và mùi thơm của nước sốt. Chilakiles có thêm thịt gà, thịt bò, trứng, bơ, đậu, kem chua - các sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào khu vực và sở thích của đầu bếp. Thông thường món ăn này có mặt trong thực đơn buổi sáng của các nhà hàng Mexico: Chilaquiles thường được ăn ở đây vào bữa sáng.
Fajita
Bánh ngô làm từ bột mì với nhân bọc cũng rất phổ biến ở miền Nam Hoa Kỳ, mặc dù món ăn này vẫn là của Mexico. Đúng là bánh ngô được dùng ở quê hương anh. Để làm nhân cho món "fajita", họ lấy thịt nướng và rau củ nấu cùng một chỗ. Thịt được cắt thành các dải mỏng, có hương vị với kem chua hoặc "guacamole", thường được nhấn nhá bằng pho mát hoặc cà chua cắt nhỏ.
Nếu tất cả cùng nhau dường như là quá mức cần thiết, đừng lo lắng! Fajita là một nhà xây dựng món ăn. Nhà hàng sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh và nhân bánh riêng biệt, và bạn có thể gói bất cứ thứ gì mình muốn trong một chiếc "bánh tortilla". Nhân tiện, cái tên này xuất phát từ từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "dải" và chỉ cách các thành phần thịt được cắt.
Burrito
Không giống như "fajita" với "burrito", không thể tùy cơ ứng biến: đầu bếp chuẩn bị món ăn này từ đầu đến cuối, nhưng mong muốn của khách hàng có thể được tính đến trong quá trình gọi món.
Burrito là một loại bánh shawarma của Mexico: nhân bánh được bọc trong một chiếc bánh tortilla mỏng, chứa nhiều thành phần đặc trưng của ẩm thực Mexico truyền thống. Trong món "tortilla", bạn có thể đặt thịt bò hoặc thịt gà băm nhỏ, chiên trước trên vỉ, thêm đậu hầm và cà chua thái nhỏ vào thịt, nêm tất cả những thứ này với bơ nghiền với hành tây và cuối cùng là tiêu và muối. Burrito được đi kèm với salsa làm từ ớt cay hoặc ớt jalapenos.
Nếu bạn thấy một món ăn có tên "chimichanga" trên thực đơn của nhà hàng, hãy gọi món và thử món này! Đây cũng là một loại bánh burrito, nhưng được chiên thêm.
Enchilada
Nếu điều này dường như không đủ với bạn và tâm hồn của bạn yêu cầu bạn tiếp tục nếm thử các món ăn của ẩm thực quốc gia Mexico, hãy yêu cầu họ mang "enchilada". Bản dịch tên từ tiếng Tây Ban Nha không có cơ hội cho những người hâm mộ các món ăn kiêng - "enchilada" có nghĩa là "được nêm với tương ớt", và chỉ những nhà thám hiểm không sợ bất kỳ thứ kỳ lạ nào mới nên mạo hiểm thử nó.
Cấu trúc của món ăn tương tự như những món trước: thịt nhồi với rau được bọc trong một chiếc bánh "tortilla", mặc dù có những lựa chọn với trứng hoặc thậm chí là nhân chay. Sau đó, "bánh ngô" cuộn được chiên giòn hoặc đơn giản là trong chảo với bơ. "Enchiladas" đã sẵn sàng được rắc pho mát và hương vị với nước sốt và được đưa đi nướng trong lò nướng hoặc lò nướng. Nhưng đó không phải là tất cả! Phần ăn cuối cùng bao gồm một loại nước sốt đặc biệt được gọi là "nốt ruồi". Nó được làm từ hỗn hợp của một số loại ớt và ca cao - một loại sô cô la nóng đốt cháy trong miệng của bạn. Cơm thường được dùng làm món ăn kèm cho enchiladas, giúp giảm bớt độ cay của món ăn Mexico truyền thống.
Pozole
Các món đầu tiên ở Mexico cũng không kém phần phổ biến so với bánh ngô, và ví dụ điển hình của món súp như vậy là pozole chowder. Nó chỉ dựa trên hai thành phần - thịt và ngô. Nước dùng được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà, và các loại ngũ cốc lúc đầu được chế biến bằng cách đun sôi theo cách đặc biệt giúp bạn tẩy sạch vảy. Sau đó, thịt, nước dùng và ngũ cốc được kết hợp và tiếp tục nấu. Kết quả là, các hạt ngô vỡ ra, tạo cho súp có kết cấu đặc và như kem.
Món "pozole" cổ điển được gọi là màu trắng và được ăn mà không cần thêm bất cứ thứ gì khác. Sự bổ sung duy nhất trên bàn là nước sốt cà chua, có thể được dùng để nêm một chút chowder ngay trên đĩa. Trong nhà hàng, món súp cổ điển của Mexico thường được phục vụ cùng với các sản phẩm khác - bắp cải, hành tây, bơ, hạt tiêu, nước cốt chanh và thậm chí cả pho mát, để khách có thể tự chế biến món hầm của mình và tạo ra phiên bản "pozole" của riêng mình.
